Pečící plechy, plechy cookie, pánve na muffiny a plechy na koláče lze všechny rozdělit do kategorií pod pekáče. Nicméně se rozhodnete označit své nádobí štítkem, plech na pečení je nezbytný pro každou moderní kuchyň. Plechy na pečení jsou ideální pro pečení masa a zeleniny. Široká povrchová plocha a efektivní design ohřevu dokonce umožňují upečení celého jídla na jednom plechu.
Výrobci nabízejí různé funkce rukojetí na pečení, nepřilnavé povlaky (a ne všechny povlaky jsou stejné) a silikonové podložky plus různé velikosti a tloušťky.
Různé styly plechů na pečení mají své specifické silné a slabé stránky. Například listy cookie jsou specializované nástroje pro určité typy pečení, ale nejsou optimální pro jiné úkoly vaření. Jak procházíte možnostmi a víte, co koupit? V této příručce najdete řadu úvah, na které byste měli při hledání plechů na pečení pamatovat, abyste mohli objevit jedny z nejlepších plechů na pečení na trhu, které můžete přidat do své sbírky nádobí.
- NEJLEPŠÍ CELKOVĚ: Poloviční plech pekárny z přírodního hliníku Nordic Ware
- NEJLEPŠÍ BANG NA ŠTĚSTÍ: Nepřilnavé cookies a pečící plechy Betty Crocker
- NEJLEPŠÍ VYSOKÝ KONEC: Gothic Steel PRO Nonstick Cookie Sheet
- NEJLEPŠÍ RIMLESS: Calphalon Nonstick Bakeware, Cookie Sheet
- NEJLEPŠÍ NESTSTICK: Pánve na pečení NutriChef v troubě - nelepivé
- NEJLEPŠÍ S RUKOJETI: kuchinel předsezónní litinová pizza a pekáč
- ČESTNÉ ZMĚNY: ULOŽIT VÝBĚR Pečící plech s okrajem
Co je třeba vzít v úvahu při nákupu nejlepších plechů na pečení
Existuje několik funkcí, které je třeba zvážit, když začnete hledat nejlepší plechy na pečení pro vaši kolekci nádobí. Například materiál a tloušťka plechu na pečení ovlivní to, jak dobře se jídlo vaří a jak snadno se uklidí. Velikost plechu na pečení a styl okraje určí druhy pokrmů, které se na plech vejdou, a povlak bude zohledňovat to, do jaké míry se jídlo může nalepit. Nakonec rukojeti mohou výrazně ovlivnit, jak dobře můžete s plechem manévrovat.
Materiál
Hliník je oblíbeným materiálem na pečení plechů, protože je odolný, odolný proti korozi, levný a rovnoměrně distribuuje teplo. Když se hliník spojí s ocelí a vytvoří se hliníkovaná ocel, výsledkem bude těžké nádobí, které také bývá dražší. Hliník však může reagovat na kyselá jídla, jako jsou rajčata, což vede k kovové chuti; Abyste předešli takovým nehodám, vyložte hliníkové plechy na pečení pergamenovým papírem nebo silikonovou podložkou.
Nerezová ocel je také populární volbou, ale nevede tak dobře teplo jako hliník a vyžaduje při čištění větší péči. Litina je mnohem méně běžným materiálem pro plechy na pečení. Zatímco však litina trvá déle, než se zahřeje, udržuje teplo mnohem déle než jakékoli jiné materiály a je při správném udržování mnohem odolnější. Keramika je navíc stále populárnější jako povlak na plechy na pečení na titanu, hliníku a oceli.
Velikost
Standardní velikost pečícího plechu zvaného poloviční plech je 18 x 13 palců. Někteří výrobci se však mohou pokusit ušetřit na nákladech na materiál tím, že se trochu zbaví tohoto měření. I když to pro většinu účelů neovlivní vaše úkoly při pečení, je stále důležité si uvědomit rozměry plechu na pečení.
Střední plechy na pečení se pohybují od 14 do 15 palců na délku a kolem 10 až 11 palců na šířku. Malé plechy na pečení mají obvykle 13 x 8,5 palce, s malými rozdíly mezi výrobci. Plechy na pečení vyrobené z atypičtějších materiálů, jako je litina, jsou obvykle menší kvůli nepříznivému nárůstu hmotnosti, který by vytvořil příliš velký plech; tyto listy mají nejčastěji průměr přibližně 14 palců.
Tloušťka
Plechy na pečení jsou relativně tenké - obvykle méně než půl milimetru - a po okrajích mají buď krátké okraje, nebo vůbec žádný okraj. Tyto tenké plechy a krátké strany umožňují rychlé ohřívání a vaření všeho, co pečíte.
Ráfky jsou v průměru obvykle vysoké asi 1 palec. Výjimkou jsou litinové plechy na pečení, které jsou výrazně silnější a hustší než jiné plechy na pečení, ale tenčí než většina ostatních litinových nádob.
Rimmed vs. Rimless
Plech na pečení bez okrajů postrádá přehnutý okraj; jinými slovy, je to plech na pečení s plochými hranami. Plechy na pečení bez okrajů se obvykle nazývají plechy cookie, protože jsou obzvláště výhodné při pečení cukrovinek - prostě musíte list vyklopit, aby soubory cookie sklouzly (pokud má plech nelepivý povlak).
Plech na pečení bez okrajů se nedoporučuje k pečení masa, protože šťávy nevyhnutelně stékají z plechu a způsobí ve vaší troubě obrovský nepořádek, nemluvě o velkém kouři. Místo toho použijte plech s okrajem, který obsahuje šťávu z pečeně. Pokud vaříte maso, které uvolňuje velké množství tekutiny, například pečená krůta, pak je lepší použít pekáč s vyšším okrajem nebo pekáč.
Nonstick Coating
Mnoho nádobí na trhu je nelepivých. Nepřilnavým nádobím nebo nádobím na pečení se rozumí nádobí, které je ošetřeno nátěrem, který zabraňuje spojení potravin s povrchem ohřátých kovů. Tyto povlaky jsou obvykle trvalou součástí samotné desky nebo pánve. Některé kovy, zejména litinu, je třeba po každém použití „okořenit“. Tento termín znamená nanést lehký povlak kuchyňského oleje, obvykle rostlinného oleje, na plech nebo pánev pokaždé, když jej dokončíte čištění. Pokud tento krok ignorujete, budoucí jídla se nevyhnutelně uvíznou na listu.
Nepřilnavé plechy na pečení mají tmavší barvu a upečou předměty rychleji než standardní hliníkové plechy na pečení. Nepřilnavé povrchy se také snadno čistí, mějte však na paměti, že tento typ nádobí se výrazně liší v kvalitě. Dále pamatujte na to, abyste nikdy neškrábali nebo neškrábali nepřilnavé nádobí o kovové nádobí, protože by to mohlo způsobit trvalé poškození povlaku. Keramika je další typ nepřilnavého povlaku, který funguje dobře a je obecně odolnější než jiné povlaky.
Rukojeti
Plechy na pečení bez okrajů, jinak známé jako plechy na sušenky, budou mít alespoň jeden zvýšený nebo přeložený okraj, který slouží jako rukojeť. Úplně plochý list by bylo téměř nemožné vyjmout z horké pece, zvláště když nosíte rukavici.
Většina plechů na pečení má válcovaný okraj se spodní hranou, která usnadňuje jejich uchopení. Někteří výrobci instalují silikonové podložky nebo úchyty po stranách plechu pro pohodlnější držení. Bez ohledu na styl rukojeti je při vkládání nebo vyjímání plechu do horké trouby nebo z ní vždy nutné používat chňapky. Silikonové uchopovací podložky nejsou dostatečnou ochranou před popáleninami a jsou vhodnější pro manipulaci, když je plachta studená nebo při pokojové teplotě.
Naše nejlepší tipy
Pečení je stejně umění jako věda. Je nezbytné mít k dispozici správné nástroje, které vám pomohou při přípravě a servírování vynikajícího jídla nebo dezertu jako výsledek vašeho času a úsilí. S ohledem na tento cíl byla tato doporučení vybrána s výše uvedenými faktory v různých kategoriích, aby vám pomohla objevit jedny z nejlepších plechů na pečení na trhu.
Poloviční plech pekárny z přírodního hliníku Nordic Ware
Oba plechy na pečení v tomto dvousložkovém balení od Nordic Ware jsou vyrobeny z čistého hliníku a navíc jsou ideální velikostí pro většinu pecí. Hliník se může pochlubit vynikající tepelnou vodivostí, která vašim pokrmům umožňuje péct a rovnoměrně zhnědnout, a zesílený zapouzdřený ocelový okraj pomáhá předcházet deformacím a dodává sílu. Vnitřní rozměry listu jsou 16,5 x 11,4 palce a vnější 17,9 x 12,9 palce, takže je velikost kompatibilní s pergamenovým papírem nebo silikonovou podložkou na pečení, pokud si přejete.
I když je to trochu nepohodlné, je lepší místo mytí v myčce na nádobí umýt plechy na pečení z čistého hliníku, protože to vydrží déle.
Nepřilnavé cookies a pečící plechy Betty Crocker
Tyto tři pečící plechy s více velikostmi od Betty Crocker jsou dostatečně univerzální, aby vyhovovaly široké škále projektů pečení, od velkého pečení cukrovinek až po vaření elegantní večeře pro dva. Jsou vyrobeny z uhlíkové oceli a jsou opatřeny nepřilnavým povrchem pro snadné podávání. Lze je mýt v myčce i bezpečně v troubě na působivých 500 stupňů, takže mohou stejně dobře užít teplo trouby i sílu myčky, takže vaření a čištění jsou hračkou.
Každý plech na pečení se může pochlubit čtyřstrannou, snadno uchopitelnou hranou pro pohodlnější manipulaci při vyjímání z horké trouby. Velký list měří 17 krát 11,5 palce; střední list měří 14,5 x 10 palců a malý list měří 13,25 x 8,5 palců. S tímto cenově dostupným nákupem jste pokryli základy pro vaše potřeby pečení.
Gothic Steel PRO Nonstick Cookie Sheet
Tyto dvojité plechy na pečení z Gotham Steel jsou nejen nelepivé, ale jsou také velmi odolné díky patentovanému směsnému nátěru výrobce Ticerama (titanová keramika). Každý plech na pečení je 17,6 x 11,8 palce s okrajem 1 palce a nabízí výraznou měděnou barvu. Ačkoli název produktu je označuje jako „soubory cookie“, jsou určeny pro soubory cookie a ještě mnohem více. Použijte je na pečení chleba, křupavých kuřecích křidélek, pečených síh, tenké pizzy, pečené zeleniny, sušenky a dalších.
Nepřilnavý povlak také znamená, že můžete snížit nebo dokonce vyloučit množství oleje, pergamenového papíru nebo jakékoli silikonové rohože, kterou obvykle používáte. Každá plachta je opatřena pevným hliníkovým jádrem pro lepší vedení tepla, ale díky výše zmíněnému patentovanému povlaku se v troubě ani v myčce neohne. Bezpečné pro použití v troubě až do 500 stupňů Fahrenheita, tato dvojice plechů na pečení je o něco dražší než jiné značky, ale stojí za to.
Calphalon Nonstick Bakeware, Cookie Sheet
Častým problémem mnoha pečících plechů speciálně určených na pečení cukrovinek je to, že nedostatek opěrných desek vede k deformacím, ať už v myčce nádobí nebo v troubě. Těžké ocelové jádro tohoto pečícího plechu bez okrajů od společnosti Calphalon však tento problém překonává elegancí a lehkostí. Vnitřek každého plechu na pečení zahrnuje vzájemně do sebe zapadající nepřilnavé vrstvy navržené tak, aby poskytovaly trvanlivý a vysoce výkonný povrch na pečení.
Kombinace praktického plochého okraje a elegantního nepřilnavého povrchu zajišťuje snadné použití při zvedání nebo sklouznutí pečiva z každého plechu, když je hotové. Tento list cookie je také bezpečný v myčce nádobí, což vám ušetří čas a námahu při čištění.
Pánve na pečení Nutrichef v kuchyňské troubě - nelepivé
Pokud hledáte sadu nelepivých nádob na pečení na komerční úrovni, zvažte tuto třídílnou kolekci plechů na pečení od NutriChef. Každá fólie je opatřena nepřilnavým povrchem bez povrchové úpravy PTFE / PFOA / PFOS pro bezpečné a pohodlné podávání, čištění a manipulaci. Červená silikonová rukojeť na koncích každého plechu na pečení pomáhá předcházet náhodným popáleninám a usnadňuje manipulaci. I když jsou technicky vhodné do myčky, výrobce doporučuje, abyste tyto plechy na pečení prali ručně, abyste dosáhli maximální životnosti sady.
Sada obsahuje také stohovatelné formy šetřící místo a design pánve se širokým zásobníkem pro pohodlné skladování. Jsou bezpečné do 446 stupňů Fahrenheita a jsou vyrobeny z odolného kovu z uhlíkové oceli bez obsahu BPA a jsou plně kompatibilní se standardními a konvekčními troubami a kromě toho, že jsou vhodné pro skladování v chladničce i mrazničce. Větší list měří 17,1 krát 11,8 krát 0,67 palce; střední list měří 15,1 x 10,03 x 0,59 palce a malý list měří 13,38 x 8,66 x 0,59 palce.
kuchinel předsezónní litinová pizza a pekáč
Tento 13,5palcový litinový plech na pečení ve tvaru pancíře od společnosti Cuisinel nabízí všestrannost a trvanlivost pro troubu, gril, sporák nebo dokonce i pro táborák. Pro větší pohodlí má velké rukojeti pro lepší ovládání a mobilitu a je dokonce předsezónní. Litinové nádobí používají kuchaři a kuchaři po celém světě po celá staletí. Jedním z největších důvodů, proč je litina tak populární, je to, že nemá obdoby v rovnoměrném rozvodu a zadržení tepla.
Stejně jako ostatní litinové nádobí i tento plech na pečení je třeba ručně vyčistit a rychle a důkladně osušit hadříkem, který nepouští vlákna, nebo papírovým ručníkem. I když je po vysušení ještě teplý, je třeba jej znovu očistit lehkou vrstvou rostlinného oleje a bezpečně uskladnit na suchém místě.
ULOŽIT VÝBĚR Pečící plech s okrajem
SAVEUR Selects Artisan Series Rimmed Baking Sheet je vyroben z uhlíkové oceli o vysoké tloušťce, která vede teplo rychle a rovnoměrně. Kovový materiál odolný proti deformaci má jasnou dýhu s nepřilnavým povrchem Whitford Eclipse pro snadné uvolnění a snadné čištění. Silný vnější okraj (s reliéfní texturou SAVEUR Selects s podpisem) nabízí pohodlné protiskluzové uchopení, když se ho uživatelé drží. Tento těžký plech je vhodný do myčky a trouby až do 450 stupňů Fahrenheita. Plech měří 19 x 12 palců, včetně okrajů.
Časté dotazy týkající se vašich nových plechů na pečení
Možná máte přetrvávající otázky týkající se vašich nových plechů na pečení. Předtím je zodpovězeno několik nejčastějších dotazů ohledně plechů na pečení, které poskytují další vodítko.
Otázka: Jaký je rozdíl mezi plechem na pečení a plechem na sušenky?
Listy cookie jsou často označovány jako plechy na pečení, ale existuje zřetelný rozdíl. Plechy na pečení, které lze také označit jako pekáče, mají obvykle okraje s okrajem. Listy cookie mají okraje ohraničené pouze na krátkých stranách a na dlouhých stranách mají ploché okraje nebo okraje bez okrajů, což vám umožňuje sklouznout soubory cookie z listu, aniž byste narušili jejich tvar a pokusili se je zvednout špachtlí.
Otázka: Kolik plechů na pečení potřebujete?
Pro většinu domácností postačí dva nebo tři plechy na pečení. Různé plechy na pečení v různých velikostech pak zajistí určitou flexibilitu při pečení mnoha potravin.
Otázka: Mohou plechy na pečení jít do myčky?
Závisí to na materiálu použitém na plech. Ocelové plechy na pečení jsou v myčce obecně bezpečné, nezapomeňte však na ruční pečení plechů z čistého hliníku a litiny. Doporučení týkající se mytí plechů na pečení vždy řiďte pokyny výrobce.
Otázka: Jak dlouho vydrží plechy na pečení?
Materiál použitý na výrobu plechu na pečení bude určovat, jak dlouho vydrží. Ocelové a ocelové plechy na pečení vydrží déle než hliníkové plechy na pečení, které jsou náchylné k deformaci. Litinové plechy na pečení obvykle vydrží nejdelší. Nepřilnavé povlaky jsou užitečné, ale lze je poškrábat kovovým náčiním.