Chcete-li mít po celý rok s sebou trochu své letní zahrady, můžete tak učinit sušením bylin a jejich uskladněním pro použití poté, co vaše rostliny spadnou na mráz. Sušení bylin je jednoduché, ušetří vám peníze a dodá vám klid - je hezké vědět, odkud vaše potravinové přísady pocházejí!
Nejlepší čas na sekání bylin k sušení je těsně před rozkvětem, kdy listy obsahují nejvíce oleje. Dávejte tedy pozor na pupeny. Pokud jste sklízeli celé léto, vaše bylinky možná neměly šanci kvést. Vhodný čas na krájení k sušení je pozdní léto, kdy se rostliny začínají vlajit.
NÁSTROJE A MATERIÁLY Dostupné na Amazonu
- Ostré nůžky, nůž nebo malé nůžky
- Motouzy, provázky nebo gumičky
- papírové tašky (volitelně)
- plech na pečení nebo chladicí rošt (pro metodu sušení v troubě)
POKYNY
1. Sklizeň. K ostříhání rostlin použijte ostré nůžky, nůž nebo malé nůžky. Řezte, když jsou listy suché a bez rosy (pozdě ráno nebo večer).
2. Připravte se. Odstraňte poškozené nebo zbarvené listy, omyjte je studenou vodou a důkladně osušte. Pokud bylinky necháte mokré, mohou plesnivět a hnít.
3. Suché.
Metoda sušení na vzduchu
Pomocí motouzu nebo šňůry svázat stonky vašich bylin do volných svazků. Zajistěte, aby kolem nich byl dostatek prostoru pro cirkulaci vzduchu. Otočte své bylinky vzhůru nohama a pověste je na teplém a suchém místě mimo sluneční světlo - například v podkroví nebo v prázdné skříni. Pokud nemáte tmavé místo pro zavěšení bylinek, můžete je položit obráceně do papírového sáčku s vyříznutými otvory pro ventilaci. Omotejte otvor vaku kolem stonků a zajistěte uzávěr gumičkami nebo šňůrkou (to také pomůže zabránit usazování prachu). Visí vzhůru nohama umožňuje éterickým olejům proudit dolů ze stonků na listy.
Způsob sušení v troubě
Byliny s vyšším obsahem vlhkosti (bazalka, estragon, máta, citronový balzám) je třeba sušit rychleji, aby neplesnivěly. Odstraňte listy ze stonků a umístěte je na plech cookie nebo chladicí stojan. Vložte do trouby s nízkou teplotou 180 stupňů nebo méně na dvě až čtyři hodiny a často je kontrolujte, dokud nejsou suché.
4. Obchod. Sušené byliny vložte do označených, vzduchotěsných nádob (plastové pytlíky, uzavíratelné plastové nádoby, plechovky na konzervy) uložené na chladném a suchém místě. Pro optimální chuť skladujte listy celé a před použitím je rozdrťte. Při skladování v celku si listy uchovávají více oleje.
Vaše sušené byliny vydrží dlouho, ale nejlépe je použijete do jednoho roku, kdy začnou ztrácet chuť. Pokud barva vybledne, budete vědět, že i chuť vybledla. Než k tomu ale dojde, budete mít na zahradě čerstvé čerstvé bylinky. Jakmile vegetační období skončí, můžete proces zahájit znovu. Udržitelný cyklus k udržení chutné kuchyně.
Další informace o zahradnictví zvažte:
Nejlepší tipy: Pěstování rajčat
Jak: Zasadit zeleninovou zahradu
Pěstujte plodiny v chladném počasí do nádob na jarní salát