Pro přípravu jídla je důležité použití správného nástroje pro práci. Každý profesionální kuchař vám řekne, že nůž na krájení je vhodnější pro jemnou práci, jako je loupání zeleniny, než univerzální kuchyňský nůž. Totéž platí pro krájení nebo krájení sýra - kráječ sýra je specializovaný nástroj, který vám poskytne nejlepší možné výsledky.
Čtěte dále a dozvíte se o vlastnostech kráječů kvalitního sýra a o tom, co odlišuje různé typy. Po cestě nezapomeňte prozkoumat naši nabídku oblíbených mezi nejlepšími možnostmi krájení sýra, které jsou dnes k dispozici.
- NEJLEPŠÍ CELKOVĚ: Víceúčelový kráječ sýrů a potravin Westmark
- NEJLEPŠÍ BANG NA ŠTĚSTÍ: Kráječ sýrů Westmark Heavy Duty
- NEJLEPŠÍ DŘEVO: Kráječ sýrů Prodyne Thick Beechwood Cheese
- NEJLEPŠÍ MARBLE: Kráječ mramoru na sýr Fox Run se 2 náhradními dráty
- NEJLEPŠÍ PRO DENNÍ POUŽITÍ: Kráječ sýrů OXO s vyměnitelnými dráty
- NEJLEPŠÍ PRO TVRDÉ SÝRY: Kráječ sýrů BOSKA Kodaň
Co je třeba vzít v úvahu při výběru nejlepšího kráječe sýrů
Existují různé formy a styly kráječů sýra a některé mohou krájet i jiná jídla než sýr. Pokud se snažíte zjistit, který styl je nejlepší pro vaše potřeby a rozpočet, čtěte dále.
Ruční vs. základní modely
Ruční modely se dodávají ve dvou stylech. Jedním typem je prak nebo model ve tvaru Y, který krájí sýry napnutým drátem napnutým rovnoběžně s čepelí. U některých modelů lze napětí drátu upravit.
Druhý ruční design je vybaven holicí čepelí zasunutou uprostřed hlavy ve stylu lopaty. Ovládání takového nástroje znamená natažení čepele nebo drátu přes horní část sýra a vytvoření holení.
Modely základny, známé také jako bloky, jsou určeny pro použití na desce nebo na stole. Ty aplikují řezací pohyb podobný gilotině s drátěným nebo ocelovým nožem. Některé kráječe sýrů tohoto typu mohou ve skutečnosti fungovat jako servírovací deska.
Materiál
Nerezová ocel je nejběžnějším materiálem používaným pro čepele a řezací dráty. Ocel je jedním z mála kovů, které lze považovat za potravinářské. Je také dostatečně odolný na prořezání tvrdších sýrů, které mají obsah vlhkosti nižší než 50 procent, jako jsou Romano a Parmesan.
Základní část těchto modelů je vyrobena z různých materiálů, jako je kov, dřevo, plast. Funkčně jsou tyto materiály podobné. Odrůda souvisí spíše s osobními preferencemi, protože někteří preferují přirozený vzhled dřeva, jiní dávají přednost neporézní oceli a někteří volí plastové řezné plochy.
Těla ručních modelů jsou obvykle vyrobena z lehčích a odolnějších materiálů, jako je slitina zinku. Plastové rukojeti, některé se silikonovým návlekem, jsou také běžné pro pohodlí a ergonomii.
Pohodlí
Pokud jde o ruční kráječe sýrů, je důležité pohodlí. Pokud jste měli na krájení většího množství sýra, hlavní zátěž utrpí vaše zápěstí a ruka. Silná rukojeť pomáhá při ustáleném a stálém tlaku během řezání a tvar nebo kontura mohou snížit namáhání. Ergonomické rukojeti také mohou zmírnit namáhání zápěstí a úchopu.
Modely základny / bloku mají velké rukojeti, které umožňují vyvíjet tlak na čepel bez namáhání. Pokud jde o krájení sýra, většinu práce provádí čepel, pokud je dostatečně ostrá. Obecně je jednodušší krájet sýry pomocí kráječe základny / bloku. Pamatujte, že tyto modely zabírají více úložného prostoru.
Nastavitelná tloušťka
Při řezání pomocí kráječe sýra ve stylu základny / bloku existuje větší prostor pro flexibilitu tloušťky, protože pod drátem nebo čepelí můžete přesunout tolik nebo tak málo sýrového bloku. Zatímco s modelem základny / bloku můžete krájet kus čedaru o tloušťce 2 palce, kráječe sýra jsou vhodnější pro tenčí plátky.
Některé ruční modely s drátovými čepelemi mají nastavitelné válečky, které mohou měnit tloušťku řezů. Ruční kráječe ve stylu koláčových porcí nemohou upravit tloušťku, ale můžete plátky vrstvit a zvýšit tak tloušťku.
Všestrannost
Kráječe sýrů lze také použít k krájení jiných potravin. Základní / blokové modely jemně nakrájených potravin, jako jsou klobásy, papriky, salát, okurky a ředkvičky. Pokud model základny / bloku používá k řezání čepel s tvrdým okrajem namísto čepele z drátu, pak existuje více možností pro typy potravin, které mohou zpracovat. Drátěné čepele obvykle nemají sílu prořezat maso jako salám nebo tvrdší potraviny jako ořechy.
Ruční kráječe sýrů jsou vhodnější pro tvrdé nebo polotvrdé sýry. Kráječe ve stylu základny / bloku mohou se stejným úspěchem krájet tvrdé, polotvrdé, polotvrdé nebo měkké sýry.
Bezpečnost
Používání kráječe sýra vyžaduje stejnou opatrnost jako jakýkoli standardní kuchyňský nůž. Odřízněte se od těla a ostří udržujte ostré. U čepele s rovnou hranou je zapotřebí větší opatrnosti než u čepele z drátu. Drátěné nože na kráječích sýrů jsou obecně bezpečnější, protože je méně pravděpodobné, že proříznou maso nebo tvrdší potraviny.
Naše nejlepší tipy
Nyní, když víte více o kráječích sýrů, je čas začít nakupovat. S využitím výše uvedených faktorů jsme vybrali několik efektivních, dobře sestavených kráječů sýra. Zde jsou naše nejlepší tipy pro některé z nejlepších kráječů sýrů pro hostitele, kteří si vytvoří svůj další podnos na párty.
Víceúčelový kráječ sýrů a potravin Westmark
Kráječ sýrů Westmark lze použít nejen na sýr, ale také na mnoho dalších potravin. Jeho čepel z prvotřídní oceli krájí měkké a tvrdé sýry, klobásy, papriky, hlávkový salát, okurky a ředkvičky.
Otáčením číselníku na straně průřezu můžete upravit tloušťku řezu. Na prkénko položte sýr, posuňte jej na červený kryt a nakrájejte.
Deska poskytuje prostor pro vaše plátky, dokud nebudete připraveni k jídlu nebo servírování. Pryžové kontakty ve spodní části desky chrání vaši desku a zabraňují sklouznutí.
Pamatujte, že tento kráječ sýrů Westmark lze mýt pouze ručně mýdlem a vodou.
Kráječ sýrů Westmark Heavy Duty
Pokud hledáte robustní a levný kráječ sýrů, zvažte tento ruční nástroj od společnosti Westmark. Je vhodný pro tvrdé i měkké sýry a tloušťku řezu lze změnit úpravou úhlu řezu při použití také.
Kráječ je vybaven vysoce kvalitními kovovými částmi, včetně drátu a válečku z nerezové oceli, stejně jako rukojetí z litého hliníku. Tento robustní a snadno použitelný kráječ je vyroben tak, aby vydržel roky.
Čištění je jednoduché a vyžaduje pouze mýdlo a vodu.
Kráječ sýrů Prodyne Thick Beechwood Cheese
Tento model má elegantní černé rameno a řezací drát z nerezové oceli, který snadno zapadne do nejtvrdšího sýra pro silné nebo tenké plátky. Základna z přírodního bukového dřeva je dostatečně atraktivní, aby se dala použít jako servírovací deska nebo podnos na párty a nabízí funkčnost dva v jednom.
Krájecí deska na sýr Prodyne je opatřena protiskluzovými gumovými nožičkami, které pomáhají předcházet nežádoucímu pohybu nebo poškození desek. Ruční mytí jemným mýdlem na nádobí udrží tento kráječ dřeva v dobré kondici.
Kráječ mramoru na sýr Fox Run se 2 náhradními dráty
Fox Run nabízí elegantní blok na krájení sýrů ze 100 procent mramoru. Kámen má jedinečné vzory a barevné variace charakteristické pro tento přírodní kámen. Páčka pro krájení dokonce obsahuje mramor, jako je základna, pro soudržnou estetiku.
Nepřilnavý povrch je ideální pro krájení a podávání, zatímco drát z nerezové oceli prořezává tvrdé a měkké sýry s nastavitelnou tloušťkou podle vašich preferencí. Tento kráječ obsahuje dvě náhradní čepele a plastové nožičky na spodní straně, které chrání desky.
Umyjte kráječ sýra Fox Run jemným mýdlem a důkladně opláchněte teplou vodou. Jelikož je mramor porézní, může mýdlo zanechat stopovou chuť nebo vůni, pokud není blok důkladně opláchnut.
Kráječ sýrů OXO s vyměnitelnými dráty
Pokud očekáváte, že budete muset pravidelně krájet sýr, možná budete chtít z cesty vybrat kráječ sýra, který vás neunaví rukama. Zvažte tento model OXO, který je vybaven pohodlnou rukojetí se zarážkami pro bezpečné uchopení.
V horní části rukojeti je umístěn knoflík pro nastavení napětí drátu při krájení sýrů různé hustoty. Další příjemnou vlastností je, že kráječ sýrů OXO lze pohodlně mýt v myčce.
Součástí dodávky jsou dva náhradní vodiče a vodič lze snadno vyměnit pomocí stejného kolečka rukojeti, které se používá k nastavení napětí.
Kráječ sýrů BOSKA Kodaň
Čepel na tomto prémiovém kráječi sýrů je vyrobena z jednoho kusu vysoce kvalitní nerezové oceli. Tento lehký design se používá po celá desetiletí a společnost BOSKA vyvinula rukojeť pro ergonomické pohodlí. Hlava ve stylu lopaty obsahující čepel je na zápěstí snadná, protože většina síly, kterou vyvíjíte, táhne na rozdíl od lisování.
Ideální pro tvrdé a polotvrdé sýry, tento design vhodný do myčky nefunguje dobře s měkkými sýry jako Brie, Camembert nebo Roquefort.
Časté otázky o vašem novém kráječi sýrů
Pokud stále máte přetrvávající otázky týkající se vašich kráječů sýra, níže jsou odpovědi na některé z nejčastěji kladených otázek. Dobrou chuť!
Otázka: Používají profesionální kuchaři kráječe sýrů?
Profesionální kuchaři určitě využijí ten nejlepší nástroj pro svou práci. Specializovaný kráječ sýrů se ideálně hodí k úkolu, pro který byl pojmenován.
Otázka: Jak nakrájíte sýr na kráječ sýra?
Pokud se jedná o řezačku drátu na desce, sýr rozkrojí pohyb podobný gilotině. Ruční verze vyžadují kombinaci tažného a lisovacího tlaku k řezání plátků.
Otázka: Vydrží kráječe sýrů dlouho?
Doba, po kterou kráječe sýrů vydrží, bude záviset na tom, jak často se kráječe sýrů používají, na materiálu a konstrukci. Dráty nebo čepele nevydrží tak dlouho, pokud máte tendenci krájet tvrdší sýry, jako je Gouda nebo Romano. Nerezová ocel je nejodolnějším materiálem pro kráječe sýrů, na rozdíl od plastu.