Ořezávátka nožů jsou multiplikátorem účinnosti a nejlepší elektrické ořezávače nožů vdechují starým nožům nový život tím, že je honují zpět do stavu přímo z továrny - nebo lépe. Mít po ruce kvalitní ořezávátko vám umožní upgradovat několik kuchyňských nástrojů.
Ostřičky nožů pracují tak, že odfouknou otupenou fazetu ostří čepele a obnoví tak její ostrost. Tradiční techniky ostření zahrnovaly ruční přejíždění čepele po kameni. Díky moderním ořezávátkům je ostření a vylepšení hran ostří maximální efektivitou.
- NEJLEPŠÍ CELKOVĚ: Profesionální ořezávátko elektrických nožů Presto
- NABÍDKA: Chef’sChoice 250 Hone Hybrid Electric a Manual
- NEJLEPŠÍ BANG NA ŠTĚSTÍ: Ořezávátko elektrických nožů Presto 08800 EverSharp
- UPGRADE PICK: Chef’sChoice Trizor XV EdgeSelect
- NEJLEPŠÍ KOMPAKT: Sharpal 191H ořezávátko pro rovné a zoubkované nože
Co je třeba vzít v úvahu při výběru nejlepšího ořezávače elektrických nožů
Při výběru nejlepšího elektrického ořezávače nožů pro kuchyň nebo dílnu by měl kupující myslet na ostření materiálu kotouče, úhlová vedení a bezpečnost. Před nákupem se dozvíte vše o elektrických ostřičích nožů.
Ostřící kotouč
Brusné kotouče jsou vyrobeny z keramiky, kovu nebo kamene a někdy jsou zalité diamantovými částicemi. Zušlechťují zkosení na ostří nože oddrcením otupeného materiálu a vyleštěním ostří.
Protože keramické ořezávátka jsou syntetické, jejich měření zrna je velmi přesné. Jemné doladění nejlepšího zrna pro přesné ostření je u keramiky snadné a cenově dostupné, ale protože keramika může být vyrobena z různých syntetických materiálů, najdete určité rozdíly v tom, jak dobře fungují výrobky od různých výrobců. Ostřící povrchy, které obsahují diamanty, jsou tenké, ale mimořádně odolné.
Počet fází
Údržba čepele nože má dvě fáze: ostření a honování. Ostření odřezává matný materiál na okraji čepele. Honování je leštění nebo ostření ostří čepele.
Čím je hrana ostřejší, tím hrubší musí být zrnitost brusného kotouče. Když honujete a leštíte čepel, potřebujete jemnější brusný materiál. Nejlepší elektrické ostřičky nožů mají několik štěrbin, některé s hrubou zrnitostí a jiné se střední a jemnou zrnitostí, které umožňují ostření nožů k dokonalosti, bez ohledu na to, jak jsou matné, když je poprvé vložíte do ořezávače.
Nejlepší ostřící materiály pro vaše kuchyňské nože mají mnoho společného s materiály, z nichž jsou vaše nože vyrobeny. Například nože z nerezové oceli se brousí jinými materiály a metodami než keramické nože. Při zdokonalování hledání nejlepších elektrických ořezávacích nožů se poraďte s doporučením výrobce nožů.
Vodítka úhlu
Vodítko úhlu, někdy nazývané systém s řízeným úhlem nebo vodítko ostření, směruje čepel do ostřicího kotouče ve správném úhlu.
Úhel, pod kterým se čepel setkává s kolem, je kritický. Nesprávný úhel bude mít za následek poškození nebo neúčinně naostřený okraj. Pro ostřičky od ruky je udržování správného úhlu jednou z nejobtížnějších technik ostření, které je třeba zvládnout. Některá elektrická ořezávátka nožů obsahují vodítka, která zajišťují dokonale ostré ostření pro co nejlepší úkos.
Kuchyňské nože mají obecně úhly ostření 17 až 22 stupňů, ale jiné druhy nožů mohou mít různé úhly ostření. Před zakoupením elektrického ořezávače nožů je důležité určit úhly ostření vašich nožů, abyste se ujistili, že vybraný ořezávač pojme vaše čepele.
Bezpečnost
Chcete-li zajistit co nejbezpečnější broušení nožů, před použitím elektrického ořezávače nožů pečlivě prostudujte pokyny výrobce. Protože velmi tvrdý materiál bude brousit proti oceli nebo jiným materiálům čepele, zpackaná práce by mohla zničit drahé čepele, poškodit ořezávač nebo způsobit zranění.
Nepoužívejte elektrické ostřičky nožů k ostření zahradního nářadí, zubatých čepelí, nůžek nebo jiných typů nožů, pokud k tomu není výslovně určen. Pamatujte, že vystavení elektrických spotřebičů, jako je tento, vodě nebo mazivům může způsobit úraz elektrickým proudem, proto je používejte pouze uvnitř.
Naše nejlepší tipy
Ne všechny elektrické ořezávátka nožů jsou stvořeny stejně a ořezávač, který je pro vás nejlepší, nemusí být tou nejlepší volbou pro jiného domácího kuchaře. K dispozici je řada kvalitních elektrických ořezávacích nožů pro každý rozpočet a úroveň dovedností. Níže je uvedena sbírka nejlepších elektrických ořezávacích nožů, které oživí vaše nudné kuchyňské nože.
Profesionální ořezávátko elektrických nožů Presto
Díky svému keramickému systému ostření profesionální elektrická ořezávačka nožů Presto zdokonalila ostří jako břitva ve třech stupních. Vodítka a volič tloušťky čepele tohoto ořezávače vám pomohou vyhnout se odhadům z optimálního úhlu, pod kterým ostří nože. Toto zařízení pojme všechny druhy nožů, od tlustých loveckých čepelí až po menší řezací nože.
S rozměry 18 palců x 11 palců x 2 palce je jednou z nevýhod tohoto ořezávače Presto to, že obětujete nějaký prostor pro pult výměnou za jeho multifunkční pohodlí.
Chef'sChoice 250 Hone Hybrid Electric a Manual
Toto elektrické ořezávátko od společnosti Chef’sChoice používá ultrajemné diamantové brusiva ve třístupňovém procesu ostření a honování, které zanechává super ostrou hranu. První dvě fáze používají k ostření matných kotoučů tenká a odolná diamantová brusiva. Protože třetí fáze procesu ostření - honovací fáze - je manuální, nikoli elektrická, můžete ostřič vyšlehnout a rychle vyleštit a vyleštit, aniž byste zařízení zapojili. V tomto případě můžete také naostřit zoubkované hrany, například nože na chléb manuální režim.
Toto ořezávátko dosahuje vynikajících výsledků při malém půdorysu, ale nemá některé pokročilé funkce, které najdete v modelech konkurence.
Ořezávátko elektrických nožů Presto 08800 EverSharp
Presto dělá náš seznam znovu s elektrickým ostřičem nožů 08800 EverSharp. Dětský bratr modelu Presto's Professional nabízí dvoustupňový systém ostření s vestavěným úhlovým vedením, které zajišťuje přesný kontakt s jeho safírovými ostřícími kolečky.
Tento model nenabízí všechny funkce ostatních nabídek společnosti Presto, ale jedná se o přímý a efektivní ořezávač. Tato jednotka však může bojovat s tlustšími nebo tvrdšími ocelemi a neostří ozubené čepele.
Chef'sChoice Trizor XV EdgeSelect
Tato výkonná elektrická ořezávátka profesionální kvality zdokonaluje nože v japonském a evropském stylu ve třech stupních. A co víc, Trizor XV dokáže převést kuchyňské nože s úhly 20 stupňů na přesnější hranu 15 stupňů, což je ostřejší než u některých továrních nastavení. Ačkoli je jeho schopnost převést čepel z 20 na 15 stupňů působivá, uvědomte si, že k dosažení této přeměny je zapotřebí desítek úderů na čepel.
Toto ořezávátko nože je 12 palců x 6 palců x 6,4 palců, což je dostatečně malé na to, aby se dalo uložit do skříňky, ale možná trochu velké, aby zůstalo na pultu kompaktní kuchyně. Tento systém ostření si vysloužil vylepšení, protože s ním můžete zdokonalit celou sadu kuchyňských nožů za zlomek nákladů na pronájem profesionálního ořezávače. Do tohoto modelu Chef’sChoice se vejdou také zoubkované čepele a lovecké nože.
Sharpal 191H ořezávátko pro rovné a zoubkované nože
Tento odvážný ořezávač o rozměrech 2,76 palce o 2,36 palce o 2,76 palce využívá třístupňový proces ostření. Jeho karbid wolframu a keramické čepele brousí a zdokonalují rovné, zoubkované nebo nůžkové čepele.
Sharpal zabalí velký úder do malého balení. Přednastavená optimální vodítka úhlu ostření zajišťují bezproblémový provoz. Tři přísavné přísavky zajišťují ořezávač k pultu silným přísavkou, takže se nemusíte bát, že se ořezávač při jeho používání pohne. Je dost malý na to, aby se dal uložit do zásuvky, ale s tak moderním stylem je to dost hezké, že můžete také vynechat pult.
Časté dotazy týkající se elektrických ořezávacích nožů
Pokud stále máte nějaké přetrvávající otázky týkající se elektrických ořezávacích nožů, podívejte se na náš seznam často kladených otázek, abyste se dostali na rychlou cestu k nejlepší elektrické ořezávátko pro vás.
Otázka: Co je honovací proces a jak často to mám dělat?
Honování ostří ostří ostří leštěním oceli jemným brousícím materiálem. Nože vyrobené z nerezové oceli by se měly brousit každé dvě až čtyři použití.
Otázka: Používají profesionální kuchaři elektrické ořezávátka nožů?
Někteří kuchaři dávají přednost ručnímu ostření nářadí, ale elektrické brusky nožů se nacházejí v profesionálních kuchyních po celém světě. Poskytují profesionální výsledky během několika minut s minimálním zaškolením.
Otázka: Jsou ořezávátka na nože špatné pro nože?
Elektrické ostřičky nožů mohou při nesprávném použití poškodit nože. Důležité je pamatovat na to, že ne všechny elektrické ostřičky pojmou všechny druhy nožů. Při určování nejlepšího elektrického ořezávače nožů pro vaši kuchyň se řiďte doporučeními výrobce nožů, konstrukčním materiálem a úhlem.
Otázka: Ostří nože?
Ostřící materiál při používání ztratí účinnost a může vyžadovat výměnu, i když ostřiče, které používají ultra tvrdé diamantové ostřící materiály, vydrží mnohem déle.
Otázka: Jak dlouho vydrží elektrické ořezávátka?
Kvalitní diamantové ořezávátko může vydržet až 20 let, ale u méně kvalitních modelů, které používají jiné ostřící materiály, bude možná nutné každoročně provádět údržbu nebo výměnu.