Domácí pečené muffiny jsou chutné lahůdky a recepty oplývají různými příchutěmi a doplňky ovoce nebo ořechů. Přestože jsou ingredience důležité, tajemstvím úžasných výsledků - dokonce i pečení a krásné zhnědnutí - je kvalitní forma na muffiny. Aktuální řada pánví na muffiny vám navíc umožňuje vybrat si velikost, která vyhovuje vašemu stylu, od minis až po jumbos a dokonce i jen na muffiny. Čtěte dále a dozvíte se, co hledat na nejlepší muffinové pánvi a proč jsou následující produkty považovány za kvalitní nákupy.
- NEJLEPŠÍ CELKOVĚ: Košíček na pečení v USA a muffinová pánev
- NEJLEPŠÍ BANG NA ŠTĚSTÍ: CAKETIME 12 šálků silikonová muffinová pánev
- NEJLEPŠÍ PRO MUFFINOVÉ TOPY: Wilton Perfect Results Muffin Top pekáč
- NEJLEPŠÍ PRO VELKÉ MUFFINY: OvenStuff nepřilnavá pánev Jumbo na muffiny 6 šálků
- NEJLEPŠÍ PRO MINI MUFFINY: Wilton Perfect Results Mini Muffin Pan
- NEJLEPŠÍ PRO KAŽDÉ PEČENÍ: CHEFMADE Muffin Cake Pan
- NEJLEPŠÍ PRO BEZPEČNÝ GRIP: Rachael Ray Yum-o Nonstick 12-cup Muffin Tin
- NEJLEPŠÍ NA PEČENÁ VEJCE: silikonový muffin na pečení 12 kelímků
- ČESTNÉ ZMĚNY: ULOŽIT VÝBĚRY 12-Cup Muffin Pan
Materiály na muffinovou pánev
Pánve na muffiny jsou vyrobeny z hliníku, nerezové oceli, uhlíkové oceli a silikonu. Vyberte si materiál, který nejlépe vyhovuje vašim cílům při pečení.
Hliník
Hliníkové nádobí na pečení dobře vede teplo a rychle se zahřívá a ochlazuje. Tato spolehlivá tepelně vodivá kapacita má tendenci poskytovat rovnoměrné výsledky pečení. Neošetřený hliník může reagovat s kyselými potravinami, jako jsou rajčata, ale bylo by neobvyklé najít kyselé přísady v receptu na muffiny. Většina hliníkového pečiva je navíc eloxována (potažena ochrannou vrstvou oxidu) pro odolnost a odolnost proti poškrábání a je také potažena nelepivým materiálem, takže by reaktivita neměla být problémem.
Lehký a recyklovatelný hliník je netoxický a nevylučuje se, aby způsoboval zdravotní problémy. Široce šířená fáma, která začala v 60. letech, tvrdila, že hliníkové nádobí vedlo k Alzheimerově chorobě, ale podle Alzheimerovy asociace jde o falešný a zavádějící mýtus.
Nerezová ocel
Nerezová ocel je netoxický nereaktivní kov, který je obvykle těžší než hliník. I když je nerezová ocel silná, odolná a relativně levná, nevede teplo stejně dobře jako hliník, takže vdolky vyrobené z nerezových pánví se nemusí péct rovnoměrně. Některé špičkové pekařské výrobky z nerezové oceli jsou vyrobeny s vnitřním jádrem z hliníku nebo mědi, které zlepšuje tepelnou vodivost a zajišťuje rovnoměrné pečení.
Uhlíková ocel
Bezpečný, netoxický materiál na pečení, uhlíková ocel (ocel s malým množstvím uhlíku) se rychle ohřívá a dobře udržuje teplo, aby poskytovala rovnoměrné výsledky pečení. Uhlíková ocel však vyžaduje zvláštní údržbu. Podobně jako u litinového pekáče, musí být muffinová forma z uhlíkové oceli před a po použití ochucena olejem nebo tukem, aby byl povrch nepřilnavý.
Abyste předešli korozi, nezapomeňte svoji uhlíkovou ocelovou muffinovou misku po vyčištění úplně vysušit a před odložením ji ochlaďte. Uhlíková ocel má nižší hmotnost než litina, což usnadňuje šlehání a vyjímání z trouby.
Silikon
Syntetický materiál podobný gumě, který je lehký a pružný, silikon je jedním z nejnovějších trendů v oblasti pekárenských výrobků. Je nereaktivní, netoxický a nelepivý, ale také vysoce odolný vůči teplu. Silikon nevede teplo stejně dobře jako kov, což může vést k nerovnoměrnému pečení.
Přestože je silikonové pečivo nelepivé, někteří odborníci na pečení doporučují před použitím lehké mazání pomocí spreje na vaření, rostlinného oleje nebo rozpuštěného másla.
Silikonové pečivo je k dispozici v jasných barvách, což zvyšuje zábavu při výrobě muffinů, zejména pokud se jedná o děti. Pro větší stabilitu použijte kovovou podložku pod silikonový muffin.
Co je třeba vzít v úvahu při výběru nejlepší pánve na muffiny
Vaše osobní potřeby a preference pro pečení vás nasměrují k nejlepším pánvím na muffiny, ale při nakupování mějte na paměti tyto faktory a funkce.
Velikost muffinu
Pánev na muffiny má jamky nebo šálky, do kterých se nalije těsto. Velikost těchto jamek určuje velikost hotového produktu. Muffiny se dodávají ve třech základních velikostech: standardní, mini a velká (jumbo).
Typické rozměry jamek standardní velikosti jsou přibližně 2,75 krát 1,4 palce. U mini muffinů vyberte pánev s jamkami o rozměrech přibližně 1,5 x 1 palec. Pokud jsou v nabídce velké muffiny, použijte jamky o rozměrech přibližně 3,75 x 1,5 palce.
Kapacita
Mnoho lidí, kteří rádi pečou pro různé funkce, mají sbírku pánví na muffiny. Můžete například udělat dvě dávky mini pro velké shromáždění, jako je například kancelářský večírek. Pokud máte hosty přes noc, možná budete chtít upéct džbán na brunch.
Většina pánví na muffiny standardní velikosti má 12 šálků nebo jamek, zatímco pánve na mini muffiny nabízejí 24 jamek. Jumbo muffinové pánve mají pouze šest velkých jamek, takže pokud chcete upéct tucet jumbů, budete potřebovat dvě pánve.
Rukojeti a rukojeti
Úchyty a rukojeti vám umožní bezpečně uchopit muffinovou misku při vkládání nebo vyjímání z trouby. Tyto funkce vám pomohou vyhnout se rozlití těsta na cestě dovnitř a pádu pánve, zatímco budete mít na cestě objemné rukavice bez prstů. Úchyty a rukojeti jsou obzvláště důležité, aby usnadnily pečení těm, kteří pociťují bolest a ztuhlost rukou nebo zápěstí v důsledku artritidy nebo jiných stavů.
Tloušťka
Tloušťka pánve určuje, jak rychle se muffiny upečou, a obecně je silnější pánev účinnější pro rovnoměrné pečení. Silná kovová pánev obvykle poskytuje rovnoměrnější distribuci tepla než tenčí. U tenčího materiálu se kolem pánve vytvoří horká místa, která mohou potenciálně vést k suchým přeplněným dnům muffinů.
Distribuce tepla
Rovnoměrné rozložení tepla pomáhá zajistit, aby muffiny dopadly správně. Hliník je možná nejlepším materiálem pro rovnoměrné rozložení tepla, zvláště pokud je eloxován. Pečicí nádobí z nerezové oceli s vnitřním jádrem z hliníku nebo mědi pomáhá zajistit rovnoměrné pečení. Silikonové pánve na muffiny nejsou tak dobré při vedení tepla jako kovové pánve.
Přírodní vs. potažená nelepivá hmota
Nepřilnavý povlak pomáhá uvolnění muffinů z pánve po upečení. To znamená, že můžete udělat hladké, celé vdolky a pak panvici snadno vyčistit. V popisu produktu se ujistěte, že nepřilnavé povlaky neobsahují škodlivé chemikálie, jako je polytetrafluorethylen (PTFE), kyselina perfluoroktanová (PFOA) a bisfenol A (BPA). I když používáte nepřilnavé pánve, většina odborníků na pečení doporučuje lehce promazat jamky, aby muffiny vypadaly úhledně a snadno.
Světlé vs. tmavé pánve
Při nákupu nejlepších muffinových pánví si můžete všimnout, že některé jsou tmavší než jiné. Tmavé pánve zachytí a udrží teplo snadněji než ty lehčí, protože světlejší a lesklejší kov odvádí teplo pryč. Muffiny se na tmavé pánvi upečou a zhnědnou rychleji, takže pro dosažení nejlepších výsledků bude pravděpodobně nutné upravit dobu pečení uvedenou v receptu na základě barvy vaší pánve.
Vzhledem ke způsobu, jakým absorbují teplo, mohou tmavé pánve také péct vdolky rychleji na dně, což vede k nerovnoměrnému výsledku. Abyste se tomuto problému vyhnuli, zkuste při pečení muffinů na tmavé pánvi snížit doporučenou teplotu v troubě asi o 25 stupňů Fahrenheita.
Naše nejlepší tipy
Nyní, když máte pocit, že máte možnosti na muffiny, zvažte klíčové funkce, které pro vás budou fungovat. Následující produkty byly vybrány na základě kritérií podrobně uvedených výše, aby vám pomohly vybrat jednu z nejlepších pánví na muffiny.
Košíček na pečení v USA a muffinová pánev
Pokud doufáte, že budete péct jako profesionál a užijete si bezproblémové čištění, stojí tento produkt USA Pan za kontrolu. Pánvička na muffiny nabízí trvanlivost hliníkové pánve z těžké oceli s hliníkovým plechem a pohodlí bezpečného nepřilnavého povlaku. Aluminizovaná ocel zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla pro spolehlivé výsledky.
Patentovaný povlak Americoat je vyroben ze silikonu, který neobsahuje chemikálie polytetrafluorethylenu (PTFE), kyseliny perfluoroktanové (PFOA) a bisfenolu A (BPA). Tento silikonový povlak vám umožní rychle uvolnit vaše pečené vdolky, zatímco čištění a péče jsou stejně jednoduché jako švihnutí a opláchnutí horkou vodou a jemným čisticím prostředkem na nádobí. Tato pánev s 12 jamkami na muffiny standardní velikosti měří celkově 15,75 x 1,3 x 1,33 palce, přičemž každá jamka měří 2,75 x 1,38 palce.
CAKETIME 12 šálků silikonová muffinová pánev
Silikonová forma na muffiny CAKETIME je lehká, odolná a cenově výhodná alternativa kovových pánví. Díky odolnosti vůči extrémně vysokým nebo nízkým teplotám je pánev bezpečná pro troubu, mikrovlnnou troubu, myčku nádobí, lednici a mrazák, takže kromě muffinů můžete tuto všestrannou pánev použít i na tvarohový koláč, pěnu, pudink a další.
Tato veselá červená pánev upeče tucet standardních muffinů o rozměrech 2,75 x 1,1 palce. Pamatujte, že silikon je pružný, proto pro větší stabilitu položte pánev na list cookie. Když jsou muffiny hotové, jednoduše lehce stlačte pánev a vaše pečené dobroty by měly vyskočit hned ven. Poté pánev jednoduše očistěte jemným mýdlem a vodou.
Wilton Perfect Results Muffin Top pekáč
Mnoho lidí zjistí něco neodolatelného na křupavé hnědé vnější straně a měkké vnitřní části horní části muffinu. Tato pánev Wilton vám umožní péct muffiny bez dna a je ještě všestrannější. Jeho jedinečně tvarované šálky mohou být vynikajícím prostředkem pro pečení mini taco skořápek, vaječných sendvičů, mraženého chleba a dalších.
Vrchní muffinová vanička s 12 dutinami Wilton je vyrobena z oceli s nepřilnavým povrchem. Měří celkem 0,78 x 11,65 x 16,8 palce a má nadměrné rukojeti pro snadné uchopení. Nepřilnavý povlak uvolňuje pečivo rychle a čistě. Přestože je tato forma na muffiny vhodná do myčky na nádobí, můžete si ji pro zachování povrchu raději ručně umýt jemným čisticím prostředkem na nádobí.
OvenStuff nepřilnavá pánev Jumbo na muffiny 6 šálků
Pokud si myslíte, že větší je lepší, pokud jde o vdolky, může být pro vás taška na muffiny OvenStuff. Panvice o rozměrech 12,7 palce a 8,7 palce a 1,7 palce se může pochlubit šesti nadměrnými jamkami o průměru 3,5 palce. Kromě svých oblíbených mega muffinů jej můžete použít také k vytvoření obřích košíčků, miniaturních dortů a dalších.
Tato forma na muffiny je vyrobena z těžké oceli s nepřilnavým povrchem, který je netoxický a neobsahuje PFOA. Patentovaný potah DuraGlide PLUS od společnosti OvenStuff umožňuje čisté uvolnění upečených muffinů. Pro udržení pánve ve špičkové formě se doporučuje mytí rukou.
Wilton Perfect Results Mini Muffin Pan
Mini vdolky mohou být tak roztomilé, jak chutné - a mohou rychle zmizet. Naštěstí vám tato pánev Wilton umožní šlehat najednou 24 drobných pochoutek (o rozměrech 1 x 1,5 palce). Pánev je vyrobena z vysoce odolné oceli válcované za studena (proces válcování za studena zvyšuje pevnost a trvanlivost) a je opatřena rychle se uvolňujícím, nepřilnavým povrchem, takže mini může vypadat úhledně.
Pánev měří celkově 10 x 16 x 1 palec a má nadměrně velké rukojeti, které usnadňují uchopení při vstupu a výstupu z trouby. Přestože je pánev vhodná do myčky, výrobce doporučuje pro nejlepší výsledky mytí rukou jemným čisticím prostředkem.
CHEFMADE Muffin Cake Pan
Pokud vás v minulosti zklamaly vdolky, které se spálily na dně nebo byly nedopečené ve středu, může tato CHEFMADE pánev zlepšit vaše výsledky. Tato forma na dorty na muffiny je vyrobena z uhlíkové oceli komerční kvality, která podporuje rovnoměrné výsledky pečení, a její tloušťka 0,8 milimetru přispívá také k rovnoměrnému pečení. Potravinářský silikonový povlak zajišťuje snadné uvolňování upečených muffinů a jeho nepřilnavý povlak neobsahuje chemikálie PTFE a PFOA.
Okraje pánve jsou vyztuženy, aby nedošlo k deformaci. Vzhledem k tloušťce uhlíkové oceli se tato pánev rychle upeče, takže můžete servírovat muffiny rychleji a jen tak můžete ušetřit trochu energie.
Rachael Ray Yum - o nelepivá 12šálek Muffin Tin
Chcete-li zajistit bezpečnou a bezpečnou manipulaci s pánví na muffiny, podívejte se na tuto nabídku Rachael Ray. Zářivě zbarvené silikonové rukojeti vám umožní pohodlně a sebevědomě uchopit, což je plus při nošení rukavic bez prstů nebo při bolestech a ztuhlosti rukou.
Tato robustní forma na muffiny, vyrobená z eloxované oceli o vysokém rozměru, odolává deformaci a nepřilnavý povlak umožňuje snadné uvolnění a vyčištění muffinu. Pánev měří celkově 15,5 x 10,5 x 1,5 palce a má 12 jamek na pečení tuctu muffinů standardní velikosti.
silikonový muffin na pečení na 12 kelímků
Tekuté žloutky a měkké bílé bílky dělají z pečených vajec pochoutku ke snídani, kterou si s touto muffinovou pánví Keliwa můžete vychutnávat pravidelněji. Flexibilní nelepivý silikon umožňuje, aby se pečená vejce uvolnila a úhledně vyklouzla na talíř. Každý šálek má průměr asi 2,5 palce, což v případě potřeby poskytuje prostor pro vejce a doplňky.
Tato pánev neobsahuje BPA a je bezpečná pro mikrovlnnou troubu, mrazničku a myčku nádobí. Je tepelně odolný až do 450 stupňů Fahrenheita. Vzhledem k pružné povaze silikonu je tato forma na muffiny nejvhodnější pro stabilitu kvůli stabilitě.
ULOŽIT VÝBĚRY 12-Cup Muffin Pan
SAVEUR Selects Artisan Series 12-Cup Muffin Pan je definován svými působivými detaily, takže kuchaři mohou snadno připravovat domácí koláče, vdolky nebo dokonce mini frittaty a pizzy. Těžká uhlíková ocel vede teplo rychle a rovnoměrně pro zlatohnědé výsledky. Kovový exteriér odolný proti deformaci má jasnou dýhu s nepřilnavým povrchem Whitford Eclipse pro snadné uvolnění a snadné čištění. Silný vnější okraj (s reliéfní texturou SAVEUR Selects) nabízí pohodlné protiskluzové uchopení. Těžký pekáč navržený v USA je vhodný do myčky a trouby až do 450 stupňů Fahrenheita. Pánev (včetně ráfků) měří 14 palců na délku, 9 palců na šířku a 1 palec na výšku.
Často kladené dotazy ohledně pánví Muffin
Pokud chcete další informace o pánvích na muffiny, zvažte odpovědi na tyto často kladené otázky.
Otázka: Existuje rozdíl mezi košíčkem a pánví na muffiny?
Tyto dva typy pekáčů jsou velmi podobné, ale pekáče na muffiny mají tendenci mít mezi jamkami více prostoru, aby se muffiny během pečení mohly rozprostřít.
Otázka: Mám nastříkat nelepivou formu na muffiny?
I když má být pánev nelepivá, je nejlepší ji před nalitím v těstíčku lehce namazat rozpuštěným máslem, olejem nebo rozprašovačem na vaření, což pomůže zajistit čisté uvolnění vdolků a zjednoduší čištění.
Otázka: Můžete péct muffiny bez muffinových vložek?
Můžete dostatečně péct muffiny bez vložek, pokud si dostatečně vymastíte pánev. Nejúčinnějším způsobem, jak namazat formu na muffiny, je cukrářský kartáč.