Litina, řádně ošetřená, může trvat celý život alespoň v kuchyni. Kromě čištění pánve nebo pánve po každém použití je kořenící litina nejdůležitějším krokem, který můžete podniknout k udržení tohoto typu nádobí. Koření je jednoduchý proces, který zanechává přírodní nepřilnavý povlak, díky kterému je vaření s litinou nejen příjemnější, ale také mnohem pohodlnější. Jak ochucujete litinu? Pokračujte ve čtení a naučte se příslušné kroky!
Nástroje a materiály- Litinová pánev
- Ručníky
- Papírové ručníky
- Rostlinný olej
Jsme účastníkem programu Amazon Services LLC Associates, což je program přidružené reklamy, který je navržen tak, aby nám poskytoval prostředky k získávání poplatků za odkazy na stránky Amazon.com a přidružené weby.
KROK 1
Nejprve předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita a poté důkladně umyjte litinu. K odstranění veškerých usazenin, které se v průběhu času nahromadily, použijte kombinaci teplé vody a mýdla. Po dokončení opláchněte vodou a osušte pánev nebo pánvi měkkým hadříkem. V budoucnu nezapomeňte při čištění litiny nepoužívat mýdlo na nádobí, protože mýdlo snižuje účinek koření. Po použití jednoduše opláchněte litinu vodou a otřete ji kuchyňským hadříkem.
KROK 2
Dále vyberte olej, který chcete použít k ochucení. Někteří odborníci tvrdí, že rafinovaný lněný olej odvádí nejlepší práci. Není to zdaleka nejlevnější varianta. Crisco nebo sádlo fungují dobře, ale opravdu to zvládne jakýkoli rostlinný olej, pokud je jeho kouřový bod - teplota, při které začne kouřit - vyšší než normální teplota vaření. Především se ujistěte, že nepoužíváte žádný olej, který se může pochlubit silnou chutí.
KROK 3
Nalijte olej podle vašeho výběru a rozetřete jej, aby se rovnoměrně pokryla pánev nebo pánev. Nejlepších výsledků dosáhnete, pokud zvolený olej otřete hadříkem nebo papírovým ručníkem. Zakryjte každý čtvereční palec varné plochy.
KROK 4
Vložte litinu obráceně do předehřáté trouby a položte ji na rošt trouby s kouskem hliníkové fólie pod ní. Cílem je, aby se pánev nebo pánev zahřály, dokud olej nedosáhne svého bodu kouře. Pak a teprve potom dojde k chemické reakci, která vede k požadovanému nepřilnavému povlaku. Různé oleje mají různé kouřové body. Chcete-li přivést lněný olej do kouřového bodu, vypněte troubu na maximální teplotu. Pokud používáte rostlinný olej, udržujte jej na 350 stupních. Pečte litinu asi hodinu, poté vypněte oheň a před vyjmutím nechejte kov zcela vychladnout.
Další tipy
Nakonec bude nutné litinu znovu ochucovat. Chcete-li to odložit na co nejdéle, nezapomeňte při čištění nádobí nepoužívat mýdlo na nádobí. Jednoduše jej opláchněte vodou a otřete jej měkkým hadříkem, nikoli čisticí podložkou. V případě potřeby přidejte trochu soli pro čištění. Až bude litinový povrch matný a lepkavý, budete vědět, že čas na sezónu znovu přišel.