Holandské pece existují už po staletí. Díky své univerzálnosti jsou tyto hrnce s těžkým dnem užitečným doplňkem do arzenálu každého domácího kuchaře. Jsou navrženy tak, aby vydržely vysoké teploty, ale můžete je použít i při nízkých teplotách. Udržují dobře teplo jak v troubě, tak na sporáku. Jsou vynikající volbou pro pomalé vaření a dušení. Můžete je také použít k pečení, pečení, smažení a vaření.
Nizozemská trouba může být významnou investicí, ale může vydržet celé generace. Čtěte dále a dozvíte se více o tomto základním kuchyňském nástroji a o tom, jak vybrat nejlepší holandskou troubu pro vaši kuchyň.
- NEJLEPŠÍ CELKOVĚ: Chata 6 litrová smaltovaná litinová holandská trouba
- NEJLEPŠÍ ROZPOČET: Smaltovaná litina Tramontina 6,5 litrová holandská trouba
- NEJLEPŠÍ VYSOKÝ KONEC: Holandská trouba smaltovaná litinová Le Creuset, 7,25 qt.
- NEJLEPŠÍ MALÝ: SULIVY Smaltovaná litinová holandská trouba s víkem, 1,5 qt
- NEJLEPŠÍ PRO STEWS: Cuisinart Chef's Classic 7-Quart Covered Casserole
- NEJLEPŠÍ PRO KEMPING: Lodge Deep Camp Dutch Oven, 8 Quart
- NEJVŠESTRANNĚJŠÍ: Legendová litinová holandská trouba, 5 kvartový vícevařič
Co je třeba vzít v úvahu při výběru nejlepší holandské trouby
Následující části podrobně popisují některé z nejdůležitějších vlastností, na které je třeba pamatovat při nákupu nejlepší holandské trouby pro vaše potřeby.
Materiál
Holandské pece jsou k dispozici z mnoha materiálů, včetně keramiky a nerezové oceli. Ale nejoblíbenější holandské pece na trhu jsou obvykle vyrobeny z holé litiny nebo smaltované litiny.
- Holá litina. Holandské pece jsou obecně předsezónní, aby vytvořily nepřilnavý povrch, stejně jako ostatní litinové nádobí. Litina je známá svou retencí tepla. Rovnoměrně se zahřívá při vysokých a nízkých teplotách. Holá litina vydrží teploty až 500 stupňů Fahrenheita nebo více, a proto je vhodná pro použití na otevřeném ohni. Pokud se o to postaráte, litinové nádobí je neuvěřitelně odolné, protože není náchylné k poškrábání nebo odštípnutí. Pokud je holandská trouba dobře kořeněná, měli byste ji umět použít na jakékoli požadované jídlo. Někteří odborníci však nedoporučují vařit kyselá jídla, jako jsou rajčata, v nové litinové misce. Kyselina může ochucovat, odbarvit nádobu a zanechat v jídle kovovou chuť. Litinové nádobí vyžaduje pečlivé čištění a je nejlepší dodržovat pokyny pro čištění a péči, které jsou součástí holandské trouby. Správná péče zahrnuje také pravidelné přečištění jídla.
- Smaltovaná litina. Holandské pece mají na litinovém jádru jednoduše vrstvu porcelánového smaltu. Poskytují mnoho výhod litinového nádobí, ale jsou nereaktivní a lze je čistit společně se zbytkem kuchyňského nářadí mýdlem a vodou. Nejsou však tak odolné vůči poškrábání nebo třískám. Smaltovaná litina má obvykle tepelnou prahovou hodnotu mezi 450 a 500 stupni Fahrenheita.
Velikost a hmotnost
Zatímco standardní holandská trouba má kapacitu 5½ až 6½ litrů, najdete je v řadě dalších velikostí, od malého ¼-litru po velké 13 litry. Zde jsou některé z nejpopulárnějších holandských velikostí trouby:
- ¼-litr V holandských pecích se podávají jednotlivé porce pokrmů, jako je francouzská cibulová polévka, koketa Saint Jacques nebo makarony a sýr.
- 3 až 4 litry Holandské pece slouží jednomu nebo dvěma lidem, v závislosti na pokrmu.
- 5½- až 6½-litr Holandské pece, nejoblíbenější velikost na trhu, jsou dostatečně velké, aby mohly sloužit čtyřem až šesti lidem.
- 7-litr Holandské pece a větší jsou dobrou volbou pro větší rodiny nebo kuchaře, kteří často baví.
I holandské pece stejné kapacity se mohou lišit rozměry. Některé jsou široké a mělké, jiné úzké a hluboké. Ale bez ohledu na tvar a velikost jsou holandské pece ze své podstaty těžké. Některým lidem se může zdát obtížné manévrovat a vyčistit je.
Tvar
Holandské pece mohou mít kulatý nebo oválný tvar.
- Kulaté holandské pece jsou univerzální a hodí se na většinu standardních varných desek.
- Oválné holandské pece jsou obvykle mělké a široké. Hodí se k vaření podlouhlých pečeně, jako jsou jehněčí stehýnka nebo vepřová panenka. Vzhledem ke svému tvaru se na standardním kruhovém hořáku nemusí na obou koncích rovnoměrně zahřívat. Pokud je holandská trouba kompatibilní s indukcí, bude dobře zahřívat dva synchronizované prvky.
Barva interiéru
Holé litinové holandské pece mají vždy tmavý interiér. Smaltované litinové holandské trouby mohou mít na povrchu vaření buď světlý nebo tmavý povlak.
- Tmavé interiéry skrýt popáleniny, odřeniny a škrábance. Tmavý povrch však může ztěžovat sledování změn barev u určitých složek.
- Světlé interiéry vykazují větší opotřebení, ale umožňují vám pečlivě sledovat barvu omáček a zajistit, aby vaše máslo bylo dokonale opečené.
Víko a rukojeti
Holandské pece jsou vybaveny těžkými, těsně přiléhajícími víčky. Knoflík nebo rukojeť na víku budou mít vysokou tepelnou kapacitu, aby byly bezpečné v troubě. Některá víčka umožňují únik trochu páry, aby se polévky, dušená masa a omáčky mohly snížit. Standardní víka mají hladký vnitřek. Samozápalná víčka jsou uvnitř rýhovaná nebo posetá, aby kondenzaci nasměrovala zpět do hrnce a rovnoměrně ji rozdělila.
Rukojeti vaší holandské trouby by měly být široké a snadno uchopitelné i bez rukavic. Když je plavidlo na varné desce, měly by zůstat na dotek chladné.
Barva
Holé litinové holandské pece přicházejí pouze v černé barvě. Smaltované jsou k dispozici v duhových barvách. Tmavší odstíny nevykazují popáleniny ani skvrny tak snadno jako světlé odstíny. Vzhledem k tomu, že holandská trouba je dlouhodobou investicí, vyberte si místo současné trendy barvy tu, o které si myslíte, že se vám bude roky líbit.
Naše nejlepší tipy
Nyní, když víte více o holandských pecích, je čas začít nakupovat. Následující tipy berou v úvahu všechny výše uvedené funkce, včetně materiálu, velikosti, tvaru a povrchové úpravy. Tento seznam nabízí řadu možností pro špičkovou holandskou troubu, která vyhovuje vašim potřebám a rozpočtu.
Chata 6 litrová smaltovaná litinová holandská trouba
Lodge má pověst cenově dostupného litinového nádobí, které funguje stejně dobře jako výrobky za vyšší cenu. Tato smaltovaná litinová holandská trouba je bezpečná do trouby až do 500 stupňů a nabízí vynikající retenci tepla. Velikost 6 litrů je ideální pro většinu průměrných rodin. Lodge však také vyrábí menší a větší verze, aby vyhovovaly dalším potřebám. Dodává se v široké škále barev, takže si můžete vybrat ten, který odpovídá dekoraci vaší kuchyně. Přestože je tento hrnec vhodný do myčky na nádobí, doporučuje Lodge jej pro zachování jeho vzhledu umýt ručně. Váží 13,72 liber.
Smaltovaná litina Tramontina 6,5 litrová holandská trouba
Nemusíte utrácet jmění, abyste získali vysoce kvalitní holandskou troubu. Tento 6,5 litrový model se smaltovaným povrchem od společnosti Tramontina je toho důkazem. Je to perfektní velikost pro mnoho rodin. Samozápalné víko má hřebeny, které rovnoměrně odvádějí kondenzaci zpět do hrnce. Ale protože je trouba dimenzována pouze na 450 stupňů Fahrenheita, nemůžete ji používat při nejvyšších teplotách trouby. Vzhledem k jeho kapacitě je také na těžší straně za 16,27 liber.
Holandská trouba smaltovaná litinová Le Creuset, 7,25 qt.
Francouzská společnost Le Creuset je největším jménem ve špičkových holandských pecích. Jsou známí pro vysoce kvalitní kousky dědictví, které se mají předávat z generace na generaci. Ve skutečnosti má Le Creuset skvěle 15 zaměstnanců, kteří pečlivě zkoumají každý kus nádobí před tím, než opustí továrnu, aby se ujistil, že splňuje vysoké standardy společnosti.
Kulatá holandská trouba Le Creuset's Signature Round Dutch Oven je vyrobena ze smaltované litiny vhodné do myčky nádobí a dodává se v široké škále barev, které odpovídají dekoraci a stylu vaší kuchyně. Pokud se chystáte investovat do Le Creuset, větší model o 7¼ litrech pokryje rodinná jídla a večeře pro nadcházející roky. Každá část této holandské trouby včetně knoflíku vydrží teplo až do 500 stupňů Fahrenheita. Navzdory své velké velikosti je relativně lehký na 15,2 libry.
SULIVY Smaltovaná litinová holandská trouba s víkem, 1,5 qt
Holandská trouba SULIVES s 1½ litrem má tu správnou velikost pro jednotlivce i páry. Zatímco značka vyrábí i větší modely, tento je skvělý pro přípravu malého množství potravin. Je vyroben ze smaltované litiny s mikroporézním nepřilnavým povrchem. Těžké víko je zkonstruováno jak s kroužky, tak s cvočky, aby se zajistilo, že kondenzace cirkuluje rovnoměrně zpět do vašeho jídla.
Je kompatibilní se všemi styly varných desek, včetně indukce. I když je vhodný do myčky na nádobí, výrobce doporučuje ruční praní, aby se prodloužila jeho životnost. Tento malý chlap váží necelých osm liber.
Kuchařská klasická kuchařská kastrolka se 7 litry
Ať už připravujete dušené maso pro velké rodinné jídlo nebo připravujete dvojitou dávku, kterou chcete později zmrazit, tato velká holandská trouba od společnosti Cuisinart je toho úkolem. Díky kapacitě 7 litrů je to ideální velikost pro velké dávky polévky, omáčky a dušeného masa a celé řady dalších jídel. Nabízí vynikající retenci a distribuci tepla, což je skvělé pro pomalé vaření při nízkých teplotách.
Tato smaltovaná holandská trouba je vhodná do myčky a je kompatibilní s různými varnými deskami, včetně indukce. Knoflík je tepelně odolný a bezpečný v troubě. Váží 16,9 liber.
Lodge Deep Camp Dutch Oven, 8 Quart
Pokud hledáte nádobu na vaření pro táborák, je tato předsezónní litinová holandská trouba od Lodge skvělou volbou. Má silný drátěný balík, takže můžete zavěsit hrnec na táborák nebo ohniště. Má také tři integrované nohy, takže jej můžete umístit přímo na žhavé uhlíky.
Těsně přiléhající víko je rýhované, aby drželo horké uhlí pro další teplo. Můžete jej také převrátit a použít jako mřížku. 8litrový hrnec váží 20 liber a k dispozici jsou také menší a větší modely.
Legendová litinová holandská trouba, pětičtvrtinový multifunkční vařič
Tento jedinečný produkt od společnosti Legend Cast Iron obsahuje dva kusy nádobí v jednom. Je vybaven 5 litrovou litinovou holandskou troubou s víkem, které slouží jako 10palcová pánev. Klenuté víko slouží i jiným účelům. Je skvělý na pečení chleba, protože umožňuje bochníku úplně povstat.
Tento víceúčelový nástroj je přednastaven na 100 procent rostlinného oleje. Zahrnuje dva odnímatelné, tepelně bezpečné silikonové uchopovače, které snášejí teploty až 500 stupňů. Váží 13,48 liber a pracuje na jakémkoli typu zdroje tepla, včetně indukčních kamen a táboráků.
Často kladené dotazy týkající se holandských pecí
Zde je několik odpovědí na často kladené otázky o holandských pecích.
Otázka: Jak si mohu vybrat holandskou troubu?
Pro maximální všestrannost a snadnou údržbu si vyberte holandskou smaltovanou litinovou troubu s kapacitou mezi 5½ a 6½ litry.
Otázka: Jsou smaltované holandské pece bezpečné?
Smaltované holandské pece jsou navrženy tak, aby odolaly vysokým teplotám v troubě a na varné desce.
Otázka: Jak čistíte holandskou troubu?
Holé litinové holandské trouby byste měli čistit ručně teplou vodou a měkkým kartáčem. Prostřednictvím myčky můžete spustit některé smaltované litinové holandské pece. Můžete je také umýt ručně.
Otázka: Jak dlouho vydrží holandské pece?
Holandská pec je dlouhodobá investice. Pokud se o to postaráte, vaše by měla vydržet mnoho let - nebo dokonce desetiletí.