Pro mnoho hostitelů díkůvzdání představuje sváteční zábava, rodina a jídlo vyvrcholení měsíčního procesu: pečlivé zdobení, plánování hostů a zejména příprava jídla ve velkém. Nabídky jsou strategizovány s ohledem na plánování trouby, zeleninu nakrájenou na dny předem, změřené a promíchané suché tření a krusty z máslového koláče upečené k dokonalosti. Ale na konci velkého dne se to, co zbylo z této tvrdé práce, často náhodně rozsype do ledničky nebo mrazničky, kde se může stát obětí spálení mrazem. Nedovolte, aby chyby v úložišti proměnily váš svátek díkůvzdání v krátkodobý úspěch. Vyměňte své nádoby na potraviny a můžete si po dovolené užít svátek - nemluvě o mrazicím prostoru.
Chcete-li sklízet ovoce (a zeleninu) ze své díkůvzdání po celou zimu, zaokrouhlte vychlazené zbytky a přeneste malé množství jakékoli misky do mrazicího vaku Ziploc a před uzavřením vytlačte z každého přebytečný vzduch. Myslete dopředu: Ulehčete si opětovný ohřev tím, že si zabalíte pouze porci, kterou byste ohřáli na další jídlo, zhruba jednu až dvě porce na sáček. Poté zasuňte naplněný sáček do druhého a vytvořte dvouvrstvé těsnění, které bude chránit potraviny před vzduchem a vlhkostí. Opakujte tento postup se všemi svými sladkými i slanými potravinami a označujte, jak jdete.
Máte obavy z vyčerpání? Lepší je na prázdniny skladovat další krabici s mrazicími taškami, než počítat s nevhodným plastovým obalem nebo objemnými skladovacími nádobami s volnými víčky. Nejen, že nadměrná organizace zabírá prostor, který by mohl být použit pro více zbytky a budoucí nákupy potravin, ale tyto konkrétní metody také zvou vzduch a podporují hoření v mrazničce. (Kromě toho nikdy neuškodí mít tyto jednorázové tašky po ruce, abyste mohli poslat nějaké zbytky domů s hosty, aniž byste obětovali jídlo!)
Až budete připraveni uspořádat sváteční svátky, skládejte nebo seskupujte podobná jídla dohromady pomocí košů, čímž získáte prostorové řešení vašeho omezeného mrazicího prostoru. Poté posuňte naposledy uvařená jídla za jakékoli další přetrvávající zbytky, abyste nezapomněli rozmrazit a pohltit Všechno vaší domácí kuchyně v této sezóně.