Pokud jde o krájení různých potravin, nože z nerezové oceli měly vždy neochvějně silnou reputaci. Nikdo však nemůže popřít údržbu, která je nutná k udržení ostří nožů. Ti, kteří hledají nože s nízkou údržbou, ale stále vysoce kvalitní nože, obrátili svou pozornost k keramickým modelům.
Vyrobené z oxidu zirkoničitého (také nazývaného zirkonium), jsou keramické nože výrazně tvrdší než čepele z nerezové oceli a udržují si ostrost mnohem déle. Čtěte dále a dozvíte se více o faktorech, které je třeba vzít v úvahu při výběru nejlepších keramických nožů - a objevte některé z nejlépe hodnocených možností na dnešním trhu.
- NEJLEPŠÍ CELKOVĚ: Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series 5-1 / 2-in
- NEJLEPŠÍ BANG NA ŠTĚSTÍ: Sada keramických nožů WACOOL, 3dílná
- NEJLEPŠÍ PARING: Keramický odřezávací nůž Vos - 4 palcová čepel zirkonia
- NEJLEPŠÍ DLOUHÝ NŮŽ: Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series 8-inch
- NEJLEPŠÍ PRO CHLÉB: Nejlepší zoubkovaný nůž Cestari - nůž na rajče
- NEJLEPŠÍ SADA: Sada keramických nožů Kyocera Revolution 2 Piece
Co je třeba vzít v úvahu při výběru nejlepších keramických nožů
Výběr nejlepších keramických nožů spočívá v porozumění funkcím, které vyhovují jídlu, z něhož se budou připravovat. Existuje široká škála typů, délek, hmotností, rukojetí a samozřejmě čepelí, které mají vliv na účinnost a účinnost keramického nože na různé potraviny. Čtěte dále a dozvíte se více o faktorech, které je třeba vzít v úvahu při výběru keramického nože.
Typ
Existuje sedm hlavních typů keramických nožů: šéfkuchař, santoku, krájení, nástroj, vykosťování, sekáček a chléb. Každý typ nabízí odlišné vlastnosti a design čepele, díky nimž je jedinečný.
- A kuchařský nůž je nejběžnějším typem keramického nože. Na konci čepele má mírně zakřivený hrot.
- A nůž santoku funguje obzvláště dobře při použití rychlého sekání nahoru a dolů.
- A odřezávací nůž má malou čepel vhodnou pro přesné řezání, loupání a deveining.
- A užitkový nůž má úzkou čepel, která umožňuje čisté řezy. Je to podobné jako kuchařský nůž, ale o něco menší.
- A vykosťovací nůž má úzkou a špičatou čepel pro stříhání a propíchnutí.
- A sekáčkový nůž je největší typ keramického nože s čepelí ve stylu sekery.
- A Nůž na chleba má zoubkovanou čepel speciálně navrženou k prořezání chleba.
Délka
Keramické nože se liší délkou. Standardní nůž je asi 8 palců od konce rukojeti ke špičce čepele. Mohou však být tak dlouhé jako 12 palců a tak krátké jako 4 palce.
Kratší nože jsou nejlepší pro přesnější úkoly, jako je loupání, nakrájení na kostičky a mletí. Delší nože jsou skvělé pro filetování ryb, vyřezávání steaků a krájení přes tlusté desky masa. Standardní nože jsou užitečné pro většinu kuchyňských řezacích úkolů.
Vlastnosti čepele
Při výběru vysoce kvalitního keramického nože hledejte ten s vlastnostmi, které naznačují, že čepel zůstane dlouho ostrá. Profesionální i amatérští kuchaři budou chtít čepel, která je odolná proti rzi a růstu bakterií a nereaguje negativně na oleje, soli a tuky. Je samozřejmě také důležité, aby čepel byla pevná a odolná.
Čepele jsou k dispozici v různých zakřiveních; některé jsou rovné a jiné mají mírnou křivku, která usnadňuje sekání a krájení. Čepele mohou mít také prohlubně, které mají rovnoměrně rozmístěné prohlubně, které zabraňují ulpívání částeček jídla na noži během přípravy jídla.
Okraj
Existují čtyři různé typy břitů: zoubkované, rovné, jednostranné a dvojité.
- Vroubkovaný okraj nože jsou zubaté, aby se roztrhaly potravou. Nejčastěji se vyskytují na chlebových nožech.
- Rovná hrana nože poskytují hladší řez pro krájení, krájení na kostičky a sekání.
- Jedna hrana čepele mají na jedné straně mírný úhel, označovaný také jako úkos. Nevyžadují velké úsilí k ostření a krájení měkčích jídel, jako jsou vykostěné ryby a zelenina.
- Dvojité ostří nože jsou na obou stranách zahnuté. Ostření jim trvá déle, ale nabízejí větší univerzálnost pro širokou škálu řezacích úkolů.
Hmotnost, vyvážení a kontrola
Hmotnost keramického nože bude určovat míru vyvážení a kontrolu nad ním. Keramické nože jsou lehčí než nože z nerezové oceli, ale na celkovou hmotnost keramického nože budou mít vliv určité faktory.
Některé čepele se distálně zužují, což znamená, že od rukojeti ke špičce rostou tenčí. Tyto nože jsou přirozeně lehčí a snadněji se s nimi manévruje.
Tang je část čepele na konci rukojeti nože. Když rukojeť skryje tang, nazývá se to skrytá tanga. Když je špička viditelná, nazývá se plná špička. Nože s plnou čepelí jsou těžší než nože se skrytou čepelí.
Nakonec podložka nože ovlivní jeho celkovou hmotnost. Podhlavník je malá část nože, která spojuje rukojeť s čepelí. Nože s podhlavníkem jsou vyváženější a pevnější než nože bez nich.
Kované vs. lisované
Keramické nože jsou vyráběny kováním nebo ražením. Když je kovaný keramický nůž, jeho jednotlivé jednotky z kovu jsou tvarovány a stlačeny za extrémně vysokého tepla. Výsledkem tohoto procesu jsou dobře vyvážené a vysoce odolné čepele, které si po dlouhou dobu udrží svou ostrost jako břitva.
Když je vyražen keramický nůž, je vyroben ze zploštělého plechu. Výsledkem tohoto procesu jsou cenově dostupnější a lehčí čepele, které však rychleji ztrácejí ostrost.
Rukojeť
Rukojeť keramického nože může být vyrobena z různých materiálů, včetně uhlíkových vláken, nerezové oceli, laminátu ze skleněných vláken, hliníku a titanu. Kliky jsou také k dispozici v různých barvách a stylech.
Nejdůležitějšími aspekty rukojeti nože jsou jeho pohodlí a stabilita. Vysoce kvalitní rukojeť je vyrobena s protiskluzovým, ergonomickým designem, díky kterému se nůž pohodlně drží při zachování bezpečného uchopení. Dobře navržená rukojeť také zabrání tomu, aby klouby uživatele narazily na prkénko nebo se příliš přiblížily připravovanému jídlu.
Všestrannost
Každý typ keramického nože má specifické řezné úkoly, pro které je nejvhodnější - a některé jsou univerzálnější než jiné.
- A kuchařský nůž je primárně k sekání a krájení ovoce, zeleniny a bylin na kostky.
- A nůž santoku je na krájení, krájení na kostičky a mletí sýra, masa, ovoce, zeleniny a ořechů.
- A odřezávací nůž je také známý jako loupací nůž a je nejvhodnější pro loupání, krájení a nakládání ovoce a zeleniny.
- A užitkový nůž je na sekání menších potravin a přesnější krájení.
- A vykosťovací nůž je speciálně pro proražení masa, proříznutí vazů a odstranění masa z kosti, odtud název.
- A sekáčkový nůž je také na krájení masa, ale je primárně určen pro velké kusy měkkých kostí.
- A Nůž na chleba, jak název napovídá, je nejlepší pro krájení chleba.
Sady nožů jsou skvělou volbou, kterou je třeba vzít v úvahu, protože obsahují několik typů nožů pro větší univerzálnost a blok nožů na ochranu jak nožů, tak i uživatelů, když se nepoužívají.
Naše nejlepší tipy
S ohledem na výše uvedené je na čase objevit nejlepší výběr nejlepších keramických nožů na trhu. Všechny tyto nože jsou od renomovaných značek a jsou vyrobeny z vysoce kvalitních materiálů, které zvládnou různé řezné úkoly. Čtěte dále a dozvíte se více o některých z nejlepších keramických nožů pro kuchyni, které jsou dnes k dispozici.
Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series 5-1 / 2-in
Nůž santoku Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series je univerzálním doplňkem každé kuchyně. S 5,5palcovou čepelí je to ideální velikost pro většinu běžných krájecích úkolů, jako je krájení ovoce, krájení zeleniny a sekání vykostěného masa.
Tento vysoce kvalitní každodenní nůž je vyroben z japonského zirkonia a udrží si ultrasharpský okraj 10krát déle než nerezová ocel. Je také lehký, snadno se drží a čistí. Čepel je navíc odolná proti korozi a odolná vůči kyselinám.
Tento nůž je cenově dostupný a je k dispozici v devíti barvách rukojeti: černé, modré, zelené, oranžové, růžové, žluté, bílé, červené a fialové.
Sada keramických nožů WACOOL, 3dílná
Sada keramických nožů WACOOL obsahuje tři nože s různou délkou čepele: nůž na krájení se 4palcovou čepelí, užitkový nůž s 5palcovou čepelí a kuchařský nůž se 6palcovou čepelí. Tyto nože jsou vyrobeny z patentované směsi vysoce kvalitního oxidu zirkoničitého a kované studeným izostatickým lisovacím procesem před zahřátím. Jsou ostré, silné a lehké.
Čepele jsou odolné proti korozi, odolné proti úniku chemikálií a nebudou absorbovat soli, pachy ani oleje. Navíc jsou tyto keramické nože tak ostré, že si udrží své hrany 15krát déle než ocelové nože.
Keramická sada nožů WACOOL je jednou z nejdostupnějších možností na trhu a je k dispozici ve dvou variantách rukojeti: vícebarevná (oranžová, modrá, zelená) a černá.
Keramický odřezávací nůž Vos - 4 palcová čepel zirkonia
Tento vysoce kvalitní keramický nůž na krájení Vos je vhodný pro krájení, krájení na kostičky a loupání většiny zeleniny a ovoce. Jeho 4palcová zirkoniová keramická čepel zůstane ostrá déle než ocelové čepele a je také odolná vůči rzi, kyselinám, pachům a olejům.
Díky malé dynamické velikosti je tento nůž extrémně lehký a snadno se používá. Měkká rukojeť navíc zajišťuje pohodlnější uchopení po dlouhou dobu.
Tento nůž obsahuje zelené pouzdro, které odpovídá rukojeti, aby chránilo uživatele před ostřím, když se nepoužívá. Je to také levná alternativa ve srovnání s některými jinými keramickými krájecími noži.
Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series 8-inch
Tento profesionální kuchařský nůž od Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series je vysoce kvalitní, robustní nůž pro krájení velkých porcí ovoce, zeleniny a vykostěného masa. Tento nůž je vyroben z vlastní keramické receptury vyrobené výhradně v Japonsku a je navržen tak, aby si zachoval ostrost 8palcové čepele 10krát delší než čepele z nerezové oceli.
Ergonomický design nevyžaduje plné zaseknutí, takže rukojeť váží méně a při použití vyžaduje menší tlak, což uživateli poskytuje větší pohodlí a kontrolu. Nůž také nabízí dostatek vůle kloubů, aby nedošlo ke zranění rukou a prstů uživatele.
Nevýhodou tohoto nože může být cenovka, ale díky profesionálním schopnostem a špičkové konstrukci je to jeden z modelů vyšší třídy na trhu.
Nejlepší zoubkovaný nůž Cestari - nůž na rajče
Zoubkovaný keramický nůž Cestari je vybaven 6palcovou čepelí, která krájí některé z nejtvrdších kusů jídla, jako je chléb, rajčata, maso a sýr, aniž by rozdrtila vnitřek jídla. Tento nůž je navržen tak, aby udržel ostrou hranu 10krát déle než nerezová ocel, a proto nebude vyžadovat ostření po dlouhou dobu. Čepel je také odolná vůči rzi a nebude negativně reagovat na potraviny.
Další skvělou vlastností tohoto nože je rukojeť, vyrobená z gumového materiálu a nabízející bezproblémové protiskluzové uchopení. Díky ergonomickému designu je nůž lehký a snadno se drží, což snižuje svalovou únavu, která doprovází opakující se řezné úkoly. Tento nůž je za rozumnou cenu a může se pochlubit černým saténovým povrchem.
Sada keramických nožů Kyocera Revolution 2 Piece
Sada 2dílných keramických nožů Kyocera Revolution obsahuje nůž na krájení s čepelí o průměru 3 palce a nůž na santoku s čepelí o velikosti 5,5 palce - ta je v tomto seznamu výběrem „Nejlepší celkově“. Ořezávací nůž je vynikající pro krájení, krájení na kostičky, krájení a loupání ovoce a zeleniny, zatímco univerzální nůž santoku je ideální pro většinu řezacích úkolů.
Obě tyto čepele jsou vyrobeny z japonského oxidu zirkoničitého, který je odolný proti korozi a odolný vůči kyselinám. Rukojeť má ergonomický design, který uživateli poskytuje přesnou kontrolu a pohodlí. Stejně jako všechny keramické čepele si oba nože udrží svou ostrost mnohem déle než čepele z nerezové oceli.
Přestože má tato sada vyšší cenu, s oběma noži bude příprava jídla hračkou. Vyberte si z černé nebo bílé rukojeti.
Často kladené dotazy ohledně keramických nožů
Nyní, když jste se dozvěděli o vlastnostech nejlepších keramických nožů, si přečtěte několik otázek ohledně výběru, který vyhovuje vašim potřebám. Níže jsou uvedeny odpovědi na některé z nejčastěji kladených dotazů ohledně péče o vysoce kvalitní keramické nože a výběru nejlepších keramických nožů pro vaši kuchyň.
Otázka: Mají keramické nože dlouhou životnost?
Ano. Vysoce kvalitní keramické nože mají dlouhou životnost, protože nerezavějí.
Otázka: Zůstávají keramické nože ostré?
Ano, keramické nože si zachovávají ostrost déle než nože z nerezové oceli.
Otázka: Mohu své keramické nože ostřit sám?
Ano, ale musíte použít ořezávátko výslovně určené pro keramické nože.