Pokud rádi vaříte, pak víte, jakou hodnotu mají čerstvé bylinky. Díky moderním metodám přepravy a konzervace jsou všechny druhy produktů, včetně bylin, snadno dostupné z většiny našich potravin. Pokud je však chcete mít ještě svěžejší, pohodlnější a levnější, zvažte pěstování kulinářské bylinné zahrady. Čerstvé bylinky budete mít připravené kdykoli během dne, stejně jako spoustu věcí, o které se můžete podělit se sousedy a přáteli.
Když plánujete, jaké bylinky chcete zasadit, myslete nejprve na jídla a styly jídla, které připravujete. Jaké bylinky nejčastěji používáte? Oregano, bazalka, petržel, tymián, rozmarýn, kopr a pažitka jsou jedny z nejoblíbenějších. Pokud připravujete čerstvou salsu, budete chtít pěstovat koriandr. Pokud naopak vaříte hodně asijské kuchyně, možná budete chtít zkusit citrónovou trávu, pokud žijete v dostatečně teplém podnebí. Byliny mohou být v krajině dokonce velmi okrasné, kromě toho, že přispívají k vašemu jídelnímu stolu: Tymián je běžným doplňkem zahradní cesty.
Pokud jste připraveni založit kulinářskou bylinkovou zahradu, je třeba mít na paměti několik věcí:
Umístění. Bylinám se daří nejlépe na plném slunci. Dejte jim zahradní místo, na které bude 8 hodin přímého slunce denně. Chcete také pohodlí, proto je ideální místo snadno přístupné z kuchyně. Byliny můžete pěstovat společně, mimo jiné zeleninu, nebo dokonce po celé krajině.
Půda. Byliny mají rádi úrodnou, dobře odvodněnou půdu, i když mnohé budou tolerovat méně ideální podmínky. Obohaťte půdu kompostem nebo jinými organickými materiály, například mulčováním. Většina bylin prospívá v neutrální až mírně zásadité půdě. Pokud neznáte pH své půdy, můžete si sadu levně vyzvednout v obchodě s domácími potřebami nebo v železářství. Poté jej můžete upravit něčím jako vápno nebo dřevěný popel (pro větší zásaditost) nebo rašelinový mech (pro větší kyselost).
Zalévání Zajistěte, aby vaše bylinky zůstaly dobře napojené, ale aby nebyly nasycené - nechcete, aby se topily. Některé bylinky, jako je rozmarýn, preferují suchší půdu, kde jiné jako máta potřebují více vlhkosti. (** Poznámka k mincovně ** Je velmi invazivní a může rychle předjet zahradu, proto je nejlepší ji zasadit do kontejneru.) Zvažte seskupení bylin podle jejich zálivkových preferencí, aby se věci trochu ulehčily. Mnoho chorob prospívá vlhkostí, takže bylinky zalévejte blízko země, aby byly jejich listy suché. Napouštěcí hadice, které umožňují, aby nimi voda pomalu pronikala na zem, jsou pro tento úkol skvělé.
Prořezávání. Stejně jako u jiných rostlin, prořezávání stimuluje růst bylin, takže můžete pravidelně sklízet, i když to pro své vaření nepotřebujete. Bude to vašim rostlinám dlouhodobě prospěšné. Bylinné byliny, jako je pažitka, oregano a máta, přes zimu zemřou, ale následující sezónu se vrátí. Pak je můžete rozřezat na zem, ale během vegetačního období můžete sklízet až 1/3 rostliny najednou. Letničky, jako je bazalka, kopr a koriandr, se nasadí na příští rok.
Jakmile bylina začne kvést, přestane posílat energii do svých listů. Pokuste se co nejlépe zabránit rozkvětu tím, že odtrhnete pupeny, jakmile je uvidíte nastat. Tyto byliny můžete také vysazovat postupně, přibližně každé 4 týdny, abyste zajistili stálý přísun. Vždyzelené byliny, jako je rozmarýn, šalvěj a tymián, budou dřevité, až jejich stonky dozrají, a přestanou produkovat růst. Vystřihněte vysoké, dřevnaté větve, aby se světlo a vzduch dostaly k něžnějším výhonkům. Když odříznete jakoukoli větev nebo stonek, prořízněte je zpět do oblasti, která vykazuje nový růst.
Pěstování bylin je prakticky hračka; je to skvělý způsob, jak začít nezkušeným zahradníkům. Většina bylinných předkrmů je relativně levná, takže výsadba jako experiment je nízkoriziková a zábavná. A co je nejlepší, bylinky rostou neuvěřitelně rychle! Než se nadějete, získáte odměnu, kterou vám závidí všichni kuchaři v okolí.
Další informace o zahradnictví zvažte:
Jak: Zasadit zeleninovou zahradu
Pěstování listových zelených v kontejnerových zahradách
Nejlepší tipy: Pěstování rajčat