Ať už jste nováček nebo veterán, správné pekáče mohou být vaším nejlepším spojencem v kuchyni.
Pekáče přicházejí ve všech tvarech a velikostech. Některé slouží k různým účelům, například plech na pečení, který je vhodný na všechno, od pečení cukroví po pečení zeleniny. Jiné pekáče jsou určeny pro konkrétní typy receptů, jako jsou pánve na muffiny nebo pánve na tuby. Nejlepší varianty pekáčů jsou obvykle vyrobeny z oceli, hliníku, skla nebo keramiky, jsou odolné proti deformacím a jsou vyrobeny tak, aby rovnoměrně rozdělovaly teplo, aby se vaše koláče, sušenky a chleby dokonale upečly.
V ideálním případě byste chtěli mít sadu pánví, která pokryje řadu potřeb vaření. Konkrétní pánve, které potřebujete, závisí na tom, co plánujete vařit, kolik lidí vaříte a na vašem rozpočtu.
Pokračujte v čtení, abyste našli některé z nejlepších pečicích pánví, které byly zkontrolovány - a možná ten, který vaše sbírka chybí.
- NEJLEPŠÍ CELKOVĚ: Sada 3 kusů pekárny Nordic Ware Baker's Delight
- NEJLEPŠÍ BANG NA ŠTĚSTÍ: Souprava na pečení Calphalon Nonstick
- NEJLEPŠÍ MUFFINOVÁ PAN Pečivo na pečení USA (1200MF) Cupcake and Muffin Pan
- NEJLEPŠÍ LOAF PAN: Rachael Ray Yum-o! Oven Lovin ‘Nonstick Loaf Pan
- NEJLEPŠÍ BUNDT PAN: Wilton Perfect Results Premium Non-Stick Tube Pan
- NEJLEPŠÍ NÁMĚSTÍ: USA Pan Bakeware Square Cake Pan
- NEJLEPŠÍ TUBE PAN: Chicago Metallic Professional Angel Food Cake Pan
- NEJLEPŠÍ CAKE PAN: Kulatý plech na dort z eloxovaného hliníku Fat Daddio
- NEJLEPŠÍ DESKA: Emily Henry Modern Classics Pie Dish
Běžné typy pekáčů
Budete potřebovat kolekci pánví, abyste měli tu pravou pánev, která bude vyhovovat vašim potřebám. Jedná se o nejběžnější typy pekáčů.
Listová pánev
Plech na plech je všestranný nástroj na vaření, který lze použít k pečení kuřete nebo k pečení cukrovinek a dalších pochoutek. Má mělký okraj okraje, vysoký asi jeden palec, který drží kapaliny jako kapající maso. Listové pánve se dodávají v různých velikostech, ale nejběžnější je poloviční list, který měří 13 palců o 18 palcích.
9palcový a 13palcový pekáč
Podobá se to plechové pánvi, ale jeho strany jsou vyšší, takže je vhodnější pro přípravu pokrmů z hlubokých pokrmů, jako jsou jednovrstvé plechové koláče, sušenky a kastroly.
Muffin Pan
Forma na muffiny se používá k pečení cupcakes, popoveru a samozřejmě muffinů. Standardem je muffinová pánev o počtu 12, ale můžete také získat pánve se šesti počty. Mini-muffinové pánve jsou k dispozici, pokud chcete připravit kousky velikosti kousnutí.
Loaf Pan
Bochník se používá k vaření bochníků rychlého chleba, droždí nebo sekané. Standardní velikost pro bochníky je 9 palců x 5 palců a 2,5 palce až 3 palce hluboká, ale k dispozici jsou také menší verze.
Bundt Pan
Tato pánev se používá k výrobě koláčů Bundt, to je celoamerická klasika. Pánev je rýhovaná, aby dort získal výrazný tvarovaný tvar.
Square Pan
Tato 8 nebo 9palcová pánev je určena k pečení brownies, barových sušenek, dortů a kukuřičného chleba. Jedna čtvercová pánev dělá jednu vrstvu dortu.
Tube Pan
Tato pánev se používá k pečení lehčích koláčů, jako jsou andělská jídla a piškotový dort. Je to podobné jako Bundtova pánev, ale vyšší, s dutou středovou trubkou a rovnými stranami. Některé modely mají odnímatelné dno, které usnadňuje odstraňování jemných koláčů. Trubice standardní velikosti mají průměr 9 palců a 3palcové strany.
Kulatý dort
Pokud chcete připravit odstupňované koláče, je tato pánev nutností. Může být dokonce použit pro jiné pečené zboží, jako jsou sušenky a tyčinky, pokud chcete lepší prezentaci. Dorty na dorty se dodávají v různých velikostech, ale nejčastěji se používají v průměru 8, 9 a 10 palců.
Koláčový talíř
Ať už pečete koláče nebo quiche, talíř s koláčem udrží vnitřek vlhký a kůrku svěží. Standardní možností je koláčový koláč o průměru 9 palců. Některé talíře na koláče jsou užitečné kovové kusy, zatímco jiné jsou keramické a skleněné s dekorativními prvky.
Co je třeba vzít v úvahu při výběru nejlepších pekáčů
Při nakupování nejlepších pekáčů zvažte, co budete vařit, množství, které uvaříte, snadnost čištění a kolik chcete utratit.
Materiál
Sklo, keramika a kov jsou typické materiály používané na pekáče. Materiál ovlivňuje, jak rychle se vaše jídlo vaří a jak dobře vaše jídlo dopadne.
Trouby ze skla a keramiky se budou ohřívat rovnoměrně, ale pomaleji než kov. Budou také udržovat teplo, což je dobré, pokud z nich chcete podávat jídlo. Sklo a keramika jsou nejlepší materiály pro vaření kyselých potravin, jako jsou lasagne - protože kyseliny v rajčatech nebo citrusech mohou reagovat s kovem a dát vašemu hotovému jídlu kovovou chuť. Skleněné pánve vám umožní vidět, jak se vaše jídlo připravuje.
Kovové pekáče, ať už hliníkové nebo ocelové, vedou teplo efektivněji, takže se v nich jídlo vaří rychleji. Nerezová ocel je materiálem volby pro profesionály, ale pánve z nerezové oceli nemají nepřilnavou vrstvu, takže jejich příprava na pečení trvá déle. Výhodou je, že je můžete po skončení práce v myčce nádobí vysunout, protože jsou velmi odolné. Nezapomeňte zvolit dvojitě silný kov s válcovaným okrajem, který je odolný proti deformacím, protože i pekáče mohou být tak horké, že ztratí svůj tvar.
Nonstick Coating
Nepřilnavé pánve se snadno připravují na použití a snadno se čistí. A jídlo se jich nedrží, což je skvělé. Je však snadné poškrábat nepřilnavé pánve a nemůžete na ně použít kovové nádobí. Většina z nich není vhodná do myčky na nádobí a také tenkastická vrstva se časem opotřebovává.
Někteří lidé se zdráhají používat nepřilnavé pekáče, protože si myslí, že teflon na nich může přenášet karcinogeny do jídla, ale není to pravda. Většina pekařských výrobků na pečení také nepoužívá teflon a místo toho používá povlak na bázi silikonu, který je považován za bezpečný.
Servírovací kapacita
Množství jídla, které plánujete připravit, ovlivní velikost a počet pánví, které potřebujete. Pokud rádi připravujete pečivo, které můžete sdílet s přáteli a sousedy, zvažte nákup sady pánví nebo násobků pánví, které plánujete použít. Pečete pravidelně do třídy vašeho dítěte koláčky? Kupte si dostatek muffinových pánví, abyste mohli udělat 24 košíčků najednou. Chcete dát na dovolenou chleba sousedům? Kupte si pár bochníků. Děláte hodně dortů? Získejte dvě nebo tři formy na dort, abyste mohli připravit odstupňované koláče, na které zemřete.
Hrany
Boky vaší pánve jsou vyrobeny tak, aby vyhovovaly její funkci. Pánev na plech má obecně 1palcový vysoký okraj, který udržuje kapaliny a odkapávání. Listy cookie nemají žádný zvýšený okraj, takže je můžete posunout přímo z pánve. Pánev na čtvrtiny má vyšší okraje (asi 2 palce), takže pojme plechové koláče, sušenky a kastrolky. Nádoby Bundt a trubice mají vysoké strany, aby se do nich vešly vysoké koláče, zatímco kulaté pánve na dorty mají strany, které jsou vysoké 2 až 3 palce pro menší koláče.
Rukojeti
Formy na plech a dortové formy obecně nemají rukojeti, a keramické a skleněné pekáče obvykle ano. Pečící pánve mají obecně rukojeti, což je vhodné při vaření těžších předmětů, jako je krůtí maso, šunka, kuřecí maso nebo hrudník.
Všestrannost
Pokud nemáte dostatek úložného prostoru, zvažte získání pánví s více využitími. Plech na plech a pánev o rozměrech 9 palců a 13 palců jsou pravděpodobně nejuniverzálnější a pojmou celé jídlo a také mnoho dezertů. Můžete být kreativní s pánvemi, které se věnují přípravě určitých pokrmů. Například pánev na muffiny pojme mini quiche nebo jednotlivé frittaty a pánev na chleba pojme chléb, sekanou a malé kastroly.
Snadné čištění
Nejsnáze se čistí pánve s nepřilnavým povrchem a zbytky se snadno odlepují standardní houbou. Verze z eloxovaného hliníku se obvykle také rychle uklidí, zejména s měkkou abrazivní čisticí podložkou. Hledejte verze vhodné pro mytí v myčce, abyste ušetřili na nějakém drhnutí.
Pro ještě snadnější vyčištění položte pánev na pergamenový papír. Pro ty pánve, které mají sklon k popálení a opečení s jídlem, vyzkoušejte snadnou směs jedlé sody a peroxidu vodíku. Skleněné a keramické doplňky se často snáze čistí, pokud jsou po použití namočeny jako první. Soda a mýdlo na nádobí také udělají práci rychle.
Naše nejlepší tipy
Zkontrolovali jsme několik populárních pekáčů, změřili je proti našim nákupním úvahám a vybrali některé oblíbené.
Sada 3 ks pekařských potěšení Nordic Ware
Tato trojice plechů na pečení v komerčním stylu zahrnuje čtvrtinu, polovinu a želé (15 palců x 10,5 palce), takže můžete vařit cokoli od cookies až po večeři. Hliníkové pánve nebudou rezavé a rovnoměrně a rychle poskytují vynikající distribuci tepla hnědým potravinám. Mají také vyztužené zapouzdřené ocelové ráfky, které jsou vysoké 1 palec a nebudou se zdeformovat. Jsou lehké, vhodné do myčky a bez povrchové úpravy, což znamená, že nemají nepřilnavý povrch, který by se mohl poškrábat. Navíc je Nordic Ware stále rodinnou společností, která vyrábí své výrobky ve Spojených státech.
Souprava na pečení Calphalon Nonstick
Tato sada 10 pánví vám dá kuchyň plnou nádobí na pečení za příjemnou cenu. Budete mít formy, které potřebujete k upečení banánového chleba, odstupňovaných koláčů, vdolků atd., Takže je to dobrá volba, pokud skladujete kuchyň od nuly. Sada je dodávána s dvojicí 9palcových kulatých pánví na dorty, jednou pánví se středním bochníkem, jednou s 9palcovou a 13palcovou pánví a víčkem, jednou 9palcovou a 13palcovou pánví na brownies, jednou 12šálkovou muffinovou pánví, jeden plech na pečení o rozměrech 12 palců x 17 palců, jeden plech na sušenky o rozměrech 14 palců a 17 palců a jeden chladicí stojan. Pánve jsou vyrobeny z těžké oceli, která se rovnoměrně zahřívá. Nepřilnavý povrch snadno uvolňuje jídlo a lze je mýt v myčce. Kromě toho mohou udržovat teploty až 450 stupňů.
USA Pan (1200MF) Bakeware Cupcake a Muffin Pan
Tato komerční forma na muffiny má patentovaný nelepivý silikonový povlak, který neobsahuje PTFE ani BPA. Má také zvlněný povrch, který zvyšuje jeho nepřilnavé schopnosti a podporuje cirkulaci vzduchu, aby se zabránilo deformaci. Je robustní a odolný proti zubům. Pánev má 12 jamek na muffiny standardní velikosti, které měří 2,75 palce u otvoru a jsou hluboké 1,38 palce. Jeho světlá barva znamená, že se pečivo zhnědne o něco pomaleji, což je dobrá věc, protože dává dortům a sušenkám čas na správný růst. USA pánve jsou, jak název napovídá, vyrobeny ve Spojených státech, konkrétně v Pittsburghu.
Rachael Ray Yum-o! Oven Lovin 'Nonstick Loaf Pan
Bochníková pánev Oven Lovin 'je vyrobena z těžké oceli, která odolává deformaci, a má nepřilnavý povrch, který je bezpečný v troubě až do 500 stupňů a snadno uvolňuje pečivo. Pánev má silikonová držadla bezpečná v troubě, která usnadňují vyjmutí z trouby, a také dodávají barvu. Panvici lze mýt v myčce, takže se snadno čistí. Je to standardní pánev o rozměrech 9 palců a 5 palců, která je vysoká 2,5 palce.
Wilton Perfect Results Premium Non-Stick Tube Pan
Tuto odolnou ocelovou pánev o velkém rozměru lze použít pro tradiční koláče Bundt nebo pro kreativnější recepty, jako je opičí chléb. Nadměrné rukojeti umožňují snadnou manipulaci uvnitř i ven z trouby a jsou také opatřeny rozměry pánve pro snadnou orientaci při dodržování receptů. Nelepivý povlak a konstrukce vhodná do myčky umožňují snadné čištění. Tato pánev měří 12 palců od rukojeti k rukojeti a má kapacitu 10 až 12 šálků. Je lehčí než mnoho pánví Bundt.
USA Pan Bakeware Square Cake Pan
Tato pánev je vyrobena z komerční hliníkované oceli potažené na nepřilnavém povrchu zvaném Americoat, což je povlak na bázi silikonu, který neobsahuje PTFE ani BPA a podporuje rychlé uvolňování pečiva. Jeho vlnité boky a dno dodávají pevnost, podporují rovnoměrnou distribuci tepla a zvyšují nepřilnavé vlastnosti pánve. Pánev má také ocelový drát v ráfku pro extra pevnost a odolnost proti deformaci. Ruční praní jemným mýdlem a měkkou houbou. Pánev měří 9 palců na každé straně s výškou 2,25 palce, aby se do ní vešly dorty standardní velikosti.
Chicago Metallic Professional Angel Food Cake Pan
Díky dvoudílné konstrukci této pánve, která uživatelům umožňuje oddělit spodní část pánve od stran, je super snadné dostat koláč z pánve neporušený. Na pánvi jsou nožičky, které umožňují cirkulaci vzduchu a chlazení, když je koláč mimo troubu.
Pánev měří 9,5 palce napříč a 4 palce na výšku a pojme přibližně 16 šálků těsta (jeden standardní koláčový mix). Má antiadhezivní povlak a lze jej mýt v myčce, takže čištění je snadné. Je také tepelně bezpečný až do 450 stupňů.
Kulatý plech na dort z eloxovaného hliníku Fat Daddio
Proces eloxování „Safe-Seal“ od Fat Daddio vytváří trvanlivou povrchovou úpravu bez povrchové úpravy, takže nedochází k poškrábání nebo odlupování povlaku. Pánev nereaguje na kyselá jídla, takže můžete péct citrusová nebo rajčatová jídla, aniž by to ovlivnilo chuť jídla. Reflexní povrch pánve umožňuje rychlejší ohřev, takže jídlo dosáhne teploty rychleji. Doporučuje se ruční mytí. Při průměru 8 palců a hloubce 3 palce má pánev vyšší strany než mnoho pánví s podobným průměrem.
Emily Henry Modern Classics Pie Dish
Misky na koláče Emile Henry jsou navrženy a vyrobeny ve Francii z přírodních materiálů pocházejících z místních zdrojů, jako je burgundský jíl, který je známý svými vynikajícími schopnostmi šíření a zadržování tepla. Díky technologii společnosti HR (vysoká odolnost) je tento koláč bezpečný pro pece, brojlery a mikrovlnné trouby při teplotách až 520 stupňů. Díky glazuře je odolný proti poškrábání. Vroubkovaný okraj a čtyři barevné varianty talířové desky nabízejí vyleštěnou prezentaci. Má průměr 10,2 palce a vysoké strany 2,56 palce. Pro snadné čištění je vhodný do myčky.
Časté dotazy týkající se pekáčů
Možná vás stále zajímá, jaký je pro vás nejlepší pekáč. Přečtěte si několik odpovědí na běžné otázky týkající se pekáčů, které vám pomohou při rozhodování.
Otázka: Jaké pekáče nerezavějí?
Skleněné a keramické pánve nezreziví. Pokud si vyberete kov, podívejte se na eloxované hliníkové pánve označené jako „nerezavějící“.
Otázka: Je lepší péct ve skleněné nebo kovové pánvi?
Záleží na tom, co pečiete a kolik času máte. Trouby ze skleněného skla se budou ohřívat pomaleji než kovové alternativy.
Otázka: Jsou keramické pekáče bezpečné?
Bylo známo, že starší nádobí z keramiky obsahuje olovo, ale moderní keramické pekáče neobsahují olovo a jsou bezpečné pro vaření.
Otázka: Jak převést dobu pečení pro různé pánve?
Pokud skleněnou nebo keramickou misku nahrazujete kovovou pánví, snižte teplotu o 25 stupňů a často ji kontrolujte, protože sklo a keramika se tak rychle nezahřívají.
Otázka: Jak zmenšíte velký pekáč?
Svou pánvi můžete zmenšit vytvořením fóliové přehrady. Chcete-li tak učinit, položte do pánve kousek hliníkové fólie a přeložte jednu stranu, abyste vytvořili zeď tam, kde chcete, aby pánev skončila.