Výroba nebeského pečiva a pečené pokrmy, které zalévají ústa, je kombinací kulinářských dovedností a vědy o jídle. Pro dosažení nejchutnějších a nejkonzistentnějších výsledků vařte jídlo při teplotě doporučené v receptu. Trouby se dodávají s vestavěnými regulátory teploty, ale to neznamená, že trouba nevaří trochu na horké nebo chladné straně. Nejlepším způsobem, jak zjistit, zda je trouba v cíli, je otestovat ji pomocí teploměru trouby. Tyto levné nástroje pro vaření rychle odhalí, zda teplota trouby odpovídá teplotě na číselníku, nebo zda kuchař potřebuje upravit teplotu trouby na vyšší nebo nižší teplotu.
Nejlepší teploměr trouby pro vás bude záviset na tom, zda chcete digitální model typu sondy, nebo raději ten s číselníkem a snadno čitelnými čísly. Vpředu se dozvíte více o tomto kalibrátoru vaření a zjistíte, proč kterýkoli z následujících pěti může pomoci udržet jednotnost vaření.
- NEJLEPŠÍ CELKOVĚ: KT THERMO Velký 3 ”teploměr s vytáčenou troubou
- NEJLEPŠÍ BANG NA ŠTĚSTÍ: Teploměr trouby / grilu Taylor TruTemp
- NEJPŘESNĚJŠÍ: CDN 09502000854 ProAccurate trouba teploměr
- NEJLEPŠÍ DIGITÁLNÍ: Teploměr digitální trouby Hotloop
- Nejjednodušší číst: Velký číselníkový teploměr Admetior pro kuchyňskou troubu
Co je třeba vzít v úvahu při výběru nejlepšího teploměru v troubě
Vestavěný měřič teploty trouby registruje teplotu pouze v místě, kde je umístěna, často v horní části zadní nebo boční strany trouby. Pokud máte konvekční troubu, která při vaření cirkuluje vzduch, bude teplota v celé troubě konzistentnější, ale přesto nemusí být přesná. Teploměr v troubě je jednoduchý a přímočarý nástroj, který kuchaři umožňuje určit, zda existuje výrazný rozdíl (25 stupňů Fahrenheita nebo více) mezi číselníkem teploty nebo digitálním displejem na troubě a skutečnou teplotou uvnitř.
Pokud z trouby vycházejí podle očekávání pečená a pečená jídla, není nutné teplotu trouby testovat. Kontrola teploty se doporučuje pouze v případě, že potraviny pravidelně vycházejí nedostatečně tepelně nebo tepelně zpracované. Pamatujte, že teplota v troubě se během normálního cyklu vaření zvyšuje a snižuje. Pokud je teplota o něco vyšší nebo nižší než číselník, může kuchař použít ke kalibraci trouby teploměr.
Analogové vs. digitální
Analogové teploměry jsou již po celá desetiletí a jsou skvělou volbou pro mnoho pekařů a kuchařů. Dnešní kuchaři mohou také najít několik digitálních modelů, které se velmi podobají teploměrům na maso. Oba mají své dobré stránky.
- Analogový: Analogové teploměry jsou navrženy tak, aby seděly na roštu na pečení nebo pekáči nebo střídavě visely pod roštem pomocí spony, nejčastěji kulaté a vybavené číselníkem zobrazujícím aktuální teplotu trouby. Pokud mají dvířka trouby okno, může kuchař vidět analogový teploměr bez otevření trouby, což může způsobit pokles teploty.
- Digitální: Tyto praktické teploměry jsou vhodné pro trouby bez oken ve dveřích. Kovová sonda se připevní ke stojanu v troubě a tenký žáruvzdorný kabel vede k digitální LED obrazovce umístěné mimo troubu. Kuchaři mohou také ke stejnému účelu použít tradiční teploměr na maso.
Jednotky a limity teploty
Pro dosažení nejlepších výsledků by měl teploměr v peci umět číst široký rozsah teplot. Většina z nich bude číst teploty mezi 100 a 500 stupni Fahrenheita a někteří zjišťují teploty až do 600 stupňů Fahrenheita. Mnoho analogových a digitálních teploměrů má také hodnoty Celsia, což je užitečné pro následující recepty, které uvádějí pouze teploty Celsia. Analogové teploměry typicky zobrazují teplotu ve 100 stupňových jednotkách, s čárami označujícími 50, 25 a 10stupňové teplotní kroky. Digitální teploměr umožňuje kuchaři zobrazit přesnější teplotu - často až na desetinu stupně - na LED displeji.
Přesnost
Když jsou nové, teploměry v troubě jsou relativně přesné, ale po opakovaném použití se mohou stát méně přesnými. Pokud máte teploměr typu sondy, můžete vyzkoušet, zda je stále přesný, ponořením sondy do vroucí vody. Voda se vaří na hladině moře při 212 stupních Fahrenheita, i když v různých nadmořských výškách se bude mírně lišit a bude se lišit podle aktuálního tlaku vzduchu. Pro maximální přesnost mohou kuchaři před testováním teploměru sondy použít online kalkulačku bodu varu.
Analogové teploměry v troubě obvykle nejsou vodotěsné, takže se neobtěžujte testovat jeden ve vroucí vodě. Místo toho jej plánujte každý rok vyměnit za nový. Při nákupu teploměru na pečení vyhledejte hodnocení National Sanitation Foundation (NFS), což znamená, že byl teploměr testován na přesnost.
Naše nejlepší tipy
Nejlepší teploměry v troubě by měly mít teplotní detekční stupnici nejméně 100 až 500 stupňů Fahrenheita a měly by být odolné a přesné. Všech pět následujících modelů odpovídá tomuto zákonu a nebylo by na škodu vyzvednout pár a mít po ruce komparz. Správný teploměr pro vás je ten, který vám pomůže vařit při správné teplotě, takže vaše pečené a pečené pokrmy trvale splňují očekávání.
KT THERMO Velký 3 ”teploměr s vytáčenou troubou
Teploměr KT THERMO je vhodný pro testování mnoha typů sporáků, včetně kuřáků, grilů a toustovačů, stejně jako standardních pecí. Díky teplotní stupnici od 150 do 600 stupňů Fahrenheita je také vhodný pro použití v komerčních pecích s vysokou teplotou. Pouzdro je vyrobeno z nerezové oceli a má nerozbitnou čočku. Lze jej zavěsit na spodní stranu stojanu nebo položit vsedě na stojánek nebo pekáč. Teploměr KT THERMO má hodnocení NSF a je vybaven teplotními stupnicemi Fahrenheit a Celsius.
Teploměr trouby / grilu Taylor TruTemp
Teploměr trouby Taylor TruTemp Series je špičková volba za atraktivní cenu. Analogový teploměr TruTemp je vybaven stupnicemi Fahrenheita i Celsia, má hodnocení NSF a měří teploty od 100 do 600 stupňů Fahrenheita, takže je vhodný pro vysokoteplotní komerční pece i pro standardní modely. Teploměr TruTemp lze pro testování umístit na plech na pečení, na rošt na pečení nebo zavěsit ze spodní strany roštu.77
CDN 09502000854 Přesný teploměr do trouby
Kromě měření v stupních Fahrenheita a Celsia, které jsou schopné zaznamenávat teploty až 550 stupňů, respektive 290 stupňů, nabízí teploměr CDN ProAccurate Oven řadu souvisejících ohřívačů. Pokud jste někdy zkoušeli znovu vytvářet historické recepty, víte, jak obtížné může být upečení dortu v „umírněné“ troubě. Teploměr CDN poskytuje běžně používané rozsahy ohřevu od „teplého“ po „velmi horký“ a „grilovaný“, takže budete mít dobrou představu o tom, jak nastavit troubu při práci na neurčitých pokynech. Tento analogový teploměr z nerezové oceli má přesnost hodnocení NSF a lze jej umístit na pánev nebo rošt nebo zavěsit ze spodní strany roštu.
Teploměr digitální trouby Hotloop
Chcete-li měřit teplotu v peci s přesností na desetinu stupně, podívejte se na teploměr digitální trouby Hotloop. Tento digitální teploměr v peci je vybaven teplotně citlivou sondou a žáruvzdorným vodičem, který se vejde do trouby, zatímco digitální odečet zůstane venku. Teploměr Hotloop detekuje teploty od 32 do 572 stupňů Fahrenheita. Jeho sonda je vyrobena z nerezové oceli a v případě potřeby se může zdvojnásobit jako teploměr na maso. Hotloop se hodí pro použití v troubě, která nemá okno, takže kuchař nemusí otevírat dveře, aby viděl teplotu uvnitř.
Velký číselníkový teploměr Admetior pro kuchyňskou troubu
Pokud jste trochu krátkozrakí, zvažte tento nadměrný analogový teploměr. Velká čísla na 2,1palcovém číselníku usnadňují odečítání teploty vaší trouby. Toto je přísně Fahrenheitův teploměr - zde není stupnice Celsia - ale Admetior detekuje teploty mezi 100 a 600 stupni. Je vybaven nerozbitným objektivem a pouzdrem z nerezové oceli, které lze položit na rošt nebo pekáč nebo zavěsit ze spodní strany roštu pro snadné prohlížení.
Často kladené dotazy týkající se vašeho nového teploměru v troubě
Pokud se zdá, že trouba vaří příliš horká nebo příliš studená, může investice do teploměru trouby pomoci vyřešit problém s převařením nebo nedostatečným tepelným zpracováním potravin. Je přirozené mít nějaké otázky.
Otázka: Kde je nejlepší umístit teploměr do trouby?
Chcete-li otestovat teplotu v troubě, umístěte teploměr nebo sondu do středu stojanu, který je umístěn (svisle) uprostřed trouby.
Otázka: Mohu nechat teploměr v troubě?
Neexistuje žádné tvrdé a rychlé pravidlo o ponechání teploměru v troubě během vaření, ale časté vystavení vysokému teplu může zkrátit jeho životnost.
Otázka: Jak zjistím, zda je můj teploměr v troubě přesný?
Pokud máte teploměr sondového typu, vložte sondu do vroucí vody. Čtení mezi 200 a 214 stupni Fahrenheita je v rozsahu považovaném za přesný. Nejlepším způsobem, jak zajistit přesnost u analogového teploměru, je hledat označení NSF při nákupu a roční výměně teploměru.
Otázka: Jak mohu kalibrovat svůj teploměr v troubě?
Zjištěním průměrné teploty, o kterou je trouba buď příliš horká, nebo příliš studená, může kuchař upravit teplotu na číselníku pro dosažení konzistentnějších výsledků.
- Umístěte teploměr (nebo sondu) do středu trouby a předehřejte troubu na 200 stupňů Fahrenheita.
- Když trouba dokončí předehřev, zaznamenejte teplotní rozdíl na teploměru. Například pokud je trouba nastavena na 200 stupňů Fahrenheita, ale teploměr čte 225 stupňů Fahrenheita, zapište si +25. Pokud teploměr čte 180 stupňů Fahrenheita, zapište -10.
- Proces předehřátí opakujte ještě pětkrát, zvyšte teplotu pece v krocích po 50 stupních a pokaždé si všimněte teplotních rozdílů na teploměru. Zaznamenejte rozdíly při 250 stupních, 300 stupních, 350 stupních, 400 stupních a 450 stupních.
- Sčítejte čísla a vydělte šesti. Bude to průměrná teplota, kterou trouba vaří příliš horkou nebo příliš studenou.
- Při příštím předehřátí trouby upravte teplotu předehřátí podle kalibrovaného čísla.