Sada nádobí zahrnuje různé hrnce, pánve a pokličky v různých velikostech, aby vyhovovala různým potřebám vaření. Většina sad zahrnuje jeden nebo více kastrolů, pánví a restovaných pánví a možná i zásobník na vaření polévek a dušených pokrmů.
S tolika možnostmi a dalšími funkcemi může být výběr nejlepší sady nádobí trochu skličující. Tato příručka podrobně popisuje, co byste měli v sadě nádobí hledat, rozdíly mezi různými typy nádobí a jaké funkce je třeba při hledání upřednostnit.
- NEJLEPŠÍ CELKOVĚ: Nerezová ocel Cuisinart MCP-12N Multiclad Pro
- NEJLEPŠÍ BANG NA ŠTĚSTÍ: Sada nádobí bezpečného pro myčky nádobí T-fal Signature Nonstick
- NEJLEPŠÍ NEREZOVÁ OCEL: Tramontina 80116 / 249DS Gourmet nerezová ocel
- NEJLEPŠÍ NESTSTICK: Cuisinart GG-12 GreenGourmet, tvrdě eloxovaný, nelepivý
- NEJLEPŠÍ MĚĎ: Lagostina Martellata Tepaná měď
- NEJLEPŠÍ KERAMIKA: GreenPan Valencia Pro tvrdě eloxovaný
- NEJLEPŠÍ ŽELEZO: Cuisinel předsezónní litinový multifunkční vařič 2 v 1
- NEJLEPŠÍ PRO MALÉ KUCHYNĚ: Calphalon Premier Space Saving Stainless Steel
Materiály na nádobí
Prvním faktorem, který je třeba vzít v úvahu, když hledáte nejlepší sadu nádobí, jsou materiály. Výrobci obvykle vyrábějí nádobí z jednoho z pěti materiálů: nerezové oceli, hliníku, litiny, mědi nebo keramiky. Každý materiál má výhody a nevýhody. Různé materiály jsou vhodnější pro indukční varné desky, sporáky se skleněnou deskou nebo pro použití pod brojlery, takže zvažte typ vaření, který budete dělat, a sporák, který budete používat. Čtěte dále, abyste zjistili, které z těchto materiálů mohou lépe vyhovovat vašim potřebám a preferencím při vaření.
Nerezová ocel
Mnoho kuchařů miluje nerezovou ocel. Tento nereaktivní povrch vaření nezanechává skvrny ani rez. Na rozdíl od některých jiných materiálů je nerezová ocel bezpečná pro vaření na vysoké teplotě a na indukčních varných deskách. Některá nádobí z nerezové oceli obsahují vrstvu jiného kovu, například hliníku, mezi vrstvami nerezové oceli. Další vrstva pomáhá lépe vést teplo.
Když nakupujete nerezovou ocel, můžete si všimnout „jakosti“ oceli. To je míra jeho kvality, trvanlivosti a teplotní odolnosti. Čísla, například 18/8, 18/10 atd., Označují množství chrómu a množství niklu. Takže 18/8 je 18 procent chromu a 8 procent niklu. Méně niklu, jako v nerezové oceli 18/0, zvyšuje pravděpodobnost rezivění. Většina nádobí používá 18/8 nebo 18/10, které odolávají korozi.
Soupravy nádobí z nerezové oceli mohou být dražší než jiné možnosti. Soupravy špičkové kvality mají silnější strany pro odolnost a lepší distribuci tepla. Mnoho sad lze mýt v myčce. Pro jistotu si přečtěte pokyny výrobce.
Hliník
Hliník sám o sobě není příliš odolný kov. Většina sad hliníkového nádobí je opatřena nepřilnavým povrchem, který hliník chrání a trochu zesiluje. Část hliníku je eloxována, aby se vytvrdila. Eloxované hliníkové nádobí má barevný povrch, který chrání před korozí a skvrnami. Vnitřek může být potažen nelepivým nebo nerezovým povrchem.
Hliník je levnější než jiné materiály. Některé sady lze mýt v myčce, ale doporučení výrobců se často liší. Samotné hliníkové nádobí není kompatibilní s indukčními varnými deskami. Kuchaři musí přidat k základně disk z nerezové oceli, aby ho varná deska rozpoznala.
Litina
Litina nabízí vynikající retenci tepla, což z ní činí optimální volbu pro pálení, dusení, pečení a smažení. Můžete vidět jak potažené, tak nepotahované litinové doplňky. Nenatíraná litina bude vyžadovat intenzivnější péči a pozornost čištění. Není vhodný do myčky na nádobí a může být čas od času potřeba jej přehodnotit. Čím více však používáte nenatřenou litinu, tím je povrch nepřilnavější. Nenatíraná litina je také všestranná. Použijte jej na varné desky a grily, v troubě nebo na ohništi.
Smaltované litinové nádobí nevyžaduje koření. Je také bezpečné pro vaření kyselějších potravin, což nemůžete dělat na nepotažených pánvích. Někteří lidé dávají přednost vzhledu potažené litiny před nepotahovanou, protože je dodáván v mnoha jasných barvách. Některé kousky lze mýt v myčce. Podívejte se na doporučení výrobců.
Měď
Měď rychle reaguje na změny teploty, proto se hrnce a pánve rychle zahřívají a ochlazují. Mnoho sad měděných nádob je ve skutečnosti z nerezové oceli s tenkým měděným povlakem. Vysoce kvalitní sady jsou vyrobeny úplně nebo téměř úplně z mědi. I v těchto sadách může být interiér chráněn před skvrnami z nerezové oceli nebo cínu.
Měděné nádobí se časem odbarvuje a vyžaduje zvláštní péči, aby byl zachován jeho lesklý povrch. Pure cooper nebude fungovat na indukční varné desce; nerezová ocel s měděným povlakem.
Keramický
Většina keramických nádob má hliníkové jádro a magnetický povlak na bázi silikonu. Silikon pochází z oxidu křemičitého, který pochází z písku. Proto je tento typ nádobí považován za keramický.
Povlak dodává pánví nepřilnavou povrchovou úpravu a neodlupuje se jako některé z levnějších nepřilnavých povlaků. Je také netoxický a neobsahuje polytetrafluorethylen (PTFE) a kyselinu perfluoroktanovou (PFOA). Hliníkové jádro zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla. Tyto hrnce a pánve můžete použít na všech typech varných desek. Většina keramických sad nádobí je
vhodné do myčky. Ruční mytí však může prodloužit životnost soupravy.
Co je třeba vzít v úvahu při výběru nejlepší sady nádobí
Kromě materiálů musíte identifikovat další funkce, které jsou nejdůležitější v sadě nádobí, kterou nakonec zakoupíte. Nejlepší sady nádobí přicházejí v různých velikostech a sortimentech. Některé zahrnují jedinečná víka nebo úchyty. Úvahy o čištění a péči se mohou u jednotlivých sad lišit.
Velikost a počet
Počet kusů nádobí v každé sadě se může značně lišit. Zatímco některé sady mohou mít pouze tři kusy, jiné sady obsahují 12 nebo více. Přemýšlejte o svých kuchařských potřebách a dostupném prostoru ve vaší kuchyni, abyste zjistili, zda by vám nejlépe posloužila menší nebo větší sada.
Kromě počtu kusů v každé sadě zvažte také velikost každého kusu v sadě. Pokud žijete sami nebo jen s jednou jinou osobou a dáváte přednost vaření jednotlivých porcí, vaše potřeby se pravděpodobně budou zcela lišit od potřeb velké rodiny nebo jednotlivců, kteří rádi vaří ve velkém a zmrazují jídlo.
Hrnce a pánve
Každá sada nádobí obsahuje jinou směs hrnců a pánví. Zde jsou některé z nejběžnějších:
- Pánev: Také se nazývá pánev nebo pánev, pánvička je mělká se zaoblenými stranami skloněnými jako mísa. Je dobré ho vařit na vyšší teplotu a snadno se pohybovat po surovinách v pánvi. Některá běžná použití pro pánve zahrnují smažení nebo míchání nebo smažení vajec.
- Soté pánev: Může to vypadat jako pánev, ale pánev má rovné strany, které sedí kolmo ke dnu, což jí dává větší plochu než pánev. Pánve na restování obvykle obsahují víko a jsou ideální pro přípravu omáček, pečení nebo fritování.
- Pánev: Tato pánev má vysoké rovné strany a je dodávána s víkem. Kastroly se dodávají v různých velikostech, začínají přibližně na litr. Jsou dobré do polévek, omáček, rýže, nudlí a vajec natvrdo. Víko můžete nechat zapnuté, aby se zabránilo odpařování, nebo ho odstranit, abyste omezili omáčky a vývar.
- Stockpots: Obvykle nejméně 8 litrů jsou zásoby velmi velké a hluboké, takže jsou ideální pro vaření polévek nebo vaření těstovin.
- Griddle: Mřížky jsou ploché pánve, které jsou obvykle čtvercové nebo obdélníkové. Jejich velikost a tvar vytváří větší kuchařskou plochu než pánev. Griddles jsou skvělé pro palačinky, francouzský toast, horké sendviče a slaninu.
Víčka a rukojeti
Dále zvažte víčka a úchyty, které jsou součástí každé sady. Mnoho sad nádobí je dodáváno s několika víčky, která fungují napříč sadou. Například stejné víko se může hodit do zásobníku a pánve. Pokud předpokládáte, že budete potřebovat víčka pro každý jednotlivý kus v sadě, měli byste při nakupování věnovat zvýšenou pozornost.
Některá víčka jsou vyrobena ze stejného materiálu, který byl použit pro hrnec, díky čemuž lépe odolávají teplu. Skleněné pokličky vám naproti tomu umožňují snadné sledování jídla. Skleněné pokličky však nemusí odolat vysokým teplotám nebo používání trouby.
Některé rukojeti jsou vybaveny silikonem nebo jinými prostředky, které je udržují v chladu, když je hrnec horký. Design rukojeti může také ovlivnit skladování. Odnímatelné rukojeti minimalizují potřebný úložný prostor. Jiné rukojeti ztěžují vnoření kusů pro kompaktní skladování. Pokud máte v plánu pověsit hrnce a pánve, podívejte se na sadu s úchyty, která to umožňuje.
Snadné čištění
Nakonec zvažte doporučení péče. Některé sady nádobí lze mýt v myčce. Jiné vyžadují ruční mytí. Nerezové a keramické nádobí obecně může jít do myčky. Nelepivé hliníkové, litinové a měděné sady je třeba umývat ručně, pokud výrobce výslovně nestanoví jinak. Přestože nádobí z nerezové oceli a keramiky lze mýt v myčce, mnoho výrobců doporučuje pro prodloužení životnosti sady ruční mytí.
Naše nejlepší tipy
Zde jsou nejlepší tipy pro nejlepší sadu nádobí. S ohledem na výše uvedené úvahy představují následující možnosti řadu sad nádobí s různými velikostmi, sortimentem pánve a dalšími funkcemi.
Nerezová ocel Cuisinart MCP-12N Multiclad Pro
Dvanáctidílná sada nádobí Cuisinart z nerezové oceli neovlivní chuť, nereaguje s jídlem ani nezanechává skvrny. Třívrstvá konstrukce obsahuje jádro z čistého hliníku pro optimální tepelnou vodivost a kartáčovaný nerezový exteriér. Chladicí rukojeti bezpečně připevněné nýty z nerezové oceli umožňují snadnou a pohodlnou manipulaci. Každý kus v sadě je vybaven jedinečným odlévacím okrajem bez odkapávání, který omezuje rozlití a postříkání.
Dvanáctidílná sada obsahuje 1,5- a 3-litrové hrnce, 8 a 10palcové otevřené pánve, 3,5-litrovou pánev, 8-litrový talíř a parní vložku s víkem. Tato sada nádobí je bezpečná v troubě až do 550 stupňů Fahrenheita a vhodná do myčky pro snadné čištění.
Sada nádobí bezpečného pro myčky nádobí T-fal Signature Nonstick
Jednotlivci s rozpočtem by měli zvážit sadu nepřilnavého nádobí T-Fal Signature. Tato 12dílná sada obsahuje indikátor T-Fal Thermo Spot, který zčervená, když je hrnec horký a připravený k použití. Odvětraná víka z tvrzeného skla zajišťují vlhkost a teplo. Ergonomické žáruvzdorné rukojeti na každém kusu zajišťují pohodlné vaření a pomáhají předcházet popáleninám.
Sada obsahuje pánve na smažení 7,75 a 11 palců; 1- a 2-kvartové hrnce; 5,5-litrový sklad s víkem; 10,25 palcový rošt; a lžíci, naběračku a štěrbinovou špachtli. Každý kus je bezpečný v troubě až do 350 stupňů Fahrenheita. Každý z nich je vhodný do myčky nádobí a je vybaven vnitřkem i vnějškem bez lepidla PFOA, olova a kadmia pro snadné čištění.
Tramontina 80116 / 249DS Gourmet nerezová ocel
Sada 12dílného nádobí společnosti Tramontina má třívrstvou konstrukci pro lepší rozložení tepla a vodivost. Každý kus se skládá z magnetické nerezové oceli 18/10; hliníkové jádro; snadno čistitelný exteriér vyleštěný zrcadlem; a interiér se saténovou povrchovou úpravou. Litinové rukojeti z nerezové oceli jsou nýtovány na pánve pro podporu a odolnost. Víčka jsou přesně namontována.
Sada obsahuje pánve na smažení o průměru 8 a 10 palců, pánev s hlubokým soté pokrytým 5 litry, pánve s víčkem 1,5, 2 a 3 litry a zásobník na 8 litrů. Sada je certifikována NSF pro použití v profesionálních kuchyních.
Cuisinart GG-12 GreenGourmet, tvrdě eloxovaný, nelepivý
Sada kuchyňských 12dílných nádob Cuisinart GreenGourmet je skvělou volbou pro nelepivé nádobí. Hliníkové hrnce a pánve z tvrdého eloxu bez obsahu PTFE a PFOA jsou odolné proti poškrábání. Na rozdíl od jiných variant s nepřilnavým nádobím je tato sada vybavena keramickým nepřilnavým povrchem na vodní bázi, který se neloupá a nekontaminuje potraviny.
Sada obsahuje 8palcovou pánev, 10palcovou pánev na soté, 1,5–2,5 litrové hrnce, 3-litrovou každodenní pánev, 6-litrový hrnec a parní vložku. Tato nepřilnavá sada je také navržena tak, aby poskytovala optimální tepelnou vodivost pro snížení spotřeby energie. Je bezpečný v troubě do 400 stupňů Fahrenheita a bezpečný pro brojlery.
Lagostina Martellata Tepaná měď
Vnější kladivo z nerezové oceli této sady Lagostina Martellata s měděným povrchem dodává každé kuchyni eleganci a styl. Třívrstvá konstrukce se dvěma vrstvami nerezové oceli kolem hliníkového jádra zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla. Vnitřek každého kusu je vyroben z prvotřídní nerezové oceli 18/10, která je ideální pro pečení masa a zachování chuti.
Sada 10 kusů zahrnuje pánve o průměru 8 a 10 palců, pánve s víčky pokryté 2 a 3 litry, 3dílnou hlubokou soté s víkem a 6litrový zásobník s víkem. Každý kus v této sadě je vybaven těsně přiléhajícími víky z nerezové oceli, litými nýtovanými rukojetí z nerezové oceli pro stabilitu a trvanlivost a rozšířenými hranami pro nalití bez nepořádku. Sada je bezpečná pro brojlery a troubu až do 500 stupňů Fahrenheita.
GreenPan Valencia Pro tvrdě eloxovaný
Sada nádobí GreenPan Valencia Pro je vyrobena z tvrdě eloxovaného hliníku. Nelepivý keramický povlak s diamantem neobsahuje PFOA, PFAS, olovo a kadmium. Neuvolní toxické výpary do potravin. Magneto Induction Base poskytuje ideální topnou plochu pro pálení a zhnědnutí, a to i na indukčních varných deskách. Tvrdý eloxovaný hliník činí tyto pánve odolné proti poškrábání a super trvanlivé.
Jedná se o čtyřdílnou sadu nádobí, která obsahuje 2-litrový kastrol, 9,5palcovou pánvi, 3-litrovou soté a jedno vyměnitelné víko. Na rozdíl od některých nelepivých hrnců a pánví je s nimi bezpečné používat kovové nádobí. Sada je vhodná do myčky nádobí, bezpečná je i do trouby a brojlerů do 600 stupňů Fahrenheita. Víko je bezpečné v troubě až do 425 stupňů. Víko vyrobené ze skla umožňuje kuchařům hlídat jejich výtvory.
Cuisinel předsezónní litinový multifunkční vařič 2 v 1
Tato litinová kombinovaná sada od společnosti Cuisinel obsahuje dva univerzální kousky vaření: 3litrovou holandskou troubu a 10palcovou mělkou pánev. Použijte jednotlivé kusy nebo použijte pánvi jako víko pro holandskou troubu. Litina je předem připravena k použití, jakmile dorazí. Koření nabízí snadno uvolnitelný povrch, který se při opakovaném použití stává nelepivým.
Tyto litinové díly jsou vhodné pro všechny varné desky, včetně plynových, elektrických, plochých a indukčních. Jsou také bezpečné v troubě, bezpečné na grilu a v ohni. Litinová konstrukce nabízí vynikající retenci tepla a rovnoměrné zahřívání pro optimální výsledky vaření.
Calphalon Premier Space Saving Stainless Steel
Jednotlivci, kteří mají omezený prostor ve skříni, mohou zvážit prostorově úspornou sadu nádobí z nerezové oceli Calphalon z 15 kusů. Kousky se vnořují dohromady, aby se ušetřilo až 30 procent úložného prostoru ve srovnání s jinými sadami. Hrnce a pánve se skládají v libovolném pořadí, takže kuchaři mohou nahoře umístit nejpoužívanější hrnce.
Sada obsahuje pánve na smažení o průměru 8, 10 a 12 palců, pánve o průměru 2,5 a 3,5 litru, pánev na polévku se 4,5 litry, pánev na soté pokrytou 3 litry, sauteuse s 5 litry a 8-litrový krytý sklad. Trojvrstvá kovová konstrukce se rovnoměrně zahřívá. Hliníkové jádro udržuje teplo dobře. Kousky mají rukojeti z nerezové oceli a víka z tvrzeného skla. Tato sada je vhodná do myčky, bezpečná do trouby až do 450 stupňů Fahrenheita a bezpečná pro použití s kovovým nádobím.
Časté dotazy k sadám nádobí
Sada nádobí není jen relativně velký nákup, ale také něco, co budete používat téměř každý den. Hledání nejlepší sady nádobí pro vaše potřeby je důležité, takže můžete mít stále otázky. Zde jsou odpovědi na často kladené otázky.
Otázka: Jaký typ sady nádobí potřebuji?
Nejlepší sada nádobí se bude u každého jednotlivce lišit v závislosti na druzích vařených potravin a vašich preferencích v kuchyni. Například sada nádobí s nepřilnavými pánvemi může být nejlepší volbou pro jednotlivce, kteří upřednostňují snadné čištění. Litina je oblíbenou volbou mezi jednotlivci, kteří hledají univerzální kousek, který by mohl na sporáku opékat maso a poté ho přenést do trouby a dokončit vaření. A konečně, sada nádobí z nerezové oceli je skvělou volbou pro ty, kteří mají rádi vaření na vysokých teplotách nebo chtějí soupravu vhodnou do myčky.
Otázka: Jaké je nejbezpečnější nádobí pro vaše zdraví?
Mnoho druhů nádobí je bezpečných a nebude vylučovat žádné látky z vašeho jídla. Patří mezi ně litina, nerezová ocel, keramika a měď.
Otázka: Jak dlouho vydrží moje nádobí?
Životnost sady nádobí závisí na typu nádobí, které dostanete, jak často jej používáte a jak se o něj staráte. V průměru většina souprav nádobí vydrží 3 až 5 let.