Jakýkoli profesionální kuchař vám řekne, že ostrý nůž je bezpečný nůž - a ten se hodí pro váš věrný kapesní nůž stejně jako jakékoli kuchyňské náčiní. Lidé se snaží ublížit tupému noži objektem. Když vezmete v úvahu malou velikost uchopení kapesního nože, může mít silné ostří čepele katastrofální následky. Máme tendenci používat kapesní nože v náročných, relativně dynamických podmínkách, jako je řezání lana, otevírání obalů nebo vyřezávání čisté špičky na špejli pro pečeně z marshmallow; tyto činnosti se stávají obtížnějšími pouze s tupým nožem. Nejlepší ořezávače kapesních nožů udrží vaši čepel pilovou a svěží, takže bude krátká (a bezpečná) práce na řezbářském nebo řezacím projektu. Většina z nich je navíc dostatečně malá na to, abyste je mohli nosit v kapse spolu s nožem pro pohodlí na cestách, zatímco ostatní se mohou snadno schovat v turistické tašce.
Kapesní nože bývají pro svého nositele velmi osobní a některé rodiny je předávají z generace na generaci, spíše jako rodinné dědictví než nástroje. Takže pokud jde o udržení dokonale vybroušené hrany v ceněném držení, udělá to jen ta nejlepší ořezávačka kapesních nožů. Určitě najdete tu svou mezi osmi ostřičkami, které zde byly zkontrolovány a které byly vybrány z hlediska kvality, ceny a spokojenosti zákazníků.
- NEJLEPŠÍ CELKOVĚ: Ostrý pracovní ostřič s ostrou prací
- NEJLEPŠÍ BANG NA ŠTĚSTÍ: Ořezávátko nože Smith's CCKS 2-Step
- UPGRADE PICK: Work Sharp Knife & Tool Sharpener, Ken Onion Edition
- NEJLEPŠÍ OSTŘIKOVAČ MULTIUSE: Work Sharp EDC Micro Sharpener & Knife Tool
- NEJLEPŠÍ VELIKOST KAPSY: Smith's PP1 Pocket Pal Multifunction Sharpener
- NEJLEPŠÍ OSTŘIKOVAČ DIAMANTU: Smith's Diamond Combo Bench Stone
- NEJLEPŠÍ WHETSTONE: Sharp Pebble Prémiový brousek na broušení nožů
- NEJLEPŠÍ HONINGOVÝ PRUT: Ořezávátko čepele Kershaw Ultra-Tek
Typy ořezávačů kapesních nožů
Stejně jako existuje spousta různých stylů kapesních nožů, je k dispozici několik různých typů ořezávačů kapesních nožů. Každý styl funguje trochu jinak, aby ostří na ostří. Než se rozhodnete pro nejlepší ořezávátko kapesních nožů, seznamte se s různými typy, abyste se mohli skvěle rozhodnout.
Ostření kamene
Ostřící kámen je kus kamene ve tvaru obdélníku, do kterého je vložen drsný materiál. Přetáhnete ostří nože přes kámen, abyste odstranili kov a přetvořili čepel.
Většina brusných kamenů se dnes přirozeně nevyskytuje. Schopnost vytvářet kameny s konzistentní zrnitostí do značné míry odstranila potřebu těžit ostření kamenů. Nyní mohou výrobci vytvářet kameny v různých zrnitostech. Čím vyšší je počet, tím blíže jsou kousky štěrku k sobě, a tím jemnější ostří může na vaši čepel nasadit.
Ostření oceli
Ostřící ocel je tyč s diamantem (nebo jinými ostřícími bity) zapuštěnými do jejího povrchu. Když táhnete čepel nože přes brousicí ocel, odstraní kov, což vám umožní opravit poškozené nebo odštípnuté hrany nože. Ostření ocelí je skvělé pro restaurování starožitných nožů, i když může být náročné dosáhnout stálého ostří, dokud nebudete mít techniku dole.
Hrot nože
Na rozdíl od ostřící oceli neodstraní ostří nože kov z ostří nože. Místo toho vybrousí nůž tvar kovu na samém okraji vašeho nože. V podstatě hůl nutí ostří nože do ostrého hrotu, aniž by odstranil kov. Obvykle mají konstrukci z oceli a mohou být ideálním posledním krokem v procesu ostření.
Elektrické ořezávátko
Pokud dáváte přednost špičkovému a vysoce pohodlnému přístupu k ostření kapesních nožů, možná by stálo za zvážení elektrické ořezávátko. Tyto ostřičky používají k rychlému odstraňování kovu brusné kotouče nebo pásy, což vám umožní v krátké době vzít nůž z vážně poškozeného na ostrý. Uvědomte si, že fungují velmi rychle, takže byste mohli potenciálně poškodit nůž, pokud nebudete dávat pozor.
Co je třeba vzít v úvahu při výběru nejlepšího ořezávače kapesních nožů
Než začnete nakupovat nejlepší ořezávátko kapesních nožů pro vaše potřeby, měli byste vědět několik věcí. V následující části jsou uvedeny všechny důležité podrobnosti, na které byste si měli dávat pozor při nákupu nového ořezávátka. Mějte na paměti tyto úvahy a pomůže vám vybrat si skvělý model.
Velikost a hmotnost
Výběr nejlepšího ořezávače kapesních nožů pro vaše potřeby by se mohl projevit velikostí a hmotností. Ořezávátko je koneckonců nástroj, a pokud je příliš těžkopádný na manipulaci, vaše ostření by mohlo být nebezpečné.
Zvažte také skladování. Profesionální sada brusných kamenů může být docela těžká a může být obtížné ji uložit. Naopak, ostřící tyč váží méně než půl kila a obvykle se docela pěkně uloží v bloku nože nebo zásuvce. Kompaktní však není vždy všechno. Menší ořezávátko vyžaduje pevné uchopení, abyste byli v bezpečí, takže si pamatujte, než si koupíte nejmenší ořezávátko, které najdete.
Nastavitelný úhel
Pokud jde o ostření kapesního nože, většina nástrojů vyžaduje, abyste určili úhel, kterým budete brousit novou hranu čepele. Změnou výšky tónu můžete změnit, jak ostrý bude váš nůž. Některé nástroje mají nastavitelné úhly nebo alespoň vodítka, kterými se můžete řídit při výběru mezi úhly broušení.
Za zmínku stojí, že obecně platí, že pokud jde o příbory, mají ostré a trvanlivé inverzní vztah. Čím ostřejší bude nůž brousit, tím těžší bude jeho údržba. Čím odolnější bude ostří nože, tím bude matnější. Pro každou čepel musíte najít šťastné médium, ale 17 stupňů je skvělý výchozí bod.
Ostření fází
Naostření kapesního nože na ideální hranu je proces. Obvykle budete muset začít s agresivnějším číslem písku (čím nižší číslo, tím agresivnější) a postupně se propracovávat k jemnější zrnitosti.
Mnoho ostřičů je při ostření vybaveno určitou formou fázování. Některé mají zabudované diamantové ořezávátka i keramické vyřezávače. Myšlenka spočívá v tom, že většinu materiálu budete muset odstranit agresivní zrnitostí a poté ji doladit jemnější zrnitostí. Ujistěte se, že jste vybrali ořezávátko, které vám umožní pracovat na požadované hraně.
Abrazivní povrch
Když hledáte své nové ořezávátko kapesních nožů, měli byste se trochu zamyslet nad dostupnými typy brusných brusiv.
Pokud jde o umělé kameny, najdete přes kámen různé brusné drti. Abraziva jako diamanty, karbid wolframu a oxid hlinitý jsou oblíbeným doplňkem těchto kamenů a dělají vynikající práci při odstraňování kovu a jeho leštění na jemnější hranu. Ceramic také dělá skvělou práci jako poslední krok před honováním. Existují také přírodní kameny, ale vytvářejí méně konzistentní výsledky.
Ocelové honovací tyče vám umožní udržet si hranu bez broušení téměř tak často, takže je dobré mít po ruce jeden, který prodlouží životnost vaší čepele.
Všestrannost
Samotné kapesní nože jsou o všestrannosti, takže by mělo mít smysl, že byste od svého ořezávače nožů hledali trochu extra všestrannosti. Mnoho ořezávacích nožů zvládne různé styly čepelí, takže stojí za to to zkontrolovat před nákupem.
Jako příklad všestrannosti najdete ořezávátka pro kapesní nože, kuchyňské nože a nůžky. Někteří ostřiči také dělají lepší práci než ostatní při ostření zubů s ozubeným ostřím, takže pokud je to pro vás důležité, zkontrolujte u této schopnosti jakýkoli potenciální ostřič.
Bezpečnost
Pokaždé, když se pokoušíte ostřit nástroj, existuje riziko zranění, které musíte mít na paměti. Pokud si nejste opatrní, můžete se pořezat.
Mnoho ostřiček pomáhá zmírnit nebezpečí spojené s ostřením. Některé nástroje jsou dodávány s rukavicemi odolnými proti proříznutí, které můžete nosit, abyste se nepoškodili. Mezi další patří vestavěné chrániče prstů, které udržují vaše číslice mimo čepel.
Bez ohledu na typ ořezávače a typy integrovaných bezpečnostních prvků, které máte, musíte být při práci s ostrými noži, nůžkami a čepelemi jakéhokoli druhu opatrní.
Naše nejlepší tipy
Pokud máte rádi perfektní ostří (známé také jako broušení), tento průvodce vám pomůže vybrat nejlepší ostřič kapesních nožů. Od základních vytahovačů po univerzální high-tech modely, tyto špičkové nástroje vás dovedou k nejlepšímu ořezávači kapesních nožů pro vás.
Ostrý pracovní ostřič s ostrou prací
S několika ostřícími a honovacími plochami, včetně diamantem potažených desek, keramických honovacích tyčí a koženého stropu, plus vodítek pro udržení dokonalého úhlu, je ostřič Work Sharp Guided Field Sharpener skutečně jedním z nejlepších ostřičů kapesních nožů na trhu. Integrovaná vodítka vám pomohou vytočit buď úhel 20 nebo 25 stupňů, a několik zaostřovacích ploch vám umožní propracovat se od tupé a poškozené čepele k přesnému nástroji s chirurgicky ostrým okrajem. Jedná se o systém ostření s plným servisem, který zajistí ostré břitvy na jakémkoli kapesním noži, ale je trochu objemný.
Je nepravděpodobné, že vám bude příjemné vzít si to s sebou do terénu, pokud to nebudete táhnout v batohu.
Smith's CCKS 2-Step Knife Sharpener
Ořezávátko nože CCKS 2-Step od společnosti Smith’s je šikovné kapesní ořezávátko užitečné pro rychlé ostří nože. Toto ořezávátko je vybaveno sadou tvrdokovových břitů pro hladké broušení břitu, zatímco sada keramických tyčí brousí jemný okraj drátu, který po broušení zůstal. Jednoduše několikrát protáhnete čepel stranou ze slinutého karbidu a poté dokončíte vyčištění hrany keramickými tyčemi. I když vám to neposkytne chirurgický náskok, je perfektní, abyste se dostali do těžké situace, jako je odříznutí kusu oblečení v krizi první pomoci. Navíc je ideální pro lovce a pěší turisty, protože jeho jasně žlutá povrchová úprava usnadňuje jeho nalezení, pokud spadne na lesní podlahu.
Work Sharp Knife & Tool Sharpener, Ken Onion Edition
Vylepšete si ostření pomocí tohoto špičkového nástroje. Namísto brusných kotoučů, které obvykle používají jiné elektrické ořezávátka, používá tento ořezávač pružný pás k ostré a trvanlivé ostří vašeho kapesního nože. Má proměnlivé rychlosti a vodítka čepele nastavitelná od 15 do 30 stupňů, aby bylo vytáčení v dokonalé hraně hračkou. Toto ořezávátko, vynikající na kapesní nože, zvládne i sekery, nože sekačky a lopaty. Příznivci ostření na ostří zdůrazní, že pokud použijete tento nástroj podle pokynů, naostříte levou stranu čepele ve špatném směru, protože se pás otáčí pouze v jednom směru. I když tento nástroj vytváří ostré hrany, technicky nedodržuje běžná pravidla ostření.
Work Sharp EDC Micro Sharpener & Knife Tool
Ostrost čepele je jedna věc, ale pokud se vám čepel nebo rukojeť nože zakolísá v ruce, není bezpečné ji používat. Naštěstí nástroj EDC Micro Sharpener and Knife Tool má vše, co potřebujete, abyste udrželi svůj nůž ve špičkové formě. Může se pochlubit dvěma honovacími tyčemi (jeden diamantový, jeden keramický) s vodítky s úhlem čepele, třemi standardními bity Torx a vestavěným bitovým šroubovákem, takže svůj nůž a jeho ostří můžete okamžitě utáhnout jedním nástrojem. Je dostatečně malý na to, aby zůstal v kapse, ale přichází také s poutkem pro připnutí na batoh nebo rybářskou vestu.
Smith's PP1 Pocket Pal Multifunction Sharpener
PP1 Pocket Pal od společnosti Smith's má pinta velikosti, ale je víceúčelový, má standardní sady karbidových a keramických čepelí a má také vestavěný, skládací, diamantem potažený prut pro honování perfektní hrany. Kulatý tvar prutu je užitečný také pro čištění okrajů zoubkovaných čepelí. Pokud jej nechcete nosit v kapse, má otvor na krk pro připevnění k batohu. Uvědomte si, že díky malé velikosti PP1 je během ostření méně stabilní než větší ořezávátka, takže je třeba věnovat zvýšenou pozornost bezpečnému používání.
Smith's Diamond Combo Bench Stone
Už se nikdy necítíte s nepohodlně tupou čepelí. Tento kámen Diamond Combo Bench Stone vám ostrou hranu na kapesním noži udělá jen několika průchody, a to díky hrubému kameni pro přetvoření broušení čepele a jemnému kamenu pro zdokonalení jeho ostří. Přerušovaný diamantový povrch umožňuje, aby se kovové výřezy dočasně shromažďovaly uvnitř výřezů, což vám umožní rychle naostřit čepel, aniž by došlo k ucpání povrchu. Kameny se také ukládají uvnitř rukojeti, což z něj činí kompaktní nástroj pro kempování a rybaření. Tento lavičkový kámen může velmi dobře fungovat u menších kapesních nožů, ale větší nože ve stylu lapače by mohly být výzvou k naostření, protože kvůli relativně krátké délce kamene by vám došel kámen, než byste mohli táhnout celý nůž hranou přes povrch.
Sharp Pebble Prémiový brousek na broušení nožů
Pokud jste sběratel nebo chcete jednoduše zajistit, aby byl váš nůž ostrý, než vyrazíte, je tento prvotřídní brousek od Sharp Pebble ideální. Sada brousku je dodávána se dvěma zrnitostmi, 600 a 1000, na opačných stranách kamene. A je zde zahrnuto vodítko čepele, které vám pomůže pokaždé přesně zafixovat nůž. Protiskluzové bambusové pouzdro funguje jako stojan a je dostatečně atraktivní, aby doprovázelo vystavené nože. Získáte dokonce e-knihu, která vás provede „jemnějšími body“ ostření nože. I když je tento brousek užitečný a všestranný (je vhodný i pro kuchyňské nože), u zoubkovaných částí některých kapesních nožů nefunguje tak dobře.
Ořezávátko čepele Kershaw Ultra-Tek
Tento ořezávač Ultra-Tek Blade Sharpener je příjemným doplňkem mnoha sad. Honovací prut je opatřen ostřím s diamantovým povlakem o zrnitosti 600, které se ukládá uvnitř hliníkového těla ořezávače a zajišťuje tak dlouhou životnost prutu. Oválný tvar usnadňuje vytáčení čepelí všech tvarů a velikostí, zejména kapesních nožů se zoubkovanými okraji. Vroubkovaný design poskytuje dostatek sevření při honování nože a zároveň nabízí rameno, které drží vaše prsty od čepele. Ale stejně jako všechny honovací pruty, nemůže brousit čepel na dokonalou hranu - k tomu potřebujete čepele z karbidu a keramiky - takže pro silně matné čepele to moc nepomůže.
Často kladené dotazy ohledně ostřičů kapesních nožů
I když jste trochu více seznámeni s dostupnými typy ostřiček a která z nich by mohla nejlépe vyhovovat vašim potřebám, stále můžete mít nějaké otázky. Níže je uveden seznam nejčastěji kladených otázek ohledně ostřičů nožů, jejich fungování a činnosti. Pokud máte stále nějaké dotazy, obraťte se na výrobce svého ořezávače a promluvte si se zástupcem zákaznického servisu.
Otázka: Jak dlouho trvá naostření kapesního nože?
To do značné míry závisí na tom, jak je čepel matná. Rychlou ostří můžete nasadit na čepel, která je již ve slušném stavu, za 30 sekund. Jiné nože možná budou potřebovat více práce, ale zřídka to bude trvat déle než 10 až 15 minut, jakmile si své nástroje nastavíte.
Otázka: Můžete zničit nůž ostřením?
Absolutně. Můžete odebrat příliš mnoho materiálu a čepel zcela přetvořit do té míry, že to také nefunguje. To je obzvláště důležité sledovat při ostření historických nebo klasických nožů.
Otázka: Mám brousit nový nůž?
Mnoho nových nožů je ostrých, ale ne tak ostrých, jak by mohly být. Často vycházejí z obalu s ohnutým okrajem drátu na broušení. Honovací prut by mohl pomoci vytvořit ostřejší hranu, aniž by ve skutečnosti odřezal jakýkoli materiál.
Otázka: Jak často byste měli brousit kapesní nůž?
Když čepel přestane dobře řezat, měli byste ji naostřit. Záleží na tom, jak často svůj nůž používáte, materiál čepele a úhel broušení. Tupý nůž může být velmi nebezpečný, protože se může stát obtížně ovladatelným, přestože je dostatečně ostrý na to, aby vám podřezal kůži, takže se ujistěte, že je váš nůž pěkně vybroušený.
Otázka: Jaký úhel použijete k naostření nože?
Nejlepší úhel pro kapesní nůž je asi 17 stupňů. Tento úhel vytváří přiměřeně ostrý a odolný okraj.
Otázka: Opotřebovává se brusná ocel?
I když je vzácné, že byste mohli ostřící ocel úplně opotřebovat, diamanty mohou po mnoha a mnoha ostřeních začít ztrácet svoji účinnost.