Odolnost, všestrannost a nenáročná údržba - to jsou vizitky litinových pánví. Jako nejdelší trvanlivé výrobky na vaření lze tyto pánve předávat z generace na generaci, ale časem se to bude zlepšovat. Čím více vaříte, tím více tuků a olejů vaše litina absorbuje, čímž se zlepší její přirozeně nepřilnavý povrch.
Litinová pánev je díky své odolnosti vůči vysokým teplotám a rovnoměrnému ohřevu schopná smažení, pečení, grilování, grilování a ještě více. Litinové pánve však nevyrábí jen chutná jídla; jsou také poměrně snadno udržovatelné. Ve skutečnosti je tento odolný materiál zřídka příliš daleko na to, aby jej bylo možné oživit; pokud se někdy na pánvi objeví rez, můžete ji jen vyčistit, aby byla jako nová.
Pokud jste připraveni investovat do nádobí, které vydrží na celý život, začněte zde.
- NEJLEPŠÍ CELKOVĚ: Lodge 15-palcová litinová pánev
- UPGRADE PICK: Le Creuset 10-1 / 4-Inch Skillet
- NEJLEPŠÍ HODNOTA: 12palcová litinová pánev Victoria
- NEJLEPŠÍ GRILOVACÍ PANVICE: Lodge Cast Iron Grill / Griddle
- TAKÉ ZVÁŽÍ: Lodge 17-palcová kořeněná litinová pánev
Klíčové aspekty nákupu
Nakupování nejlepší litinové pánve do kuchyně vyžaduje trochu domácích úkolů, protože mají některé jedinečné atributy. Zde je stručný přehled toho, co je třeba mít na paměti.
Velikost a hloubka
Litinové pánve se dodávají v mnoha velikostech a hloubkách, takže výběr správného stylu pro vaši kuchyni vyžaduje určité zamyšlení. Pokud rádi házíte hamburgery nebo steaky do litinové pánve, budete chtít větší pánev (přibližně 15 palců) s relativně malou hloubkou (dobrý je palec). Tato hloubka poskytuje dostatek prostoru pro několik kusů masa najednou s dostatečným prostorem pro jejich snadné převrácení. Pro dušení a pečení je střední pánev v rozmezí 12 palců v pořádku, ale budete chtít, aby byla trochu hlubší, asi 2 palce, aby udržela více tekutiny.
Styl
Kromě různých velikostí je třeba vzít v úvahu několik různých stylů litinového nádobí. Litinové pánve se dodávají také v hlubokých hrncích, holandských pecích a grilovacích / grilovacích kombinacích. Váš preferovaný způsob vaření pomůže určit, který styl je pro vás vhodný.
Rukojeti
Panenky často přicházejí se styly rukojetí, včetně tradiční rukojeti nebo smyčkových rukojetí. Tradiční rukojeti fungují pro každodenní použití varné desky, zatímco smyčkové rukojeti jsou vynikající pro pánve, které uvidí spoustu času v troubě jednoduše proto, že se lépe hodí.
Nalijte hubici
Nalijte chrliče odlévané do pánve ve slévárně. Umožňují snadné odlévání odpadu, jako je tuk a mastnota do plechovky, nebo přebytečného kořenícího oleje do nádoby pro budoucí použití. Pomáhají také nalít polévky, dušená masa a omáčku do misek nebo servírovat pokrmy.
Smaltovaný povlak
Litinové pánve pokryté smaltovaným povrchem se velmi snadno ošetřují a čistí. Většina čištění vyžaduje pouze otření pánve vlhkým hadříkem. Nepotřebují další koření, protože skleněný povlak poskytuje vynikající nepřilnavý povrch. Jsou vynikající alternativou pro stejné recepty a metody vaření jako jednoduché litinové pánve, včetně pečení, smažení, dusení a grilování.
Tovární koření
Koření označuje olej, který se zapracoval do povrchů pánve. Koření zabraňuje rzi, vytváří nepřilnavý povlak a sbírá a přenáší příchutě do jiných pokrmů. Mnoho pánví pochází z továrny ochucených různými kuchyňskými oleji. Pokud se zajímáte zejména o svůj kuchyňský olej, podívejte se na jeden ochucený podle vašeho vkusu.
Naše nejlepší tipy
1. NEJLEPŠÍ CELKOVĚ: Lodge 15-palcová litinová pánev
Lodgeova 15palcová litinová pánev je průmyslovým standardem v oblasti všestrannosti a odolnosti. Tato pánev má tradiční rukojeť, takže se skvěle hodí k vaření na varné desce. Ani pečení není problém, protože přídavná rukojeť smyčky vám poskytne extra uchopení pro bezpečné vyjmutí z trouby. Lodge také připravuje veškeré nádobí ve své továrně, takže je připraveno k okamžitému použití.
Největší nevýhodou této dovednosti Lodge je, že továrna sezónuje všechny své produkty rostlinným olejem na bázi sóji. Lodge říká, že olej, který používají, není geneticky modifikovaný, ale někteří zákazníci mohou raději nekonzumovat produkty na bázi sóji.
2. UPGRADE PICK: Le Creuset 10-1 / 4-Inch Skillet
Pánvice Le Creuset s velikostí 10–1 / 4 palce je vynikající volbou pro zákazníky, kteří hledají stylový a špičkový produkt. Dodává se v několika různých barvách, což usnadňuje sladění vaší kuchyňské výzdoby. Vnější smaltovaný povlak je jasný a neuvěřitelně odolný, zatímco vnitřní povlak lze vytvořit na nepřilnavém povrchu. Po použití jej očistěte a odložte.
Zpočátku budou tyto pánve vyžadovat další koření, aby se dosáhlo nepřilnavého povrchu litinové pánve. Světle zbarvené pánve mají také tendenci po delším používání změnit barvu.
3. NEJLEPŠÍ HODNOTA: 12palcová litinová pánev Victoria
Pro někoho, kdo chce proniknout do litinové kuchyně, je skvělý začátek 12palcové litinové pánve značky Victoria. Tato pánev v tradičním stylu pochází ze slévárny s továrně aplikovaným dochucováním lněného oleje bez GMO, takže je připravena jít hned. Velikost je také ideální pro zkušeného kuchaře, který chce doplnit svou současnou sadu pánví, aniž by zabral příliš mnoho místa ve skříni nebo skříni.
Nevýhodou tohoto výběru hodnot je, že přizpůsobení a dokončení nemusí být zcela na úrovni ostatních modelů v seznamu. Varná plocha je drsná a může vyžadovat agresivnější čištění, než by to bylo u kvalitnější pánve.
4. NEJLEPŠÍ GRILOVACÍ PANEL: Lodge Cast Iron Grill / Griddle
Kombinace litinového grilu a roštu Lodge je potěšením pojídače snídaně. Tato pánev funguje dobře na varné desce, nad ohněm nebo na grilovacím roštu, když je potřeba grilovat. Je ideální pro šlehání vajec a slaniny, ale je stále užitečné pro restování cibule nebo papriky pro snadnou večeři.
I když je design vynikající pro použití, která jsme zmínili, v několika oblastech zaostává. Nelze jej použít k dušení nebo pečení čehokoli jiného než cookies. Není to tak univerzální jako jiné pánve na seznamu. Jako produkt Lodge je také ochucený vegetariánským olejem na bázi sóji, takže na to pamatujte.
5. TAKÉ ZVÁŽÍ: Lodge 17-palcový kořeněné litinové pánvi
17palcová litinová pánev Lodge je značná pánev schopná připravit některá vynikající jídla a dostatečně univerzální, aby nahradila pekáč, wok nebo rošt. Je dostatečně hluboká, aby zvládla nějaké sušenky, ale její povrch je dostatečně velký na to, aby pod pár kousků francouzského toastu fungoval špachtlí. Je také schopen grilovat několik kusů masa současně. Jedná se o všestranný užitečný nástroj pro vaření, který skutečně ztělesňuje ty nejlepší aspekty litinové kuchyně.
Nevýhodou je, že tento domek může být utrpením, pokud máte užší nebo mělké skříňky. Také nedostatek tradičního držadla je výzvou pro manipulaci na varné desce. V neposlední řadě nezapomeňte na to, že Lodge používá sójové koření, pokud je to pro vás velký problém.