Tradičně byly krájecí desky nalezené v každé kuchyni vyrobeny ze dřeva. Poté dorazily na trh plastové krájecí desky, které se dostaly do kuchyní po celé zemi. Skleněné desky jsou relativně nedávný nápad a za poměrně krátkou dobu si získaly velký obdiv. Skleněné krájecí desky mají určité výhody, ale je třeba znát několik nevýhod, než tyto povrchy použijete ve svém domě.
Výhody desek na řezání skla
Skleněná prkénko je hygieničtější než dřevěná prkénko a představuje menší riziko šíření nemocí přenášených potravinami. Důvodem relativní čistoty skleněných desek je jejich neporézní povrch, který neshromažďuje bakterie tak snadno jako mateřské materiály. Díky tomuto povrchu je lze snadno opláchnout a otřít.
Vzhledem k ochranným úpravám není pravděpodobné, že se skleněné desky poškrábají, když během čištění silně drhnete. Porovnejte to s dřevěnými deskami, které je nutné jemně umýt a důkladně vysušit, aby byl materiál chráněn.
Domácí kuchaři s omezeným kuchyňským prostorem mohou ocenit, že skleněné krájecí desky jsou obvykle lehké a tenké, což usnadňuje jejich skladování. Pokud dáváte přednost tomu, abyste své krájecí desky nechali na desce, sklo může vypadat velmi krásně. K dispozici jsou čiré skleněné desky a sklo zdobené vzory nebo barvami.
Jsou desky na krájení skla bezpečné?
Se všemi výhodami skleněných řezacích desek existuje také řada potenciálních obav.
- Povrch může být kluzký. Mnoho potravin má tendenci klouzat na hladkém skleněném povrchu. To ponechává prostor pro případ vážných nehod. I když jste zkušený kuchař a umíte krájet rychlým tempem, jídlo vám může kdykoli vyklouznout a místo toho si můžete podřezat prst. Úhledný povrch desky na krájení skla není ideální, pokud máte v úmyslu rychle nakrájet a nakrájet velké množství produktů. Pamatujte, že skleněné krájecí desky jsou obzvláště hladké, když jsou mokré.
- Budete muset brousit nože častěji. Povrch skleněné krájecí desky může být krásný a snadno se čistí, ale tento materiál v průběhu času otupí vaše nože. Jakmile se čepel dostane do kontaktu s tvrdým sklem, nůž se otupí a vyžaduje častější ostření (protože je bezpečnější pracovat s ostrým nožem než s tupým nožem). Dřevěné a plastové krájecí desky fungují lépe, pokud jde o udržení ostrých nožů.
- Využijete více úsilí. Skleněná deska nenabízí žádné „dávání“, když při řezání vyvíjíte tlak, čímž se liší od dřevěné nebo plastové desky. To znamená, že při krájení jídla můžete vyvinout větší sílu, což může zvýšit riziko úrazu, pokud byste při držení nože vyklouzli.
Volit moudře
Skleněná prkénko se snadno udržuje a skladuje, ale přichází s určitými nevýhodami a potenciálním nebezpečím. Při výběru nové řezací desky pečlivě zvažte své možnosti. Pokud se vám líbí vzhled skleněných řezacích desek, ale chcete se vyhnout rizikům spojeným s řezáním na nich, zvažte použití vaší skleněné řezací desky jako podnos pro zobrazení uzenin, občerstvení, sušenek nebo jiných pochoutek. Ať už si vyberete cokoli, udržujte řezací desku čistou pro zdravý domov.
Verze tohoto obsahu byla původně publikována na webu Kitchenistic.com.