Pro téměř jakýkoli typ vaření nebo grilování vyžaduje domácí kuchař kuchyňské nože k krájení, krájení, krájení, krájení nebo sekání nejrůznějších jídel. Od malých krájacích nožů a univerzálních kuchařských nožů až po masivní sekáčky na maso a další speciální nože - každý nůž má v kuchyni jedinečnou roli.
Při nákupu nejlepších kuchyňských nožů neexistuje žádná univerzální nejlepší odpověď. Domácí kuchaři obvykle upřednostňují konkrétní typ a velikost nože na základě dojmu a vyváženosti nože v ruce a použitých materiálů k výrobě čepele a rukojeti nože. Pokračujte v čtení a najděte nejlepší kuchyňský nůž v každé kategorii. Od velkých sekáčků až po drobné nože na krájení, tento seznam zahrnuje nejlepší nože pro nejběžnější kulinářské potřeby.
- NEJLEPŠÍ CELKOVĚ: Kuchařský nůž - kuchyňský nůž PAUDIN Pro
- NEJLEPŠÍ BANG NA ŠTĚSTÍ: Nůž z nerezové oceli Home Hero s blokem
- NEJLEPŠÍ SANTOKU NŮŽ: Zelite Infinity Santoku Knife 7 Inch - Alpha-Royal Series
- NEJLEPŠÍ UŽITKOVÝ NŮŽ: Cutluxe Utility Knife - 5,5 palcový kuchyňský drobný nůž
- NEJLEPŠÍ NOŽOVACÍ NŮŽ: Nůž na krájení TUO - Loupací nůž Ultra Sharp
- NEJLEPŠÍ SKLÁDACÍ NŮŽ: WALLOP Vykosťovací nůž 6 palců
- NEJLEPŠÍ ČISTIČ: DALSTRONG Gladiator Series R - sekačka na maso Obliterator
- NEJLEPŠÍ CHLÉB NŮŽ: WALLOP Zoubkovaný nůž na chléb 8 palců
Běžné typy kuchyňských nožů
K dispozici je mnoho různých typů kuchyňských nožů, ale jsou to právě nože, které domácí kuchaři nejčastěji používají: kuchařský nůž, nůž santoku, užitkový nůž, nůž na krájení, vykosťovací nůž, sekáček a nůž na chléb.
Kuchařský nůž
Čepele kuchařského nože mají délku od 6 palců do 10 palců. Tento kuchyňský nůž je navržen pro různé účely - krájení, krájení a sekání - a je velmi univerzální.
„Břicho“ čepele na kuchařském noži je zakřivené, aby umožnilo kuchaři rychle sekat pokrmy kýváním čepelí tam a zpět. U tohoto stylu kuchyňského nože čepel končí ostrým hrotem a na obou stranách je zkosená, aby vytvořila ostří ve tvaru písmene V. Nože šéfkuchaře dobře fungují na sekání vláknitých potravin, jako je cibule.
Santoku nůž
Nože Santoku mají elegantní design v japonském stylu. S čepelí, která je obvykle 6 až 7 palců dlouhá, jsou tyto nože vyrobeny pro krájení, krájení na kostičky a mletí. Tento typ kuchyňského nože má ploché ostří s čepelí, která končí zaoblenou křivkou známou jako „ovčí noha“. Tato křivka odděluje nože santoku od čepelí západního stylu, které mají ostré hroty, v závislosti na typu.
Rozdíl v zakřivení čepele mezi santoku a kuchařským nožem znamená, že santoku nožem nemůžete účinně použít kývavý nebo sekací pohyb. Jeho kratší čepel však poskytuje lepší manévrovatelnost a kontrolu, což umožňuje přesné a čisté řezy.
Univerzální nůž
Úžitkový nůž nebo drobný nůž je malý univerzální nůž. Používá se k nejrůznějším úkolům při vaření a přípravě jídla, včetně řezbářství, mletí, loupání a krájení. Většina čepelí užitkových nožů má délku od 4 do 6 palců, což z nich činí podobné velikosti jako krájecí nože. Ve skutečnosti někteří domácí kuchaři upřednostňují použití kuchyňského nože na loupání ovoce nebo krevet, které se obvykle odkládají na krájení nože.
Ořezávací nůž
Ořezávací nůž je malý kuchyňský nůž s čepelí, která je obvykle 3 až 5 palců dlouhá. Tyto nože jsou ideální pro výrobu malých, přesných řezů a krájení ovoce a zeleniny, a tak dostaly své jméno. „Odřezávání“ znamená odříznutí vnější kůže nebo odříznutí vnějších hran potravin, jako je jablko nebo stroužek česneku. Při krájení zeleniny nebo ovoce obvykle držíte jídlo v ruce, což rozhodně nechcete s nožem s dlouhým ostřím!
Při přípravě na večírek jsou nože na krájení užitečné pro různé úkoly: krájení ovoce na klínky, krájení citrusových slupek a vychystávání krevet. Jejich malá velikost navíc znamená, že jsou snadno přenosné, takže se snadno sbalí do tašky na oběd a nakrájejí ovoce nebo zeleninu na cestách.
Vykosťovací nůž
Vykosťovací nože dostaly své jméno podle zamýšleného účelu: odříznutí masa od kostí různých druhů masa, včetně vepřového, rybího, kuřecího nebo jiného typu. Název však neznamená, že prořezává kosti. Místo toho se jeho štíhlá, pružná čepel může ořezávat podél okrajů kosti, aniž by se do ní zařezávala nebo se z ní zase otáčelo maso.
S čepelí o délce 5 až 6 palců je vykosťovací nůž v kuchyních nezbytností pro ty, kteří rádi loví nebo loví.
Sekáček
Stejně jako vykosťovací nůž se sekáček také používá k krájení masa, ale díky sekací síle a sekací síle se hodí při krájení melounů a mnoha druhů zeleniny. Čepele sekačky jsou obvykle 6 až 8 palců dlouhé, ale mohou vážit více než 2 libry, protože jejich čepele jsou tak silné.
Účel sekačky je nejzřetelnější, když tento velký nůž spadne na kus masa. Ačkoli čepel sekáče obvykle není tak ostrá jako u jiných nožů, hmotnost nože a síla zdvihu dolů mohou snadno oddělit tlusté maso a dokonce i malé až střední kosti.
Nůž na chleba
Nůž na chléb má vždy zoubkovanou čepel. Vroubkovaný okraj má obvykle velké, široce rozmístěné ozubení, které uživateli umožňuje místo měkkých zrn, jako je chléb a bagety, řezat, nikoli trhat. Čepel je obvykle zcela rovná, po celé délce nemá vůbec žádné zakřivení.
Tyto nože měří od 7 do 10 palců na délku a lze je použít k krájení více než jen chleba. Jejich široké zoubkování umožňuje rychlou práci s měkčími plody, jako jsou rajčata, a s potravinami s drsnou kůží, jako jsou ananas a ořešák.
Co je třeba vzít v úvahu při výběru nejlepších kuchyňských nožů
Než si vyberete nejlepší kuchyňské nože pro váš domov, věnujte několik minut seznámení s materiály a vlastnostmi, které ovlivňují konstrukci nože. Nejlepší kuchyňské nože pro vás závisí na tom, jak plánujete nože používat, a na druhu potravin, které často připravujete.
Materiál čepele
Čepele kuchyňských nožů jsou vyrobeny z řady materiálů: nerezová ocel, vysoce uhlíková ocel, keramika a titan.
- Nerezová ocel není skutečně odolný proti skvrnám, ale odolává skvrnám a rezivění. Aby mohl nést název „nerezový“, musí nůž z nerezové oceli obsahovat alespoň 10,5 procenta chrómu. Chrom pomáhá noži odolávat korozi, rozpadu a opotřebení. Nevýhoda čepelí z nerezové oceli: Jejich hrany se otupí rychleji než u jiných kovů, takže je uživatelé musí ostřit častěji.
- Vysoce uhlíková ocel je v podstatě vyšší jakost slitiny nerezové oceli s vysokým obsahem uhlíku. Čepele vyrobené z vysoce uhlíkové oceli mají zvýšenou pevnost, retenci hran a schopnost řezání. Mnoho seriózních kuchařů přidává do svého nákupního radaru kuchyňské nože vyrobené z tohoto typu oceli. Neexistuje žádná standardní průmyslová definice, která by označovala význam „s vysokým obsahem uhlíku“. Nože prodávané jako vysoce uhlíková ocel mohou být ve skutečnosti běžné nerezové oceli. Nákup produktu od renomovaného výrobce pomáhá zabránit pochybnostem.
- Keramický tenké a ostré čepele jsou užitečné při krájení ovoce a zeleniny. Chybí jim však pevnost a trvanlivost nezbytná pro krájení masa a mražených potravin. Keramická čepel nebude rezavět a měla by si udržovat ostrou hranu delší než kovová čepel. Ale až se to otupí, bude možná nutné to profesionálně naostřit. Křehká konstrukce keramického kotouče může způsobit jeho zlomení během ostření.
- Titan se k výrobě kuchyňských nožů nepoužívá často, protože je měkčí než nerezová ocel i vysoce uhlíková ocel. Titanová čepel je navíc často dražší než čepel vyrobená z těchto jiných materiálů. Při nákupu vykosťovacího nože však stojí za zvážení titanová čepel. Titanové čepele jsou pružnější než čepele ocelové a pružnost je nutná u vykosťovacího nože nebo dokonce u malého užitkového nože.
Vlastnosti čepele
Čepel kuchyňského nože má několik důležitých atributů, které mohou ovlivnit fungování nože a to, zda jej lze použít k přípravě určitých potravin, včetně zakřivení, prohloubení, špičky a špičky čepele.
- The zakřivení kuchyňského nože se týká tvaru nebo křivky čepele. Některé čepele, například nože na chléb, jsou zcela ploché. Šéfkuchařův nůž má naproti tomu ostře sklonenou křivku. Zakřivení čepele se u různých značek liší.
- Dutiny jsou malé, rovnoměrně rozmístěné zarážky v čepeli kuchyňského nože. Tyto odrážky mají pomoci zabránit tomu, aby se jídlo při sekání drželo na ostří nože. Dutiny snižují tření, takže je jednodušší řezat potraviny.
- Podmínky spropitné a směřovat jsou používány zaměnitelně. Špička nebo špička je přední čtvrtina čepele, kde dochází k většině řezání a oddělování. Hrot nože může být špičatý nebo zaoblený. Špičaté hroty jsou dobré pro propíchnutí a nakrájení na kostičky, zatímco zaoblené hroty jsou lepší pro řezání tenkých plátků.
Okraj
Okraj čepele kuchyňského nože je buď rovný, nebo zoubkovaný. Nůž může mít také čepel s jedním nebo dvěma břity a různým stupněm ostrosti.
- Rovná hrana čepele jsou nejběžnějším typem čepele kuchyňského nože. Toto je čepel, kterou vidíte na kuchařských nožech, santoku, užitkových nožech, krájacích nožech, vykosťovacích nožech a sekáčcích. Čepel s rovnou hranou umožňuje kuchařům použít sílu dolů k prosazení potravin, například při sekání a loupání.
- Zoubkovaný čepele se obvykle nacházejí na menších steakových nožech, nožech na chléb a nožech na rajčata. Některé kuchařské nože mají dokonce velmi malé ozubení, které pomáhá při prořezávání masa. Vroubkovaný břit na čepeli je ideální pro krájení chleba, měkkého ovoce, tuhých skořápek a šlachovitého masa, protože řezný pohyb podobný pile nerozdělí jídlo. Místo toho prořízne několik tenkých vrstev pomalejším tempem, aby se měkčí jídla neroztrhla.
- Čepele kuchyňských nožů mají obvykle a jedna hrana. Tyto nože mají pouze jednu ostrou hranu s konzistentní ostrostí a broušením po celé délce čepele.
- Dvojité ostří nože mají dva ostré hrany. S dvojitým ostřím můžete jeden nůž použít k více účelům. Například jeden naostřený okraj může mít jemné mletí, které snadno krájí ovoce a zeleninu, a druhý naostřený okraj může mít hrubé mletí na sekání.
- The ostrost nože není jen ukazatelem toho, jak efektivní je nůž při řezání potravin, ale také pomáhá určit jeho bezpečnost. Použití tupého kotouče může vést k vážnému zranění. Čím nudnější je čepel nože, tím větší síla musí být použita k proříznutí jídla. Keramické nože zůstávají ostré po nejdelší dobu, ale nejsou účinné při krájení masa nebo mražených potravin. Další nejlepší volbou je vysoce uhlíková ocel, kterou je třeba zřídka brousit. Titan vydrží ostrou hranu déle než nerezová ocel, ale je to měkčí materiál, který se může ukázat jako neúčinný při krájení tvrdšího jídla.
Hmotnost, vyvážení a kontrola
Hmotnost, vyvážení a celková kontrola nože je dána třemi hlavními faktory: distální zužování, tang a podhlavník.
- Distální zúžení je ztenčení čepele od základny ke špičce nože. Čím zúženější je čepel nože distálně, tím lehčí a lépe vyvážený bude nůž. Distální zúžení mění tvar čepele, takže je efektivnější při konkrétním úkolu; například vykosťovací nože jsou na špičce tenké.
- The tang nože je kovová část, která sahá od čepele do rukojeti. Nůž s plnou čepelí je o něco těžší než nůž s částečnou čepelí, protože čepel prochází celou rukojetí. Celotělové nože jsou obvykle vyváženější, což pomáhá zajistit stabilitu a kontrolu. Částečné trny mohou zasahovat pouze do horní části rukojeti nebo mohou mít ocas, který proniká do středu rukojeti. I když jsou tyto nože lehčí než plné ostří, jsou méně vyvážené a obvykle těžké.
- The posílit nože je silný spoj mezi rukojetí nože a čepelí. Podhlavník může být navržen v různých tvarech, velikostech a hmotnostech, aby pomohl vyrovnat jinak nevyvážený nůž. Podhlavníky také dodávají sílu a stabilitu po celé délce čepele, takže můžete do řezů vložit větší sílu. Některé podhlavníky, nazývané zadní podhlavníky, se objevují v zadní části rukojeti nože a zakrývají kuchyňský nůž s plnou čepelí. Velikost a hmotnost zadního podhlavníku lze změnit tak, aby vyvážil kuchyňský nůž.
Kované vs. lisované
Čepele kuchyňských nožů se vyrábějí kováním nebo lisováním.
- Kované čepele jsou vyrobeny z jednoho kusu kovu, který se zahřívá a buší do formy, než se znovu zahřeje, zchladí a temperuje. Poté je čepel vyleštěna a naostřena, což nakonec vede k silnější čepeli s těžší konstrukcí. Tyto čepele jsou obvykle kvalitnější než čepele s razítkem, ale stojí také víc.
- Lisované čepele jsou vyráběny strojově. Čepel je řezána z kusu kovu pomocí hydraulického lisu a tepelně zpracována. Poté jsou vybroušeny, vyleštěny a naostřeny. Razítkované čepele jsou tenčí, lehčí a levnější. Lisované čepele fungují dobře pro víceúčelové nože nebo krájecí nože, protože tyto nože nepotřebují velkou váhu, aby byly účinné.
Rukojeť
Rukojeť nože je téměř stejně důležitá jako jeho čepel. Díky nepohodlné rukojeti může být jemně zpracovaná čepel téměř bezcenná. Vážní kuchaři by se pravděpodobně měli vyvarovat nožů s rukojetí vyrobenými z nekvalitního a levného materiálu, jako je plast, který může časem křehnout.
Místo toho hledejte rukojeť z nerezové oceli, laminovaného dřevěného kompozitu nebo vyrobeného dřevěného a pryskyřičného kompozitu. Díky přirozené odolnosti vůči teplotě a vlhkosti se tyto rukojeti snadno udržují. Dalším faktorem je tvar rukojeti. Pokud je to možné, zkuste držet nůž v ruce před jeho zakoupením. Hledejte ergonomický produkt, který pohodlně sedí v ruce, takže k jeho uchopení nemusíte dělat ruční gymnastiku.
Všestrannost
Některé typy kuchyňských nožů jsou univerzálnější než jiné. Pokud začínáte s kuchyňským nožem, investujte spíše do víceúčelových než do specializovanějších nožů. Následující kuchyňské nože se pohybují od nejuniverzálnějších po nejméně univerzální.
- Kuchařské nože jsou nejuniverzálnějším nožem v kuchyni. Použijte je pro téměř jakýkoli typ přípravy jídla. Některé modely dokonce obsahují zoubkované čepele pro řezání masa a měkkého ovoce.
- Santoku nože nejsou tak univerzální jako kuchařský nůž, ale jsou těsně na druhém místě. Mohou být použity pro většinu jídel a mohou být dokonce efektivnější na sekání než kuchařský nůž.
- Ořezávací nože, které vypadají jako malé kuchařské nože, se běžně používají k přesnému krájení nejrůznějších technik přípravy jídla.
- Nože na chléb jsou poněkud univerzální. Vroubkovaný okraj prořezává chléb, měkké ovoce, tuhou zeleninu a tvrdé kůže. Zoubkovaný kuchařský nůž však může být stejně účinný jako nůž na chléb, takže kuchařský nůž může sloužit oběma účelům.
- Univerzální nože jsou podobné jako krájací nože, protože mnoho lidí používá jeden nebo druhý jako svůj go-to nůž po šéfkuchařově noži. Čepel je o něco delší než odřezávací nůž, což může být lepší pro jednotlivce s většími rukama, kteří bojují s malou velikostí odřezávacího nože.
- Vykosťovací nože jsou specializované kuchyňské nože, které odstraňují maso z kostí, takže nejsou tak univerzální jako kuchařský nebo krájací nůž. Lze je však použít na různé druhy masa, včetně kuřecího, rybího, jehněčího, hovězího a vepřového.
- Sekáčky se používají k sekání velkých potravinářských výrobků, jako je maso nebo meloun, na mnohem menší kousky, ale kromě toho nejsou příliš univerzální.
Naše nejlepší tipy
Níže uvedené produkty byly vybrány pro kvalitu, cenu a spokojenost zákazníků. Držte se tohoto seznamu a najděte ty nejlepší kuchyňské nože pro vaši příští hostinu.
Kuchařský nůž - kuchyňský nůž PAUDIN Pro
Všestranný kuchařský nůž, jako je nůž PAUDIN Pro Chef’s Knife, znamená, že s jedním nožem můžete sekat, krájet, krájet a na kostky. Jeho 8palcová čepel má mírný úhel, který se jemně zakřivuje směrem nahoru, aby se setkal s horním okrajem nože, končící špičatým hrotem pro přesné řezy nebo propíchnutí potravin.
Tento nůž o hmotnosti 6,8 unce, který je vyroben z odolné uhlíkové oceli, která si v průběhu času zachovává svou ostrost, má vyváženou hmotnost, která vám pohodlně padne do ruky. Uchopení ergonomické dřevěné rukojeti nože vás neunaví rukama a leštěná podložka mezi rukojetí a čepelí chrání vaše ruce, když jste na místě.
Nůž z nerezové oceli Home Hero s blokem
Spotřebitelé s nízkým rozpočtem (nebo ti, kteří chtějí odpovídající sadu nožů namísto jednotlivých nožů), je tato cenově dostupná sada nožů Home Hero z nerezové oceli vynikající volbou. Každý vyražený kuchyňský nůž má černou plastovou rukojeť a čepel z nerezové oceli, která je potažena nepřilnavou barvou pro snazší čištění a odolnost proti vlhkosti.
17dílná sada obsahuje šest steakových nožů a kuchařský nůž, nůž na chléb, řezbářský nůž, užitkový nůž, nůž na krájení, nůž na sýr, nůž na pizzu, plus kuchyňské nůžky, škrabku, stojan na nože a dvoustupňové ořezávátko jemné (keramické) nebo hrubé (nerezové) čepele. Stojan na nože je čirý akrylový, vhodný pro elegantní a chladnou estetiku moderní kuchyně.
Zelite Infinity Santoku Knife 7 Inch - Alpha-Royal Se
Elegantní design santoku nože Zelite Infinity 10 uncí zahrnuje vizuálně ohromující damaškové vzory navrstvené na vrcholu leštěné čepele z vysoce uhlíkové oceli, která je přirozeně odolná vůči skvrnám a rezivění. Jeho 7palcová kovaná čepel má plnou čepel, která sahá až k zadní části rukojeti a končí zakřiveným pevným zadním podhlavníkem pro bezpečné uchopení.
Čepel tohoto santoku má po stranách čepele prohlubně, které snižují tření a zabraňují ulpívání jídla na čepeli. Nože Santoku mají plošší zakřivení podél okraje čepele a horní část čepele se prudce zakřivuje a tvoří kulatý hrot. Díky tomuto malému rozdílu je nůž santoku lepší než kuchařský nůž pro jemné řezání špičkou čepele.
Cutluxe Utility Knife - 5,5 palcový kuchyňský drobný nůž
Pouze s kuchařským nožem a užitkovým nožem, jako je tato možnost, od Cutluxe, mohou domácí kuchaři krájet, krájet a loupat.Čepel tohoto nože, která je dlouhá 5,5 palce, má ručně ostrou hranu, což umožňuje malé a přesné řezy v různých potravinách. Je také vhodný pro piercing a loupání. Rukojeť tohoto nože je vyrobena z laminovaného pakkawoodu, kompozitu dřeva a pryskyřice, který je odolný, hustý a voděodolný.
Tento užitkový nůž, vyrobený z vysoce uhlíkové oceli, má plnou čepel, která prochází rukojetí pakkawood. Třmen je třikrát nýtovaný k rukojeti, aby bylo zajištěno stabilní a bezpečné uchopení. Zúžený podhlavník Cutluxe poskytuje dokonalou rovnováhu mezi čepelí a rukojetí a podporuje přirozené a pohodlné uchopení.
Nůž na krájení TUO - Loupací nůž Ultra Sharp
Zatímco někteří domácí kuchaři si vystačí pouze s užitkovým nožem, kvalitní nůž na krájení je pravděpodobně vysoko na seznamu „must-buy“. Krátká čepel řezacího nože umožňuje přesné řezy a má správnou velikost pro loupání ovoce a zeleniny s menším obvodem. Kuchaři hledající dobrý nůž na krájení se nemohou pokazit s 3,5palcovou čepelí z uhlíkové oceli TUO, která je přirozeně odolná proti skvrnám a rezivění. Čepel má vyvýšený dutý vzor, který snižuje tření v řezu a zabraňuje ulpívání jídla. Plná špička nože je trojitě nýtována na ergonomickou rukojeť ze sklolaminátu pro větší stabilitu a kontrolu.
WALLOP Vykosťovací nůž 6 palců
Úzký profil a křivka čepele WALLOP Boning Knife o šířce 6 palců z uhlíkové oceli je optimální pro vykosťování, odstraňování vodního kamene, filetování, stahování z kůže a ořezávání hovězího, vepřového, rybího a drůbežího masa. Jeho pružná čepel čistě prořízne maso.
Kovaný vykosťovací nůž WALLOP má plnou čepel, která prochází laminovanou rukojetí pakkawood. Třmen je ztrojnásoben k rukojeti, aby se zajistilo, že se pakkawood po čase neuvolní. Vzpěra mezi čepelí a rukojetí dodává noži váhu vpřed, díky čemuž se v ruce cítí vyváženě, i když je čepel tenká. Čím vyváženější čepel, tím lepší kontrolu nad řezem.
DALSTRONG Gladiator Series R - oddělovač masa
Přidejte do sady nožů sekáček, pokud pracujete s velkým množstvím masa, steaků a pečeně nebo potřebujete sekáček na sekání melounů nebo hlávek salátu. Sekačka DALSTRONG, která má středověký design, je dodávána s atraktivním stojanem z akátového dřeva. Tento nůž má plnou čepel a 9palcovou čepel a váží statné 3 libry. Tento těžký nůž dokáže snadno sekat maso a kosti.
Kovaná čepel z vysoce uhlíkové oceli sekačky je odolná vůči teplu, chladu a vlhkosti. Čepel se zužuje shora dolů, což zvyšuje flexibilitu nože a snižuje odpor při sekání. Gladiátor DALSTRONG má dva podhlavníky: zadní podhlavník na konci rukojeti a střední podhlavník mezi rukojetí a čepelí.
WALLOP Zoubkovaný nůž na chléb 8 palců
Vroubkovaný okraj tohoto nože na chléb WALLOP snadno prořezává obilné výrobky, měkké ovoce a pevné kůže. Má 8palcovou čepel, která je navržena pro pohyb po potravinách pomocí dlouhého zdvihu vpřed a vzad, který napodobuje řezný pohyb. Tato metoda krájení nevyžaduje velkou sílu směrem dolů, což znamená, že při krájení jídlo nepřekvapíte.
Kovaný kuchyňský nůž WALLOP je vyroben z vysoce uhlíkové nerezové oceli, která přirozeně odolává rzi, korozi a znečištění. Vysoce uhlíková ocel také drží ostrou hranu delší než u jiných běžných materiálů kuchyňských nožů kromě keramiky. Nůž na chléb má plný hrot pro lepší stabilitu a kontrolu při řezání. Tang prochází ergonomickou laminovanou rukojetí pakkawood.
Často kladené dotazy týkající se vašich nových kuchyňských nožů
Než investujete do nových kuchyňských nožů, podívejte se níže na tyto často kladené otázky a jejich odpovědi.
Otázka: Jak otestujete ostrost nože?
Vyzkoušejte ostrost kuchyňského nože pomocí běžného papíru do tiskárny. Jednou rukou přidržte list papíru od paty ke špičce a druhou rukou táhněte čepel skrz papír. Pokud nůž prochází papírem bez problémů, je ostrý. Pokud se nůž při prořezávání papíru zasekne, možná budete muset použít kvalitní ořezávátko, abyste ostří zahladili a odstranili případné škrábance nebo otřepy.
Otázka: Jak ostříte kuchyňské nože?
Kuchyňský nůž můžete naostřit pomocí ostřicího bloku. Ostřící blok má obvykle brusný materiál na nemotorových kolech nebo je ve tvaru V v ostřící komoře. Vytáhněte čepel nože rovnoměrným tlakem přes tuto brusnou komoru, abyste zajistili rovnoměrné ostření hrany po celé délce čepele.
Otázka: Jak skladujete kuchyňské nože?
Kuchyňské nože můžete ukládat několika různými způsoby. Někteří domácí kuchaři připevňují magnetické proužky na kuchyňskou stěnu a zavěsí nože za čepele na proužky. Jiní ukládají své nože v bloku nožů na pultu, ve skříni nebo v zásuvce na nádobí.
Otázka: Jak čistíte kuchyňské nože?
Po každém použití vyčistěte kuchyňský nůž mýdlem na mytí nádobí a horkou vodou. Po dokončení opláchněte nůž, dokud voda nevyteče; poté jej osušte na vzduchu nebo nůž osušte. Nedávejte je do myčky. Praní v pračce může otupit čepele nožů a někdy to může zničit jejich rukojeti, v závislosti na materiálu rukojeti.
Otázka: Jak odstraníte rez z kuchyňských nožů?
Většinu skvrn a skvrn od rzi můžete z kuchyňských nožů odstranit pomocí bílého octa, čisticí houby a vysokého šálku nebo nádoby.
- Naplňte šálek nebo nádobu octem a ponořte celou čepel nože.
- Nechejte nůž alespoň 5 minut stát.
- Vyjměte nůž z octa a houbou vydrhněte rez.
- Podle potřeby opakujte.