Když jsme začali nakupovat druhou, větší fritézu, moje žena a já jsme nebyli cizí ve světě fritování. Navzdory mým pochybnostem o fritézách jsme si rychle zamilovali náš první, malý vařič v koši, který produkoval dokonale křupavá kuřecí křídla a jemné panko smažené krevety. Tyto a další smažené divy, které by byly tak nezdravé, kdyby byly smažené na tuku, byly často stejně dobré, přestože byly mnohem zdravější než verze smažené při vaření ve vzduchové fritéze. Zatímco jsme vyrostli tak blízko k naší malé fritéze, že trouba někdy zůstala chladná po celé týdny, brzy jsme zjistili, že z tohoto vztahu chceme víc, a tak jsme zahájili hon na větší model.
Je fritéza opravdu zdravější než smažené jídlo?
Smažené jídlo obvykle vyvolává obrazy mastného rychlého občerstvení a ucpaných tepen. Fritéza odstraňuje hlavního viníka, který dělá smažené jídlo tak nezdravým olejem na vaření. Odstraněním tukové vany, kterou tradiční fritéza používá k vaření jídla, a jejím nahrazením přehřátým vzduchem, sníží fritéza kalorie asi o 70 až 80 procent, přičemž podle WebMD drasticky snižuje množství trans a nasycených tuků v potravinách. . Vzhledem k naší zálibě v hranolkách, smaženém kuře a dalších křupavých lahůdkách byly tyto statistiky dostatečným důvodem k tomu, abychom si koupili naši první fritézu.
Fritéza, kterou jsme si vybrali.
Po důkladném virtuálním prověření mnoha fritéz jsme vybrali velkokapacitní fritézu NuWave Brio 15,5-Quart (k dispozici na Amazonu). To, co nás na tomto modelu přitahovalo, byla jeho velká kapacita - má neuvěřitelných 15 litrů - a dlouhý seznam užitečných funkcí.
Klíčem k úspěšnému vaření pomocí fritézy je mít mezi každým kusem jídla prostor, který umožní cirkulaci horkého vzduchu - stohování potravin je ne-ne. Dva stojany Nuwave mi usnadňují rozložení kuřecích nugetek, tyčinek mozzarelly, zeleniny nebo kuřecích nohou a stehen a stále umožňují dýchací místnost, což byla výzva pro fritézu ve stylu koše. Omezený prostor koše nás často nutil vařit jídlo v dávkách na jedno jídlo, což bylo časově náročné.
Digitální ovládání bylo také remízou. Zatímco náš první model obsahuje nepřesné analogové ovládací prvky pro nastavení časovače a teploty fritézy, Nuwave má digitální ovládací prvky, které usnadňují nastavení obou. Můžu také upravit příkon od 900 wattů do 1500 nebo 1800 wattů, což má za následek opečení jídla, což je klíč k získání této křupavé textury, kterou člověk spojuje se smaženým jídlem.
Co na tom máme nejraději.
Kdo neprošel místním supermarketem a nenechal se zlákat řadami šťavnatých kuřecích chlebů rotujících v peci za lahůdkami? Zatímco naše první fritéza ve stylu košíku byla dostatečně velká, aby pojala slepičí kuřatovou hru o hmotnosti 2 libry, tento model nám umožňuje zvýšit fritézy až na 5 liber (Nuwaveovo tvrzení, že funkce grilování zvládne kuřata o hmotnosti 7 liber, je trochu přitažlivý).
Tato fritéza zahrnuje rotační systém pro kuřata a pečeně a je to jedna z jeho nejlepších vlastností. Poloviční zábava je sledovat, jak se kuře otáčí a pečí oknem trouby, zatímco náš domov naplňuje nádherná vůně pečeného kuřete. Kuřecí maso o hmotnosti 5 kilogramů se plně vaří za 45 minut a protože proces smažení na vzduchu ho vaří tak rychle, není čas na jeho vysušení, což má za následek vlhké a jemné maso, které by zahanbilo mnoho z těchto ptáků v lahůdkách supermarketu.
Úvahy
Stejně jako milujeme velkou kapacitu této fritézy, je to pro větší spotřebič. Při šířce 13 palců, hloubce 15,5 palce a výšce 16 palců zaujímá Nuwave Brio významnou část nemovitostí na přepážce. Spojte jeho velikost s hmotností 21 liber a rychle jsme si uvědomili, že tuto fritézu nebudeme skladovat ve skříni, protože jsme měli náš menší model ve stylu koše. Naštěstí máme volné místo na pultu, takže odkázání stálého místa Nuwave na desce nebylo tak velkým kompromisem, zejména proto, že jej používáme tak často.