Nejste sami, pokud zjistíte, že pravidelně vyhazujete zvlněné zelené nebo zkažené cukety, které jste měli v úmyslu restovat. Pokud milujete zahrádkářství nebo se účastníte akcií na farmě, ale nenávidíte dumping přezrálých produktů, protože právě nemáte čas to všechno uvařit, zvažte nákup tlakové nádoby.
Tlaková nádoba prodlouží životnost vašich vegetariánů a dalších nízkokyselinových potravin, jako je maso a ryby, jejich ochranou pomocí tlaku a tepla. Tento malý spotřebič používá tlakovou páru, která se ohřívá až o 240 stupňů Fahrenheita - tepleji než vroucí voda - a zabíjí tak mikroorganismy v potravinách. Nízkokyselé potraviny s pH vyšším než 4,6 potřebují tuto vysokou teplotu, aby zabily spory botulismu, které dokáží přežít teploty i tak vysoké jako vroucí voda. Čtěte dále a zjistěte, jak vybrat nejlepší tlakovou nádobu pro zachování své produkce.
- NEJLEPŠÍ CELKOVĚ: Presto 01781 23litrový tlakový plech a vařič
- NEJLEPŠÍ UPGRADE: All American 915 Canner Tlakový hrnec
- SÁZKY MALÁ KAPACITA: Inteligentní tlakový nádoba a vařič NESCO NPC-9
- NEJVĚTŠÍ VELKÁ KAPACITA: Tlaková nádoba T-fal s regulací tlaku
- NEJLEPŠÍ S PAROU: Tlaková nádoba na žuly a vařič / parník
Co je třeba vzít v úvahu při nákupu nejlepší tlakové nádoby
Nejlepší tlakové nádoby budou bezpečné a účinné. Chcete-li tyto vlastnosti zajistit, měli byste při nakupování vzít v úvahu velikost, hmotnost a provozní mechanismus vašeho plechovky. Zjistěte, jaké funkce hledat, abyste si mohli vybrat tu nejlepší volbu pro svůj domov.
Kapacita
Kapacita vaší tlakové nádoby bude obvykle uvedena v litrech nebo v počtu nádob, do kterých se vejde. Zde také stojí za zmínku, že konzervování ve skutečnosti nezahrnuje kovové plechovky, ale spíše sklenice. Čím více plechovek máte, tím více sklenic pojme.
Nejběžnější velikosti plechovek mají kapacitu 16 až 23 litrů. K dispozici jsou však také kompaktnější plechovky s objemem přibližně 10 až 12 litrů. Tyto menší verze pojmou minimálně čtyři sklenice, zatímco 20-litrový plechovka pojme asi sedm sklenic. Některé modely pojmou sklenice na sobě, které poskytují vyšší kapacitu. Vyberte velikost podle toho, kolik a jak často plánujete konzervovat.
Materiál
Tlakové nádoby jsou obvykle vyrobeny z nerezové oceli nebo hliníku. Hliníkové doplňky jsou obecně lehké a levné a také účinné při vedení tepla. Mohou se časem skvrnit, ale je to jen kosmetické. Tipy, jak správně čistit hliník, najdete zde. Pamatujte, že hliníkové tlakové nádoby nebudou fungovat na indukčním rozsahu, protože tomuto materiálu chybí magnetické vlastnosti potřebné k zahřátí na těchto varných deskách.
Tlakové nádoby z nerezové oceli budou obvykle těžší a poněkud dražší. Jsou však docela odolné a udrží si svůj lesk déle. Vzhledem k tomu, že nerezová ocel není tak účinná jako vodič, někdy bude dno obsahovat hliník (nebo naopak u indukčních varných desek).
Velikost a hmotnost
Tlakové nádoby jsou obecně docela velké, přičemž průměrná výška je asi 15 palců. Pokud jde o hmotnost, existuje široká škála, ocelové jsou těžší než hliník. Výběry v tomto seznamu se pohybují od 9 liber do 20 liber. Při kontrole hmotnosti plechovky zvažte svoji varnou desku. Řada skleněných výrobků nemusí být schopna pojmout tak velkou váhu jako plynová, takže by bylo v tomto scénáři důležité zvážit lehčí variantu.
Měřiče tlaku
Všechny tlakové nádoby mají měřidlo, které vám umožní odečíst tlak uvnitř vaší nádoby. Existují dva běžné typy:
- Vážený rozchod: Zpravidla nejbezpečnější a nejsnadnější použití je vážený měřič, který se ovládá nastavením hmotnosti na stejný tlak, jaký chcete ve svém canneru. Poté se závaží umístí na horní část větracího otvoru. Když je dosaženo požadovaného tlaku, závaží se automaticky roztřepe nebo nakloní, aby se uvolnil ventil, což umožní páře uniknout z hrnce. Jedinou nevýhodou této možnosti je, že obvykle přichází za vyšší cenový bod.
- Ukazatel tlakoměru: Úchylkoměr bude ukazovat teplotu uvnitř hrnce odečtením jehly. Bude vyžadovat další monitorování, protože uživatel bude možná muset upravit teplo pomocí vypouštěcího ventilu. Tento typ plechovky může být nepřesný, takže je důležité pravidelně kontrolovat přesnost toho vašeho.
Funkce
Aby fungovaly správně a bezpečně, musí mít tlakové nádoby několik funkcí. Jedním z nejdůležitějších je odvzdušňovací potrubí, které umožní vašemu hrnci účinně uvolňovat přebytečné teplo a páru. Zásadní je také přetlaková zátka, což je kousek gumy, který vás vyskočí, aby vás upozornil, pokud dojde k ucpání odvzdušňovacího potrubí.
Vaše tlaková nádoba by měla být vybavena stojany umístěnými ve spodní části hrnce. Pro zajištění lepší cirkulace a rovnoměrnějšího ohřevu se stojan používá k oddělení vašich nádob od zdroje tepla. Některé plechovky budou sloužit také jako tlakové hrnce. To ovlivní nastavení tlaku nebo hmotnosti dostupné na vašem produktu. Vysoká teplota potřebná pro konzervování je kolem 240 stupňů, které se obvykle dosahuje při maximálním tlaku 15 psi nebo liber na čtvereční palec. Když tlaková nádoba slouží také jako tlakový hrnec, bude mít při přípravě pokrmů možnost nižšího psi. Nižší psi mohou být také užitečné, pokud jste ve vyšší nadmořské výšce. Pokud hledáte více funkcí, některé plechovky obsahují také vložku parníku.
Víko a rukojeti
U většiny tlakových nádob je víko zajištěno otočným zajišťovacím mechanismem. Gumový těsnicí kroužek pomůže utěsnit páru během provozu. Možná bude nutné vyměnit těsnění v průběhu let kvůli opotřebení způsobenému vysokými teplotami, takže možná budete chtít zkontrolovat, zda vámi vybraný výrobce prodává náhradní díly.
Tlakové nádoby mohou být při kapacitě těžké, takže je důležité vybrat jednu s rukojetí na obou stranách. Rukojeti by měly být z hlediska bezpečnosti a pohodlí tepelně odolné.
Naše nejlepší tipy
S tolika dostupnými možnostmi může být výběr nejlepší tlakové nádoby pro váš domov ohromující. Nyní, když máte představu, co hledat, zvažte jeden z těchto nejlepších tipů při nákupu správného tlakového nádoby pro vaše potřeby.
Presto 01781 23litrový tlakový plech a vařič
Presto je oblíbeným výrobcem tlakových nádob a tento 23litrový model má spoustu funkcí, díky nimž je bezpečný a efektivní. Luxusní číselníkové měřidlo nabízí přesné měření tlaku s vyskakovacím indikátorem. Mechanismus uvolňování páry a přetlaková zátka vypustí přebytečnou páru. Víko se uzamkne a vnitřní těsnící kroužek zabrání úniku páry.
U kyselých potravin, jako je ovoce a nakládaná zelenina, může působit jako plechovka vroucí vody, která tyto potraviny dostatečně uchová při teplotě vroucí vody. Pro použití jako tlakový hrnec se dodává s brožurou s recepty a roštem na vaření. Je vyroben z těžkého hliníku odolného proti deformaci, váží 12 liber a je kompatibilní s běžnými i hladkými rozsahy. Tento plech je dodáván s prodlouženou 12letou omezenou zárukou.
All American 915 Canner Tlakový hrnec
U této značky je jedinečný systém těsnění kov na kov, který eliminuje použití těsnění, která se mohou snadno poškodit a vyžadují výměnu. Víko je vybaveno upínacími křídlovými maticemi pro bezpečné uzavření a snadným krytem. Pro větší bezpečnost jsou k dispozici dvě funkce automatického odvzdušnění - bezpečnostní regulační ventil a přetlaková zátka. K regulaci tlaku je vybaven závažími 5, 10 a 15 psi.
Se spoustou prostoru pro konzervování, tento hrnec pojme přibližně 10 standardních pravidelných sklenic na ústa nebo sedm pravidelných sklenic na ústa. Je vyroben z ručně litého hliníku pro odolnost a rovnoměrné zahřívání. Horní rukojeť s chladným povrchem usnadňuje přesun hrnce a sejmutí krytu. Váží 17,75 liber a nedoporučuje se pro použití na skleněné nebo indukční varné desky.
Inteligentní tlakový nádoba a vařič NESCO NPC-9
Kromě tlakového konzervování je toto multifunkční zařízení navrženo také pro tlakové vaření, vaření v páře a pomalé vaření. Je vybaven odnímatelným nelepivým hliníkovým vnitřním hrncem, který lze mýt v myčce na nádobí a pojme čtyři sklenice o velikosti kvartu, pět sklenic s půllitrem nebo 16 nádob o objemu 4 unce. Zahrnuty jsou také stojan na konzervování, parní stojan a odnímatelný lapač kondenzátu. Snadno čitelný digitální displej obsahuje ovládací prvky teploty a časovač.
Víko je opatřeno bezpečnostním zámkem a ventilem, který označuje, že je zajištěno a je pod tlakem. Nádoba obsahuje ventily 10 a 15 psi pro různé potřeby a nadmořské výšky. Toto zařízení z nerezové oceli váží 20,4 liber.
Tlaková nádoba T-fal s regulací tlaku
Pokud hledáte tlakovou nádobu, která zvládne větší dávky, zvažte tento 22litrový model. Tento varný plech je vyroben z leštěného hliníku a je odolný a odolný proti korozi, což zaručuje dlouhou životnost zařízení. Je vybaven luxusním číselníkem manometru s ovládáním tlaku 5, 10 a 15 psi. Z bezpečnostních důvodů obsahuje dvířka uzavírací víko a zařízení na monitorování tlaku zabudované do rukojeti, takže jej nelze otevřít, jakmile je pod tlakem. Odvzdušňovací trubice na víku umožňuje uvolnění přebytečné páry indikované opakovaně použitelnou přetlakovou zátkou. Pokud je potřeba více uvolnění, okno pro uvolnění těsnění se vytlačí z otvoru víka.
Tento tlakový plech také plní dvojí funkci jako tlakový hrnec, včetně stojanu na vaření a knihy receptů. S hmotností 14,77 liber je vhodný pouze pro plynové a elektrické topné spirály.
Tlaková nádoba na žuly a vařič / parník
Tlaková nádoba Granite Ware funguje nejen všestranně, protože je to jak tlakový parník, tak tlakový hrnec, pokud je to požadováno - obsahuje také spoustu funkcí, které zajišťují, že toto zařízení používáte bez ohledu na to, jak jej používáte. Výklopný indikátor tlaku zajistí víko na místě a během používání jej nelze otevřít. Pokud dojde k ucpání odvzdušňovacího potrubí umístěného na víku, vypne se další bezpečnostní ventil a druhý kovový ventil uvolní tlak a zazní zvukový signál. Umožňuje tři různé úrovně tlaku při 5, 10 a 15 psi pro různá použití a nadmořské výšky.
Tento tlakový nádoba je vyrobena z tvrdého eloxovaného hliníku, má víko z nerezové oceli a rukojeti zůstávají v chladu. Dodává se s přiloženým stojanem na sklenice, který má skládací rukojeti pro snadné zvedání a spouštění. Vložka parníku převádí nádobu na tlakový parník pro přípravu jídel. Tento plech váží 8,18 liber a nedoporučuje se jej používat na skleněné nebo indukční varné desky.
Časté dotazy týkající se tlakových nádob
Možná vás stále zajímá rozdíl mezi tlakovým hrncem a tlakovým nádobou nebo jak používat nebo udržovat váš nový spotřebič. Přečtěte si odpovědi na tyto a další často kladené otázky týkající se tlakových nádob.
Otázka: Jaký je rozdíl mezi tlakovým hrncem a tlakovou nádobou?
Je vyroben tlakový hrnec k rychlé přípravě pokrmů k jídlu. Tlaková nádoba je speciálně vyrobena pro konzervaci a skladování produktů a jiných potravin s nízkým obsahem kyselin v konzervách.
Otázka: Mohu použít svůj tlakový hrnec ke konzervování?
Nemůžete použít tlakový hrnec k výrobě své produkce, pokud není speciálně vyroben pro tento dvojí účel. Standardní tlakové hrnce obvykle nejsou dostatečně velké a nedosahují dostatečně vysoké teploty, aby správně zabíjely bakterie. Tlakové hrnce také nezobrazují údaje o tlaku potřebné pro proces konzervování.
Otázka: Jak si udržujete tlakovou nádobu?
Před a po použití konzervy očistěte slabým mýdlem a teplou vodou. Manometr neponořujte do vody, ale otřete jej. Zvláštní pozornost věnujte víku, aby bylo chráněno před zaseknutými částicemi. Zkontrolujte těsnění a další gumové díly, zda nejsou poškozené, a zkontrolujte přesnost číselníku. Nenechávejte jídlo v plechovce, abyste zabránili vstřebávání chutí a pachů.
Otázka: Jak dlouho vydrží tlaková nádoba?
Hrnec tlakového hrnce by měl vydržet mnoho let, ale gumové těsnění, které je často součástí těsnění víka, se někdy může opotřebovat a poškodit, stejně jako malé gumové bezpečnostní zátky. Mnoho výrobců prodá náhradní díly pro tyto a další malé součásti, aby se prodloužila životnost vašeho zařízení.