Kamna se skleněnou deskou jsou oblíbenou volbou, protože jejich hladký povrch je elegantní a snadno se čistí. Dnes je většina elektrických kamen na trhu vybavena skleněnými varnými plochami. Tato kamna jsou silná a vyrobená tak, aby vydržela časté a dramatické změny teploty. Jsou však stále náchylné na poškrábání a mohou se dokonce potenciálně roztříštit, takže je důležité mít na paměti typ použitého nádobí. Čtěte dále a dozvíte se o různých dostupných možnostech, stejně jako o našich doporučeních pro nejlepší nádobí pro sporáky.
- NEJLEPŠÍ CELKOVĚ: Souprava kuchyňského 10dílného třívrstvého nádobí Cuisinart
- NEJLEPŠÍ BANG NA ŠTĚSTÍ: Sada nádobí z hliníku s nepřilnavým povrchem Rachael Ray Brights
- NEJLEPŠÍ NESTSTICK: Sada zdravých keramických hrnců a pánví GreenLife Soft Grip
- NEJLEPŠÍ NEREZ: Celoplášťová sada z nerezové oceli s 5 vrstvami lepeného nádobí
- NEJLEPŠÍ MĚĎ: Celopláštěná sada měděného jádra s 5 vrstvami vázaného nádobí
- NEJLEPŠÍ ŽELEZO: Nutrichef předsezónní litinová pánev 3 kusy
- NEJLEPŠÍ TITANIUM: Sada tvrdého eloxovaného titanového nádobí T-fal
Oblíbené typy nádobí pro kamna na sklo
Soupravy nádobí jsou k dispozici z různých materiálů. I když se rozdíly mohou zdát jemné, některé materiály jsou vhodnější pro různé typy vaření a mohou mít zásadní dopad na vaše jídlo. Čtěte dále a zjistěte, které nádobí bude pro vaši kuchyni nejvhodnější.
Nerezová ocel
Nerezová ocel je již dlouho oblíbeným materiálem na nádobí z důvodu nedostatečné reaktivity a působivé pevnosti. Funguje dobře při vysokých teplotách a skvěle udržuje teplo. Protože není povlečený, neměli byste se obávat poškrábání nerezového nádobí standardním kuchyňským náčiním. Nerezová ocel se velmi snadno udržuje a je obvykle vhodná do myčky. Hrnce a pánve vyrobené výhradně z nerezové oceli však mohou mít špatnou vodivost, a proto mají výrobky vyšší třídy hliníkové jádro s opláštěním z nerezové oceli, které zajišťuje rovnoměrnou distribuci tepla. Tento typ nádobí se často označuje jako třívrstvá nebo třívrstvá díky svým třem vrstvám jsou k dispozici i 5vrstvé a dokonce 7vrstvé možnosti. Vrstvená základna poskytuje robustní základ, který se pravděpodobně nepokloní.
Hliník
Hliníkové nádobí je oblíbené, protože je lehké, poskytuje vynikající tepelnou vodivost a je často dostupné za nízkou cenu. Hliníkové nádobí je obvykle eloxováno, což znamená, že prošlo procesem řízení oxidace, aby se zabránilo korozi. Konečným výsledkem je hladký a odolný povrch, který nereaguje na kyselá jídla. Díky své odolnosti jej lze bez poškrábání použít s různými kuchyňskými potřebami. Nenatíraný hliník může jídlu propůjčit jak změnu barvy, tak nepříjemnou chuť, takže většina produktů na trhu je dnes opatřena ochranným nepřilnavým povrchem. Hliník se často používá jako jádro špičkového nádobí z nerezové oceli ke zlepšení tepelné vodivosti. Není však kompatibilní s indukcí, pokud není obložena nerezovou ocelí.
Měď
Stejně jako hliníkové nádobí i měděné nádobí zajišťuje rovnoměrné vaření díky své vynikající tepelné vodivosti. Zatímco měděné hrnce bez povrchové úpravy mají krásný vintage vzhled, měď je při kontaktu s alkalickými a kyselými potravinami reaktivní, což může ovlivnit vzhled a chuť vašeho jídla. Nenatírané měděné hrnce také vyžadují hodně údržby, aby jejich povrch vypadal naleštěný, a mytí v myčce se nedoporučuje. Měděné hrnce a pánve obložené nerezovou ocelí však nabízejí výhody mědi bez nutnosti reaktivity a údržby.
Titan
Titanové nádobí si získává popularitu díky své pevnosti a nízké hmotnosti. Je stejně silný jako nerezová ocel a je nepravděpodobné, že by korodoval. Mnoho produktů na trhu však není vyrobeno z čistého titanu. Existují dva typy běžně se vyskytujícího titanového nádobí.
- Čistě titanové nádobí má titanové jádro a je někdy potaženo vrstvou keramického silikonu. Je silný a lehký, ale nerozdává teplo rovnoměrně.
- Titanem vyztužené nádobí má hliníkovou základnu, ale má varnou plochu naplněnou titanem. Díky titanu je hliník odolnější a zvyšuje nepřilnavost.
Keramický
Skutečné keramické nádobí se nedoporučuje používat na sporácích se skleněnou deskou, protože jeho drsná struktura může povrch poškodit. Většina produktů na trhu dnes označovaných jako keramika však ve skutečnosti není keramická, ale kovová se silikonovým povlakem, který vytváří nepřilnavou varnou plochu. Jsou uváděny na trh jako bezpečnější a zdravější alternativa k tradičním nelepivým materiálům, jako je teflon.
Litina
Litinové nádobí je oblíbené u profesionálních kuchařů i domácích kuchařů pro svou schopnost odolávat vysokým teplotám a udržovat je. Litinové pánve jsou odolné a trvanlivé, často se předávají po celé generace. Stejně jako tradiční keramika však i nenatíraná litina riskuje poškrábání vaší skleněné kamny kvůli její drsné struktuře. Litinové nádobí s porcelánovým nebo smaltovaným povrchem však poskytuje hladký povrch, aby se snížilo riziko poškození. Pro ty, kteří chtějí koupit pravou, nepotaženou litinovou pánev, někteří výrobci však předsezónují nádobí, aby jeho povrch byl hladký a bezpečný pro použití na vařiči.
Co je třeba vzít v úvahu při výběru nejlepšího nádobí pro skleněná kamna
Než začnete nakupovat nádobí pro skleněná kamna, zvažte několik klíčových úvah. I když by bylo snadné předpokládat, že veškeré nádobí bude fungovat podobně, je třeba vzít v úvahu několik faktorů. Čtěte dále a zjistěte, na co byste měli pamatovat při nákupu nejlepší sady nádobí pro vaši kuchyň.
Kousky v sadě
Soupravy nádobí mohou obsahovat kdekoli od tří do 15 nebo více položek, ale správná sada bude záviset na vašich konkrétních potřebách. Pro ty, kteří se stěhují do svých prvních domovů nebo chtějí vyměnit všechny své stávající nádobí, je užitečná rozsáhlejší sada s širokou škálou velikostí hrnců a pánví. I když se některé sady mohou pochlubit velkým počtem kusů, je důležité si rozmyslet, které hrnce a pánve budou s největší pravděpodobností použity. Ti, kteří mají omezený úložný prostor, by měli prospěch z rozděleného souboru, který obsahuje jen to podstatné.
Některé klíčové položky, které je třeba v sadě hledat, jsou pánev na smažení nebo soté o rozměrech 10 až 12 palců, kastrol se 3 až 4 litry a 8 až 10 litrový akciový hrnec.
Povrch a hloubka vaření
Typ povrchu, který potřebujete, závisí do značné míry na tom, co se vaří.
- Nepřilnavé varné plochy jsou užitečné k vaření vajec a palačinek, stejně jako k jakémukoli jinému jemnému jídlu, které nechcete držet na pánvi. Umožňují také používat při vaření méně oleje. Tyto povrchy jsou náchylné k poškrábání, proto nepoužívejte nádobí z nerezové oceli, které by poškodilo povlak, který je obvykle z polytetrafluorethylenu (teflon) nebo keramiky.
- Nenatírané nerezové varné plochy jsou odolnější a jsou ideální pro opékání masa a zeleniny.
Možná jste si všimli receptů, které vám dávají pokyny, abyste pro určité kuchyňské úkoly používali hrnec s těžkým dnem. To obvykle znamená hrnec nebo pánev, která má několik vrstev nerezové oceli a buď hliníku nebo mědi, aby se dosáhlo ideální tepelné vodivosti. Soupravy nádobí prodávané jako třívrstvá, pětivrstvá nebo sedmivrstvá budou mít těžké dno.
Materiál a vlastnosti rukojeti
Stejně jako samotné pánve přicházejí z různých materiálů, tak i jejich rukojeti.
- Nerezová madla odolávají vysokým teplotám a jsou obvykle vhodné do trouby a myčky. Mohou se však zahřát, proto mějte rukavice v troubě po ruce, zvláště při vaření na velmi vysoké teplotě.
- Komfortní rukojeti jsou ergonomicky tvarované, aby vaše hrnce a pánve byly snáze ovladatelné. Obvykle jsou vyrobeny z plastu nebo silikonu. Na rozdíl od rukojetí z nerezové oceli nemohou odolat vysokým teplotám z trouby nebo brojlerů. Některé jsou vyrobeny tak, aby zvládly zahřátí až na 350 stupňů.
- Cool-touch rukojeti mohou být integrované nebo odnímatelné a zajišťují, že teplota rukojeti je řízena odděleně od tepla pánve. Mohou být vyrobeny z nerezové oceli, silikonu a dalších materiálů. V závislosti na materiálu mohou nebo nemusí být bezpečné v troubě.
Funkce víka
Zatímco některé sady nádobí mají kovová víčka, mnoho možností na trhu dnes přichází s víky z čirého skla, které nabízejí další výhodu, protože vám umožňují sledovat, co se vaří. Jsou však těžší a rozbitnější. Některé možnosti vyšší třídy zahrnují víka z tvrzeného skla s designem odolným proti rozbití. Víčka z nerezové oceli často zvládnou vysoké teploty, zatímco skleněná víka mají často maximální tepelnou kapacitu 350 stupňů, v závislosti na materiálu rukojetí.
Víčka mohou být buď odvětrán nebo nevětraný. Odvětraná víčka obsahují malý otvor nebo otvory, které umožňují únik páry. Tím se zabrání varu kapalin. Nevětraná víčka mají pevné uchycení a zajišťují, aby veškerá vlhkost zůstala obsažena.
Hmotnost
Hmotnost je hlavním faktorem u některých domácích kuchařů, zejména u těch s omezenou schopností pohybu a orientace. U některých kuchařských úkolů, jako je výroba palačinek, potřebujete lehkou pánev, se kterou lze snadno manévrovat. U jiných způsobů vaření, jako je pomalé vaření masa nebo velký kus masa, je vhodnější těžší nádobí. Někteří dávají přednost lehkému nádobí, protože se při vaření snáze zvládne. Lehké nádobí zahrnuje tradiční nelepivé, keramické, hliníkové a titanové, zatímco těžší doplňky zahrnují měď, nerezovou ocel a litinu.
Všestrannost
Někteří kuchaři možná budou chtít investovat do nádobí, které lze použít na sporáku se skleněnou deskou a zároveň si dobře poradí při vysokých teplotách v troubě. Litina, litina s povrchovou úpravou a nádobí z nerezové oceli jsou obecně bezpečné pro pečení v troubě, což vám umožní přejít z varné desky do trouby při dušení nebo pomalém vaření. Nepřilnavé pánve tradičně nebyly bezpečné v troubě, ačkoli mnoho moderních sad zvládne mírné ohřátí až na 350 stupňů. Některé sady nádobí jsou optimalizovány pro použití na indukčních varných deskách i na plynových a elektrických sporácích, což poskytuje všestrannou možnost, pokud přepnete někdy.
Estetický
Vzhledem k tomu, že sada nádobí může být významnou finanční investicí, chcete se ujistit, že si koupíte ten, který vyhovuje vašemu estetickému vkusu. Pokud je vaše kuchyň vybavena nerezovými spotřebiči, může odpovídající nerezové nádobí poskytnout elegantní a moderní vzhled. Měděné i smaltované litinové nádobí mají klasický vintage vzhled, což z nich dělá vynikající dekorativní servírovací nádoby a je praktické i při vaření. Mnoho sad nepřilnavých nádob obsahuje základny v různých barvách, které propůjčují jasnější a eklektičtější styly dekorů.
Snadné čištění
Mnoho sad nádobí lze mýt v myčce. Zejména nerezová ocel je známá tím, že se jí v myčce dobře daří. Mnoho lidí však své hrnce a pánve čistí ručně, takže je důležité vzít v úvahu, jak snadné nebo obtížné je materiál čistit. Nepřilnavé povrchy lze obvykle lehce očistit mýdlem a vodou, zatímco nerezové doplňky mohou vyžadovat trochu více tuku na lokty.
Litinové nádobí má pověst, že se obtížně čistí, a existují protichůdné názory na to, jak to nejlépe udělat. Nikdy byste neměli dávat litinové nádobí do myčky nádobí a měli byste se vyhnout používání mýdla k jeho čištění, pokud jej neplánujete znovu dochutit.
Lehké hrnce a pánve mají snazší manévrování v dřezu, zatímco těžší mohou být nepraktické.
Naše nejlepší tipy
Následující doporučení zohledňují všechny zmíněné úvahy, včetně kusů v sadě, povrchu vaření, hmotnosti, estetiky a univerzálnosti. Tento seznam obsahuje řadu špičkových sad nádobí, které vám pomohou najít tu pravou pro vaše potřeby a rozpočet.
Souprava kuchyňského 10dílného třívrstvého nádobí Cuisinart
Tato všestranná sada nádobí z hliníku a nerezové oceli od kvalitního kuchyňského nádobí značky Cuisinart obsahuje klíčové kousky, které potřebujete k přípravě nejrůznějších pokrmů. Tato 10dílná sada Cuisinart obsahuje 1,5 a 2,5 litrové kastroly s víčky, 3-litrový soté s víkem, 6-litrový zásobník s víkem a 8 a 10palcové pánve.
S hliníkovým jádrem a nerezovým opláštěním je tato sada vhodná do myčky nádobí a trouby do 500 stupňů a je vhodná pro použití na plynové, elektrické a indukční varné desky kromě skleněných kamen.
Každý kus má hliníkové jádro, které je spojeno s vnitřkem a vnějškem z nerezové oceli, což je činí nereaktivními a ideálními pro vodivost. Nýtované rukojeti zůstávají při vaření chladné a víka jsou z tvrzeného skla.
Sada nádobí z hliníku s nepřilnavým povrchem Rachael Ray Brights
Těm, kteří chtějí zařídit svou kuchyni bez rozbití banky, bude tato 10dílná sada od Rachael Ray dobře sloužit. Sada obsahuje 1-kvartový kastrol, 2-kvartový kastrol, 6-kvartový hrnec a 3-kvartový soté s víčky a také 8,5-palcovou pánvi a 10-palcovou pánvi.
Tyto tvrdě eloxované hliníkové hrnce a pánve mají nepřilnavý povrch a jejich pogumované, dvojitě nýtované rukojeti jsou robustní a snadno se uchopí. Všechna víka mají sklo odolné proti rozbití a všechny prvky lze mýt v myčce.
Díky barevným úchytům (k dispozici ve čtyřech variantách jasných barev) a nízké ceně je tato sada nádobí skvělou volbou pro první byt.
Sada zdravých keramických hrnců a pánví GreenLife Soft Grip
Pro zájemce o nádobí s nepřilnavým povrchem, kteří si ale nejsou jisti teflonovou bezpečností, může být tato 14dílná keramická sada vhodnou volbou. Díky povlaku pocházejícímu z písku, který neobsahuje PFAS, PFOA, olovo a kadmium, se nebudete muset starat o to, že by materiál vystavený vysokému teplu degradoval nebo uvolňoval nebezpečné výpary.
14dílná sada, která je k dispozici v osmi zářivých barvách, zahrnuje pánve na 7 a 9,5 palce, pánve s víkem 1 a 2 litry, pánev s víkem na 2,5 litru a víko na 5 litrů a víko , stejně jako naběračku, štěrbinovou lžíci a dvě špachtle.
Všechna víka jsou vyrobena z odolného skla, což vám umožní sledovat vaše jídlo během vaření, a rukojeti s měkkou rukojetí zajišťují pohodlný a ergonomický zážitek z vaření. I když díky nepřilnavému povrchu se tyto kousky snadno čistí, jsou ještě vhodné do myčky na nádobí pro ještě větší pohodlí. Mějte na paměti, že tyto kousky jsou vhodné pouze do trouby do 350 stupňů, takže nevydrží vysoké teploty v troubě ani brojlery.
Celoplášťová sada z nerezové oceli s 5 vrstvami lepeného nádobí
All-Clad je jedním z nejrespektovanějších názvů nádobí, známého svými vysoce kvalitními kousky, a tato sada z nerezové oceli není výjimkou. Díky 5vrstvé konstrukci se střídavými úrovněmi nerezové oceli a hliníku nabízí tato sada nádobí varnou plochu odolnou proti lepení, která zajišťuje rovnoměrné zahřívání. Sada s 10palcovou pánví, 1,5litrovým a 3litrovým kastrolem s víkem a 8litrovým zásobníkem s víkem nabízí tato sada snadno čistitelnou sadu kuchyňských potřeb.
Kromě toho, že je tato sada vhodná do myčky nádobí a umožňuje snadné čištění, je také bezpečná v troubě až do 600 stupňů, což je skvělé pro pokrmy vařené na varné desce a zakončené rychlým spuštěním pod horkým brojlerem.
Celopláštěná sada měděného jádra s 5 vrstvami vázaného nádobí
Zatímco nádobí vyrobené výhradně z mědi bývá reaktivní a dodává určitým potravinám nežádoucí příchutě, měděné nádobí z nerezové oceli nabízí výhody mědi bez nevýhod. Tato sada od All-Clad má 5vrstvou konstrukci s měděným jádrem a dalšími vrstvami hliníku a nerezové oceli. To vytváří ideální vodivost pro rovnoměrné vytápění a regulaci teploty.
10palcová pánev této sady, pánev se 2 litry, pánev se 3 litry a pánev s 8 litry, která zvládne teploty až 600 stupňů, takže jsou kompatibilní s troubou a brojlerem. Tato sada je bezpečná pro použití na indukčních varných deskách a je vhodná do myčky.
Nutrichef předsezónní litinová pánev 3 kusy
Pokud vás skleněná kamna odradila od nákupu litinového nádobí, věnujte pozornost. Tato 3dílná sada od společnosti Nutrichef byla navržena pro použití na sporácích se skleněnou deskou. S 8palcovými, 10palcovými a 12palcovými pánvemi nabízí tato sada všestrannost pro všechny vaše potřeby na smažení, dušení a dušení. Nové litinové pánve je často nutné okořenit, aby se vytvořil nepřilnavý povrch, ale tato sada je předsezónní a připravená k použití. Všechny tři pánve lze bezpečně ohřát na 500 stupňů, takže vydrží přechod z varné desky do trouby.
Protože rukojeti vedou teplo, jsou zahrnuty tři silikonové rukojeti se studeným dotykem, které zabraňují popálení. Spolu se skleněnými kamny lze tuto sadu použít na plynová, elektrická a indukční kamna.
Sada tvrdého eloxovaného titanového nádobí T-fal
Pro domácího kuchaře, který hledá robustní sadu nádobí, by mohla stačit tato 17dílná titanová volba od T-Fal. Tato 17dílná sada obsahuje 8palcové a 10,25palcové pánve a 11,5palcovou pánvi s víkem; 10,25 palcový rošt; 1-kvartérové, 2-kvartové a 3-kvartové kastroly s víčky; pánev o velikosti 3,5 litru; pětidílná holandská trouba s víkem; vložka parního parníku s rukojetí; a pánev s vajíčkem.
Vnější povrch je vyroben z tvrdě eloxovaného hliníku, zatímco nepřilnavý povrch je vyztužen titanem, díky čemuž je odolný proti poškrábání a kompatibilní s použitím kovového nádobí.
Signální indikátor termální skvrny T-Fal vám dá vědět, kdy byla vaše pánev předehřátá. Odvětraná víka z tvrzeného skla vám umožní vidět obsah vašich hrnců a kastrolů. Rukojeti jsou vyrobeny z nýtovaného silikonu a nádobí je tepelně odolné až do 400 stupňů, zatímco víka jsou bezpečná až do 350 stupňů. Celá tato sada je vhodná do myčky.
Časté dotazy k vašemu novému nádobí na skleněná kamna
Se všemi dostupnými možnostmi může být nalezení nejlepší sady nádobí pro vařič se skleněnou deskou trochu ohromující, takže můžete mít stále nějaké otázky. Zde jsou odpovědi na nejčastější dotazy týkající se sporáků se skleněnou deskou a kompatibilního nádobí.
Otázka: Co znamená indukční kompatibilita?
Indukčně kompatibilní znamená, že nádobí je bezpečné používat na indukčních varných deskách. Indukční varné desky používají pro vodivost spíše magnetismus než přímé teplo, a proto vyžadují použití nádobí reagujícího na magnetismus, jako je ocel.
Otázka: Jaké pánve by se neměly používat na skleněném sporáku?
Abyste se vyhnuli poškození skleněných kamen, měli byste se vyvarovat hrnců a pánví ze skla, kameniny, tradiční keramiky a litiny, které nejsou vyrobeny tak, aby byly kompatibilní se skleněnými kamny.
Otázka: Lze nádobí se skleněnou deskou čistit v myčce?
Záleží na tom, z jakého materiálu je vaše nádobí vyrobeno. Nerezová ocel a většina nelepivých nádob je obecně vhodná do myčky.Před vložením do myčky si však pečlivě přečtěte pokyny pro péči o váš konkrétní produkt.