Kámen na pizzu promění domácí, připravené k pečení a zmrazené pizzy na něco zvláštního. Lahodně křupavá zlatavě hnědá krůta až do středu vyžaduje absorpci vlhkosti, retenci tepla a distribuci tepla, které kámen na pizzu nabízí. Pokud však chcete mít tento kámen v horním stavu, budete muset vědět, jak kámen na pizzu vyčistit. Údržba může pomoci kamenům na pizzu vydržet roky a udržovat pizzu v chodu, jako by to byla sousedská pizzerie.
Nástroje a materiály- Gumová nebo plastová stěrka
- Prášek do pečiva
- Nylonový kartáč se štětinami
- Hadřík z mikrovlákna
Jsme účastníkem programu Amazon Services LLC Associates, což je program přidružené reklamy, který je navržen tak, aby nám poskytoval prostředky k získávání poplatků za odkazy na stránky Amazon.com a přidružené weby.
NEŽ ZAČNETE
Kameny na pizzu mají porézní povrch, který snadno absorbuje kapalinu. Jedním z důvodů, proč se kameny na pizzu vaří tak dobře, je to, že absorbují vlhkost z kůry a zanechávají za sebou svěží lahůdky. Při čištění dávejte pozor, abyste na kámen používali pouze vodu. Mýdlo na nádobí nebo jiné tekutiny mohou absorbovat do kamene a poté proniknout do pizzy při příštím použití kamene.
Kameny na pizzu by se měly umýt pouze ručně. Velké množství vody v myčce a čisticím prostředku může kámen poškodit.
KROK 1: Pizza kámen zcela ochlaďte.
Kameny na pizzu jsou navrženy tak, aby absorbovaly a přerozdělovaly teplo, a mohou toto teplo udržet po dlouhou dobu. Nezačínejte s čištěním kamene, dokud nebude úplně v pohodě. Zahájení procesu dříve by mohlo vést k popálení nebo pádu a rozbití kamene. Nechte kámen na pizzu vychladnout na žáruvzdorném povrchu, dokud nebude na dotek chladný.
Spropitné: Neponořujte horký kámen na pizzu do vody, aby se rychleji ochladil. Rozdíl v teplotě může způsobit prasknutí kamene.
KROK 2: Setřete kousky pizzy.
Kousky kůry, sýra a polevy se nevyhnutelně drží na povrchu kamenů na pizzu. Mnoho drobků a úlomků setře; pomocí gumové nebo plastové špachtle seškrábněte zbytky jídla. Špachtle pravděpodobně odstraní většinu zbylých drobků.
Spropitné: Na kámen na pizzu nepoužívejte žádné kovové náčiní, ani na řezání pizzy, ani na čištění kamene. Kov může poškrábat povrch kamene, což může způsobit, že se kůra přilepí na kámen při příštím použití.
KROK 3: Jemně seškrábněte tvrdé kousky jídla.
Vysoké teploty používané k pečení pizzy mohou tvrdě upéct sýr, polevy a krustu na kámen na pizzu. Někdy je zapotřebí více než gumová stěrka. Vytvořte křupavou pastu pomocí lžíce jedlé sody s několika kapkami vody. Vložte pastu na kámen na pizzu a vydrhněte kartáčem s nylonovými štětinami, abyste odstranili upečené jídlo.
Poté navlhčete hadřík z mikrovlákna a pomocí něj setřete zbytky pasty.
Spropitné: Snažte se neponořit kámen na pizzu, abyste odstranili zbytky jedlé sody. Veškerá absorbovaná voda bude muset být úplně vysušena, než se kámen odloží.
KROK 4: Hloubkově čisté skvrny.
Někdy se z kamenů na pizzu dostanou tvrdé skvrny od jídla, které se při běžných metodách čištění neodstraňují. Tehdy je čas na pečení za vysokých teplot. Vysokoteplotní pečení není nutné pokaždé, když je kámen na pizzu použit, pouze když skvrny nejsou odstraněny jiným způsobem.
Vložte kámen na pizzu do trouby a nastavte teplotu na 500 stupňů Fahrenheita; to umožňuje, aby kámen na pizzu a pec dosáhly teploty stejnou rychlostí. Jakmile trouba dosáhne teploty, vařte kámen na pizzu po dobu 1 hodiny. Někteří lidé nastaví troubu na samočištění, které dosahuje ještě vyšších teplot, ale může se zakouřit.
Spropitné: Před vyjmutím z pece nechte kámen na pizzu úplně vychladnout.
KROK 5: Setřete kámen.
K odstranění zbývajících nečistot použijte mírně navlhčený hadřík z mikrovláken. V tomto okamžiku by měly být potraviny a skvrny pryč.
KROK 6: Nechte kámen na pizzu úplně vyschnout.
Umístěte kámen na pizzu do stojanu na nádobí nebo na jiné místo, kde může kolem celého kamene cirkulovat vzduch. Před odložením jej nechte úplně vyschnout. Pokud je vůbec vlhký, kámen na pizzu nemůže absorbovat tolik vlhkosti z kůry a zanechá po sobě mokrou pizzu.
Tyto kroky čištění kamenů na pizzu mohou bezpečně odstranit jídlo a úlomky, které jsou součástí procesu výroby pizzy. Pravidelné čištění a údržba zajistí, že kámen na pizzu bude fungovat správně a nezmění chuť pizzy. Při pravidelném odstraňování jídla a občasném hlubokém čištění se kámen postupem času bude i nadále zlepšovat. Kámen na pizzu může při správné péči vydržet roky a stát se metodou vaření pro oblíbené rodinné jídlo.