Dlouhodobé vystavení vína vzduchu pomáhá zvýraznit plnou chuť určitých druhů vín, zejména červených. Provzdušňování umožňuje, aby se část alkoholu odpařila, čímž se z vína ukousne a zvýší se účinek sloučenin, které dodávají vínu jeho chuť.
I když dekantování může víno provzdušnit, může trvat až 90 minut, než se víno zcela provzdušní, což je pro některé příležitosti nepraktické. Řešením je provzdušňovač vína, který se připevní k otvoru láhve nebo k dekantéru a nechá víno provzdušnit během několika sekund. Provzdušňovače vína zahrnují jednoduché vzory, které provzdušňují víno zvětšením jeho povrchové plochy při nalévání, a další, které jsou elektrickými modely, které přidávají kyslík do vína při jeho proudění tlakovou komorou.
Tato příručka popisuje důležité rozdíly mezi typy provzdušňovačů vína a sdílí funkce, které je důležité vzít v úvahu při nákupu nejlepšího provzdušňovače vína. V následujícím seznamu jsou uvedeny některé z nejlepších možností provzdušňovače vína na trhu, které vám pomohou při hledání nakupování.
- NEJLEPŠÍ CELKOVĚ: Sada Vinturi Deluxe Essential Red Pourer a Decanter
- NEJLEPŠÍ BANG NA ŠTĚSTÍ: Provzdušňovač vína Corkas
- UPGRADE PICK: Provzdušňovač systému na uchovávání vína Coravin 802013
- NEJLEPŠÍ S FILTREM: Karafa na víno perlátor Vinvoli s filtrem sedimentu
- NEJLEPŠÍ ELEKTRICKÝ: Aervana Original: 1 Touch Luxusní provzdušňovač vína
- NEJSTYLEJŠÍ: Soireehome - v provzdušňovači lahví vína
Co je třeba vzít v úvahu při výběru nejlepšího provzdušňovače vína
Při nákupu provzdušňovače vína pro kolekci vín nebo domácí bar je užitečné pochopit rozdíly mezi typy a také další důležité faktory, jako je materiál, filtrace, použitelnost a estetika. Pokračujte v čtení a dozvíte se více o těchto a dalších důležitých rozdílech mezi provzdušňovači vína.
In-Bottle vs. Handheld
Existuje několik druhů provzdušňovačů vína. Ruční sklenice na víno se drží přes sklenici, zatímco se přes ni nalévá víno. Tyto provzdušňovače oddělují víno na menší proudy a procházejí ho velkou komorou, která vytváří tlak a tlačí kyslík do vína. Díky této metodě jsou ruční provzdušňovače jedním z nejúčinnějších prostředků k provzdušňování vína. Ruční perlátor však vyžaduje k ovládání dvě ruce - jednu pro držení perlátoru a druhou pro nalití vína. Může to být nepříjemné používat.
Provzdušňovače v lahvích se skládají ze zátek a karafy. Zarážkový provzdušňovač zapadá do otvoru láhve na víno, provzdušňuje víno a zároveň slouží jako zátka. Během nalévání provzdušňovač rozděluje víno na menší proudy, čímž zvyšuje jeho povrchovou plochu a vystavení vzduchu, když proudí zátkou. Tento design má uhlazenější vzhled a jeho použití je snazší než u ručního provzdušňovače, ale není tak efektivní při provzdušňování.
Provzdušňovače ve stylu dekantéru umožňují uživateli provzdušňovat víno při jeho dekantaci. Provzdušňovač zapadá do otvoru karafy. Když víno protéká otvorem karafy, provzdušňuje se. Tento typ provzdušňovače má obvykle hubici, která umožňuje uživateli nalít víno do sklenice. Dekantační provzdušňovače jsou skvělou volbou pro ty, kteří dávají přednost podávání vína z dekantéru na rozdíl od lahve. Většina karafy má stejný objem jako láhev vína.
Elektrické provzdušňovače vína, které jsou napájeny z baterie, jsou nejúčinnějším způsobem provzdušňování vína a jejich použití je nejsnadnější. Jsou také nejdražší. Na otvor láhve vína se vejde elektrický perlátor. Uživatel stiskne tlačítko na provzdušňovači, které provzdušní víno před jeho výdejem přes hubici, což eliminuje potřebu nalévat z láhve.
Materiál
Provzdušňovače vína jsou obvykle vyrobeny z oceli, plastu nebo skla. I když všechny tyto materiály účinně odvzdušní víno bez přidání jakékoli chemické chuti, liší se trvanlivostí. Nejlepší bude držet plast a ocel, zatímco sklo je křehčí.
Provzdušňovače v lahvích mají obvykle gumová těsnění, která jim umožňují těsné spojení s otvorem lahve, aby během nalévání nevypadávaly a netékaly. Většina provzdušňovačů v lahvích je plastová, což jim brání v přidávání příliš velké hmotnosti na vrchol lahve s vínem. Některé jsou sklo, které může být esteticky atraktivnější než kovové nebo plastové doplňky.
Ruční provzdušňovače se skládají z lisovaných plastových kousků, které jsou lehčí než kov nebo sklo, a proto se snáze drží, když jimi proléváte víno. Většina ručních provzdušňovačů má pogumovaný proužek kolem těla, který uživateli umožňuje bezpečné uchopení.
Elektrické provzdušňovače vína používají kombinaci plastových a kovových dílů. Gumové těsnění kolem otvoru jim umožňuje vytvořit těsné utěsnění lahví vína.
Filtrační mechanismus
Červená vína mají často v lahvi sediment, který může skončit ve sklenici na víno a ovlivnit tak chuť. Některé ruční provzdušňovače obsahují filtrační systém zabudovaný do provzdušňovače, který tyto usazeniny filtruje při provzdušňování vína. Tyto filtry se skládají z vložky z drátěného pletiva.
Když uživatel nalévá víno do provzdušňovače, nejprve prochází filtrem, který odstraňuje sediment, a teče do provzdušňovače. Nejen, že odfiltrování tohoto sedimentu zlepšuje chuť vína, ale také brání sedimentu ve vstupu a potenciálním ucpání provzdušňovače. Tyto filtry jsou odnímatelné, což umožňuje uživateli je mezi jednotlivými použitími vyčistit.
Použitelnost a skladování
Perlátory se liší v tom, jak snadno se používají. Ti, kteří hledají provzdušňovač, který je nejjednodušší, mohou chtít zvážit elektrický model, protože do vína dodává kyslík jednoduchým stisknutím tlačítka. Cenově dostupnější zátky a provzdušňovače v lahvích jsou také relativně jednoduché, protože vyžadují pouze to, aby uživatel nalil víno po jeho odkornění. Ruční provzdušňovače na víno vyžadují trochu více obratnosti, protože vyžadují, aby uživatel držel zařízení a nalil víno skrz něj, což jim znesnadňuje správu.
Provzdušňovače vína obsahují také příslušenství, které usnadňuje jejich skladování. Většina ručních a elektrických provzdušňovačů se dodává se stojany, které uživateli umožňují jejich zobrazení na pultu nebo domácí liště, zatímco mnoho provzdušňovačů v lahvích zahrnuje malé cestovní vaky. Některé provzdušňovače pomáhají při skladování vína a provzdušňovače ve stylu karafy jsou reverzibilní, což umožňuje uživateli nalít zbylé víno zpět do láhve.
Estetický
Ačkoli provzdušňovače vína plní jasnou funkci, lze je také považovat za dekoraci, když jsou vystaveny jako součást domácího baru nebo si je můžete vychutnat během formálního jídla. S ohledem na to má mnoho provzdušňovačů zaoblené tvary se zvlněnými konturami.
Provzdušňovače v lahvích mají obvykle dlouhé zakřivené hubice, které doplňují kontury láhve na víno. Zatímco většina provzdušňovačů je kovová nebo plastová, jiné jsou skleněné, což může být jemnější a také atraktivnější. Některé elektrické provzdušňovače vyšší třídy mají zjednodušené tvary a povrchy z nerezové oceli nebo leštěného niklu.
Snadné čištění
Malé praskliny a štěrbiny, které umožňují provzdušňovačům vína plnit své povinnosti, mohou také zachytávat víno a zbytky, což znesnadňuje jejich čištění.
Čištění elektrického provzdušňovače zahrnuje připojení zařízení k čisté láhvi naplněné čistou vodou a protékání vody mechanismem. Většina ručních provzdušňovačů vyžaduje, aby uživatel zařízení vyčistil a vyčistil jeho vnitřní části. Perlátory v lahvích se čistí nejsnadněji, protože k jejich čištění potřebují pouze teplou mýdlovou vodu, která je nechá projít.
Vzhledem k tomu, že k provzdušnění musí provzdušňovač protékat vodou, není myčka nádobí praktickou možností k čištění provzdušňovače vína. Výrobci provzdušňovačů místo toho doporučují ruční mytí.
Naše nejlepší tipy
Níže uvedený seznam zohledňuje výše uvedené úvahy o oříznutí pole a pomůže vám vybrat nejlepší provzdušňovač vína podle typu. Tento seznam zahrnuje cenově dostupné provzdušňovače ve stylu dekantéru i špičkové elektrické provzdušňovače. Kterýkoli z níže uvedených produktů výborně zlepší přírodní aroma vína.
Sada Vinturi Deluxe Essential Red Pourer a Decanter
Ačkoli použití může vyžadovat trochu větší koordinaci ruka-oko, ruční perlátor na víno nabízí nejúčinnější způsob přidávání kyslíku do vína. Tento model je jedním z nejlepších, přičemž trvá proces, který může trvat déle než hodinu, a kondenzuje ho na sekundy. Využívá tvar podobný sklenici na flétnu, aby vytvořil tlak uvnitř zařízení k nasávání vzduchu do vína, čímž zvyšuje jeho chuť. Tento provzdušňovač také obsahuje filtr, který při provzdušňování odstraňuje usazeniny.
Zatímco většina ručních perlátorů vyžaduje, aby jej uživatel držel v ruce, tento model obsahuje praktický stojan, který drží perlátor během nalití. Pogumovaný pás kolem spodní části provzdušňovače umožňuje, aby se provzdušňovač pohodlně vešel do stojanu, zatímco čirý plastový design umožňuje uživateli jasně vidět proces provzdušňování. Provzdušňovač lze kvůli čištění snadno demontovat a stojánek drží provzdušňovač, když se nepoužívá.
Provzdušňovač vína Corkas
Provzdušňování vína není jen pro bohaté. Tento provzdušňovač ve stylu nalití stojí zlomek modelů vyšší třídy a pohodlně se hodí k otevření láhve s žebrovanou gumovou zátkou. Dlouhá hubice používá nafukovací systém, který zvyšuje tlak v komoře a nutí kyslík do vína, které protéká hubicí a do sklenice.
Konstrukce tohoto provzdušňovače má také za následek zpomalení toku kapaliny, což umožňuje přesnější nalévání a méně úniků. Tento elegantní zúžený tvar, který rozšiřuje povrch vína pro optimální provzdušnění, z něj také činí jeden z atraktivnějších provzdušňovačů, které můžete připevnit na láhev s vínem. Perlátor se skládá z akrylového plastu, který je odolný a snadno se čistí.
Provzdušňovač systému na uchovávání vína Coravin 802013
Ti, kteří to s provzdušňováním a konzervováním vína myslí vážně, možná budou chtít zvážit systém společnosti Coravin, který využívá inovativní design, který umožňuje uživateli nalít víno, aniž by jej skutečně odkorkovalo. Provzdušňovač je jednou z objemnějších možností na trhu, ale je jednou z nejúčinnějších.
Když se provzdušňovač upne na horní část láhve, korkem se propíchne jehla a vytvoří se otvor pro protékání vína. Provzdušňovač začne nalévat stiskem tlačítka, víno bude posíláno 24 samostatnými otvory a vytvoří jednotlivé proudy, které zvětší povrch vína pro optimální provzdušnění. Tento systém je jedinečný v tom, že také konzervuje víno. Když vyjmete jehlu z korku, může se znovu utěsnit. To udržuje víno čerstvé po celé týdny a možná i roky.
Karafa na víno perlátor Vinvoli s filtrem sedimentu
Díky své schopnosti filtrovat a provzdušňovat je to hodná volba pro znalce červeného vína. Tento provzdušňovač používá k přidání kyslíku do vína třístupňový provzdušňovací proces. A díky své průhledné konstrukci poskytuje tento provzdušňovač uživateli uspokojení z toho, že vidí, jak se ve víně tvoří bubliny, když je do něj tlačen vzduch přes vnitřní tlakovou komoru.
Mezitím síťový koš v horní části provzdušňovače zachytí jakýkoli sediment, který by mohl zůstat ve víně, a zabrání mu, aby skončil ve sklenici. Tento provzdušňovač také obsahuje praktický stojan, který drží provzdušňovač, když se nepoužívá, a měkké cestovní pouzdro pro skladování nebo přepravu. Vzhledem k tomu, že části provzdušňovače lze rozebrat, je tento model snadno čistitelný.
Aervana Original: 1 Touch Luxusní provzdušňovač vína
I když se jedná o významnou investici ve srovnání s jinými provzdušňovači vína, jiné provzdušňovače jsou těžko přizpůsobeny účinnosti a snadnému použití tohoto elektrického provzdušňovače vína. Nevyžaduje žádné nalévání ani míření, což eliminuje náhodné rozlití. Provzdušňovač se připevní k láhvi vína a poté stisknutím tlačítka uvolníte víno z kohoutku provzdušňovače. Provzdušňovač vytváří uvnitř tlak, který nutí kyslík do vína při jeho průchodu.
Je to také jeden z atraktivnějších provzdušňovačů s aerodynamickým designem a leštěným niklovým povrchem. Chcete-li vyčistit, jednoduše naplňte prázdnou láhev vína vodou a provzdušněte ji. Tento perlátor je dodáván se dvěma trubicemi a šesti bateriemi AAA, které napájí jednotku.
Soireehome - v provzdušňovači lahví vína
Cibulovitý tvar tohoto skleněného provzdušňovače na víno slouží jako zajímavý kus konverzace i jako prostředek k otevření kytice a chutí večerního výběru vín. Vyrobeno z foukaného skla, má atraktivnější vzhled než některé plastové a kovové provzdušňovače. Velké hrdlo tohoto provzdušňovače vína vypadá podobně jako alchymistická baňka.
Tento provzdušňovač není jen o vzhledu. Velké hrdlo kondenzuje víno a kyslík, aby se provzdušnilo. Také se pohodlně připevní k otvoru lahve na víno, což usnadňuje jeho používání. Pryžové těsnění zajišťuje, že zůstane na místě, a zároveň vytvoří vzduchotěsné těsnění potřebné k provedení své práce. Jednoduše protáhněte vodu a vyčistěte provzdušňovač.
Časté dotazy k provzdušňovačům vína
Nyní, když víte více o provzdušňovačech, mohou se o nich objevit nové otázky. Pokud máte obavy, jak nejlépe použít nový provzdušňovač vína nebo jak fungují provzdušňovače, přečtěte si odpovědi na tyto a některé další často kladené otázky týkající se těchto zařízení.
Otázka: Která vína je třeba provzdušnit?
Zatímco provzdušňování většiny vín je dobrý nápad, provzdušňování nejvíce prospívá mladým červeným vínům odstraněním ostřejších pachů alkoholu. Mezi odrůdy červeného vína, které nejlépe těží provzdušňování, patří Merlot, Cabernet Sauvignon, Bordeaux a Syrah. Zatímco bílému vínu neprospívá tolik provzdušňování, proces může stále vylepšit chuť a zlepšit aroma.
Otázka: Na jakou teplotu by mělo být víno provzdušňováno?
To záleží na druhu vína. Vzhledem k tomu, že se víno při podávání často provzdušňuje, mělo by mít teplotu, která je pro jeho typ nejlepší. Například Bordeaux by měl být podáván těsně pod pokojovou teplotou, zatímco bílé víno by mělo být před podáváním chlazeno.
Otázka: Jak minimalizujete vystavení vzduchu vínu, které již bylo provzdušněno?
Kromě dokončení láhve v jedné porci je nejlepším způsobem, jak minimalizovat vystavení vzduchu, rekultivovat zbytky vína po jeho podání.
Otázka: Jak se čistí provzdušňovač vína?
Provzdušňovač vína lze vyčistit spuštěním čisté vody. I když je použití malého množství jemného mýdla v pořádku, odolajte pokušení použít hodně mýdla. Provzdušňovač by navíc neměl být vložen do myčky. Mohlo by to zanechat zbytky mýdla a ovlivnit chuť vína. Pokud má provzdušňovač kousky, které se od sebe oddělí, rozebrat provzdušňovač a důkladně jej opláchnout.