Praktické nelepivé nádobí je oblíbené u kuchyňských nováčků i zkušených kuchařů. Koneckonců, vaření v povlečených nádobách může zabránit ulpívání potravin na površích a šetřit tak jídlo před zničením. A co víc, nádobí s nepřilnavým povrchem často vyžaduje méně (nebo dokonce žádný) olej, což má za následek nízkotučné stravování. Stejně jako jeho tradiční protějšky se i nelepivé nádobí může pohybovat v širokých cenových relacích, od 50 do 500 dolarů. Zde je vaše příležitost dozvědět se, co potřebujete vědět o nepřilnavých hrncích a pánvích, abyste si mohli vybrat nejlepší sadu nepřilnavého nádobí pro váš konkrétní styl vaření, prostor a dovednosti - nemluvě o vašem rozpočtu.
- NEJLEPŠÍ CELKOVĚ: Klasická nepřilnavá sada Cuisinart 66-17N Chef
- NEJLEPŠÍ HODNOTA: Sada nádobí T-fal Ultimate Hard Anodized Nonstick Cookware
- TAKÉ ZVÁŽÍ: Souprava nádobí WearEver Pure Living Nonstick
Klíčové aspekty při výběru nepřilnavého nádobí
Obavy o nátěry
Jídlo snadno klouže z povrchů nádobí díky jednomu ze dvou typů povrchové úpravy: klasické nebo keramické. Classic, oficiálně známý jako PTFE (pro polytetrafluorethylen), se poprvé stal populárním, když se značka Teflon poprvé objevila na trhu v 60. letech. Keramické povlaky jsou vyráběny pomocí keramické nanotechnologie - efektní způsob, jak říkat „velmi malé částice“ - a jsou považovány za ekologičtější volbu. Zatímco PTFE má tendenci trvat déle než keramika, Agentura pro ochranu životního prostředí zjistila potenciální zdravotní riziko při přehřátí hrnců a pánví potažených PTFE. Při teplotách kolem 500 stupňů může PTFE uvolňovat výpary, které jsou pravděpodobně karcinogenní, takže ti, kteří vaří při vysokých teplotách, mohou chtít zvolit keramiku. Nádobí s keramickým povrchem bohužel nevydrží tak dobře jako PTFE a po častém používání může být nutné jej vyměnit během několika let.
Aplikace zařízení
Nezapomeňte, že nevaříte jen ve nádobí, ale také v něm ohříváte a také umýváte. Je tedy důležité zvážit, zda je sada bezpečná pro myčku nebo mikrovlnnou troubu. Teflon sám o sobě je bezpečný pro mikrovlnné trouby, ale nádobí z PTFE je obvykle vyrobeno z kovů - a kov by samozřejmě nikdy neměl být umístěn v mikrovlnné troubě, kde by pravděpodobně explodoval. Některé keramické nádobí je vhodné do mikrovlnné trouby, ale kusy s jakýmikoli kovovými sloučeninami se nesmí nukovat.
Pokud jde o čištění, mnoho (ne všech) značek nepřilnavého nádobí tvrdí, že jejich výrobky jsou vhodné do myčky. Nezapomeňte, že čím vyšší je teplota, tím rychleji se nelepivý povlak rozloží. Pro prodloužení životnosti nepřilnavého nádobí zvažte jeho ruční mytí bez ohledu na to, co říká výrobce. Požádejte prodejce, aby vás nasměroval ke správnému nádobí pro vaše metody ohřevu a mytí, a vždy zkontrolujte štítek na samotném nádobí.
Abyste zabránili poškrábání nelepivých nádob, přeskočte kovové lžíce a špachtle a použijte místo toho dřevo, silikon nebo nylon. Naštěstí některé sady kuchyňských nádob s nepřilnavým povrchem vrhají sortiment nádobí jako součást dohody.
Na velikosti záleží
Nakonec, stejně jako u každé sady nádobí, přemýšlejte o tom, kolik kusů potřebujete. Položte si otázku: Kolik vaření obvykle děláte? Připravujete jídlo pro malé nebo velké skupiny? Co pojme váš kuchyňský sklad? Pokud občas připravujete večeři pro sebe a svého partnera, může se vám dobře hodit osmidílná sada, která obsahuje různé velikosti kastrolů, pánve a velký hrnec na polévku. Pokud však pro velkou rodinu servírujete několik jídel týdně, větší sada až 15 kusů nabízí větší flexibilitu a rozsah.
Naše nejlepší tipy
Klasická nepřilnavá sada Cuisinart 66-17N Chef
Tato rozsáhlá, ale ne neúnosně drahá 17dílná sada klasického nelepivého hliníkového nádobí je nesmírně populární, a to z dobrého důvodu. Je obzvláště vhodný pro kuchaře bez tuku díky povrchu, který je eloxovaný (tvrzený ochrannou vrstvou oxidu) a vyztužený titanem. To znamená, že není potřeba žádný olej, aby se jídlo nelepilo. Tato elegantní černá sada, která je bezpečná v myčkách nádobí a teplotách trouby až 500 stupňů (víka jsou bezpečná až do 350 stupňů), se může pochlubit také rukojetí, která zůstanou v pohodě. Je kovový, takže není vhodný pro mikrovlnnou troubu, ale je vhodný do myčky.
Sada nádobí T-fal Ultimate Hard Anodized Nonstick Cookware
Tato 12dílná sada nádobí z tvrdého eloxovaného hliníku zasáhne sladké místo s ne příliš málo a ani příliš mnoha komponenty. Cenově výhodná sada je ideální pro lidi s malými kuchyňemi, s pouhými šesti nádobami: dvěma pánvemi, dvěma pánvemi, pánví, holandskou troubou, s odpovídajícími víčky a nástroji. Dodává se také se štěrbinovou lžící, špachtlí a naběračkou. Integrovaný indikátor tepla ve středu každého kusu pomáhá předcházet nedostatečnému vaření nebo přehřátí, což může prodloužit životnost soupravy, pokud je udržována pod 350 stupni, kde je bezpečná jak v troubě, tak v myčce (ale ne v mikrovlnné troubě).
Souprava nádobí WearEver Pure Living Nonstick
Tato 10dílná sada s keramickým povrchem se může pochlubit pěti nádobami a třemi víčky se soté, pánví, holandskou troubou a dalšími. Pokud je nádoba WearEver bezpečná v myčce a troubě, pokud je udržována pod 350 stupňů, je vyrobena z hliníku (a proto není vhodná pro mikrovlnnou troubu). Souprava, která je méně citlivá na teplo než její protějšky z PTFE, vydrží teploty vaření až 700 stupňů. Přiveďte coq au vin a banány!