Prázdninová sezóna přichází s tolika tradicemi - vaření a pečení, zdobení domů, koledování a výroba kakaa - ale jen málo z nich je tak milovaných jako perníková chaloupka. I když se někteří lidé rozhodnou pro jednoduchost a pohodlí stavebnice, vždy si myslím, že stojí za to, aby se perníková chaloupka stala staromódní cestou - tedy od nuly. Postupujte podle těchto kroků a můžete dosáhnout výsledků, které jsou dostatečně dobré k jídlu, ať už je to váš první pokus, nebo něco, co dělá vaše rodina každý rok.
MATERIÁLY A NÁSTROJE K dispozici na Amazonu
- Perníkové těsto
- Váleček
- Mouka
- Cookie listy
- Pergamenový papír
- Pizza
- Nůžky
- Královská poleva
- Taška na pečivo
1. Vyberte šablonu a připravte si těsto
Recepty na perník a šablony perníkové chaloupky snadno najdete na internetu zdarma. Vyberte svůj oblíbený recept a šablonu a poté se připravte. Nezapomeňte, že perníkové těsto je velmi lepkavé, takže je nejjednodušší s ním pracovat, když je chlazené. Mějte po ruce spoustu mouky pro váleček a pracovní povrchy.
2. Vyválejte, krájejte a pečte kusy svého domu
Větší kousky těsta bude obtížné přenést na list cookie, proto doporučuji vást těsto na kousek pomoučeného pergamenového papíru. Poté na těsto položte části šablony perníkové chaloupky. Ořízněte šablonu kolem kolečka na pizzu a za jízdy odstraňte přebytečné těsto. Pokračujte, dokud nenakrojíte jeden kus těsta tak, aby odpovídal každé části domu, jak stanoví šablona. Nyní přeneste pergamenový papír s řezaným těstem nahoře na list cookie. Pečte perník o něco déle, než doporučuje vámi zvolený recept, protože s měkčími kousky se manipuluje mnohem obtížněji než s těmi dobře provedenými.
3. Ořízněte své kousky
Během pečení se váš perník nevyhnutelně trochu promění. To komplikuje záležitosti, protože vaše perníková chaloupka nebude správně stát, pokud se kousky nebudou více či méně přesně shodovat s rozměry určenými vaší šablonou. Proto ihned po vyjmutí perníku z trouby (neztrácejte ani 10 sekund) položte příslušnou šablonu zpět na každý kousek, abyste mohli každý oříznout na správnou velikost. Nebojte se jíst některý z přebytků - hej, zasloužíte si svačinu! Než budete pokračovat do další fáze, nechte perník několik hodin nebo přes noc sedět na drátěných chladicích stojanech.
4. Vytvořte Royal Icing
Ujistěte se, že jste si vybrali recept na královskou polevu, který obsahuje zubní kámen (pomáhá zabránit oddělování vajec). Jakmile dokončíte výrobu polevy, vložte ji do cukrářského sáčku vybaveného velkou špičkou potrubí. Pokud vám zbyla námraza, můžete zabránit jejímu vyschnutí tím, že ji necháte v misce pokryté vlhkým utěrkou.
5. Postavte zdi
Pokud mají stěny vaší perníkové chaloupky tvořit obdélník, navrhuji použít krabici na boty nebo něco podobného jako lešení, aby vám poskytla podporu, zatímco poleva zaschne. Nejprve nasaďte kousky perníku nasucho a vyzkoušejte, zda se vyrovnají podle plánu. Dále dejte tlustý korálek námrazy v každém pravém úhlu. Nakonec kousky spojte. Posuňte krabici od bot ke stěnám a pokud se zdá, že je potřeba další podpora, použijte konzervy nebo těžké sklenice. Polevu nechejte několik hodin nebo přes noc zaschnout.
6. Zvedněte střechu
Odstraňte všechny předměty, které jste použili k podepření perníkových stěn, a poté přidejte střešní dílce, opět pomocí polepené polevy. Aby střešní díly neklouzaly dolů, podepřete je tolik plechovek nebo stavítek, kolik je potřeba. Polevu nechejte několik hodin zaschnout, poté by měla být střecha pevně připevněna.
7. Připojte dům k základně
Trubkovou polevou na povrch, který jste se rozhodli použít jako základ pro svou perníkovou chaloupku. Jakýkoli tuhý kus lepenky bude stačit. (Pokud si ji přejete obléknout, je možné malovat lepenku, zabalit ji do fólie nebo přikrýt ubrousky). Opatrně položte perník na polevu, kterou jste napíchli na základnu.
8. Ozdobte!
Existuje tolik způsobů, jak vyzdobit perníkovou chaloupku, jak si dokážete představit. Ti, kteří mají zkušenosti s taškou na pečivo, mohou chtít použít pouze královskou polevu k vytvoření jednoduchého, nádherného, ekonomického a lahodného efektu. Nebo použijte polevu (nanesenou menší špičkou na potrubí) jako „lepidlo“ na vaše oblíbené bonbóny ve vašich oblíbených barvách.
Vyrobit perníkovou chaloupku od nuly vyžaduje čas a trpělivost, a přestože její dokončení přináší obrovský pocit úspěchu, možná nebudete mít potřebnou energii ani volnou hodinu. Naštěstí existuje spousta zkratek:
- Použijte sadu, která obsahuje předpečené kousky a vše, co potřebujete k ozdobení.
- Kupte si formu na perníkové chaloupce (zatlačte do těsta, pak pečte a vaše kousky pokaždé vyjdou dokonalé).
- Pokud se nestaráte o to, že je perníková chaloupka stoprocentně jedlá, můžete použít stěny a střechu pomocí horkého lepidla.
- Spíše než vyrábět perníkové chaloupky, které stojí samy o sobě, jděte na sebe tím, že si své kousky připevníte na krabici na boty nebo něco podobného.
- Téměř každé dítě by s radostí vyrobilo perníkové chaloupce z grahamových krekrů - pečení není nutné a fáze výstavby je odpouštějící.
Jakkoli jste se rozhodli pro výrobu perníkové chaloupky, soustřeďte se na zábavu! Tímto způsobem budete mít novou rodinnou tradici, kterou můžete každý rok předvídat.