Zahradní grilování je charakteristickým znakem dobrého počasí a mít správný gril vám pomůže na cestě od nováčka k mistrovi grilování v sousedství. Ať už si koupíte svůj první gril nebo upgradujete venkovní kuchyň, najdete mnoho druhů grilů, ze kterých si můžete vybrat, každý s jejich klady a zápory. Nejzákladnějším rozdílem mezi grily je typ paliva použitého k výrobě tepla. Rozhodnutí o jednom závisí na osobních preferencích, ale je důležité si uvědomit, jak každý může mít prospěch z vašeho venkovního vaření.
1. Grily na dřevěné uhlí
Nejlepší pro: Tradiční kouřová příchuť při vaření různých druhů masa a zeleniny.
Gril na dřevěné uhlí dodá vašemu jídlu kouřovou chuť, která je nejčastěji spojena s grilováním na zahradě. Začátečníci si mohou snadno pochutnat na sponkách, jako jsou hamburgery, párky v rohlíku a steaky. S trochou praxe mohou ctižádostiví mistři grilování rozšířit své menu o řadu dalších druhů masa a zeleniny.
Protože grily na dřevěné uhlí obsahují jen málo mechanických vlastností, jsou trendem nejlevnějšího způsobu vaření venku. Jídlo se vaří přímo nad žhavým ohněm z briket na dřevěném uhlí, které jsou běžně dostupné. Žádná lehčí tekutina? Žádný problém. Spouštěč komína na dřevěné uhlí může uhlí rychle zasypat popelem a připravit k okamžitému použití ve vašem grilu na uhlí bez dalších chemikálií.
V kategorii grilů na dřevěné uhlí najdete tyto běžné varianty:
- Standardní grily na dřevěné uhlí: Zvonky a píšťalky nejsou u grilu na dřevěné uhlí nutné, ale některé funkce jsou hezké. Modely jako Royal Gourmet CD1824AC 24-palcový gril na dřevěné uhlí (k dispozici na Amazonu) umožňují zvedání a spouštění pánve na dřevěné uhlí pro lepší regulaci tepla a flexibilitu vaření. Tato možnost se může pochlubit také pohodlnými bočními policemi na talíře nebo nádobí a zásuvkou na popel pro rychlé a snadné čištění.
- Konvice na grilování: Jednoduchý design mísy konvicních grilů je činí účinnými pro vaření jídla tím, že umožňuje horký vzduch volně cirkulovat kolem jídla. Weber 741001 Original Kettle 22-Inch Charcoal Grill (k dispozici na Amazonu) je osvědčená verze. Ovládá teplo pomocí tlumičů ve spodní části mísy a na horní straně víka ve tvaru kopule. Další uhlí lze snadno přidat do ohně pomocí odklopných dvířek na grilovacím roštu.
- Kamado grily: Silná keramická konstrukce poskytuje grilům kamado vynikající retenci tepla. Char-Griller E16620 Akorn Kamado Charcoal Grill (k dispozici na Amazonu) je jeden takový univerzální gril a kuřák, který stojí méně než podobné modely od jiných výrobců. Je zkonstruován tak, aby udržoval teploty až na 200 stupňů Fahrenheita, což z něj činí skvělou volbu pro pečení nebo pomalé vaření větších kusů masa, jako je vepřová plec.
- Přenosné grily: Malý gril vám umožní vychutnat si grilovanou příchuť při kempování, v zadní části vozu nebo kdekoli mimo domov. Přenosný gril na dřevěné uhlí Cuisinart CCG190RB (k dispozici na Amazonu) měří pouhých 14,5 palce a vysoký 15 palců, což je ideální pro přepravu podle potřeby. Jeho design konvice má klenuté víko, které je vybaveno třemi uzavíracími sponami pro snadnou přepravu, ale tento stolní gril funguje dobře i na menších palubách nebo terasách.
2. Plynové grily
Nejlepší pro: Důsledný zážitek z grilování pro vynikající jídlo pohodlně vařené venku.
Díky naprostému pohodlí jsou plynové grily oblíbenou volbou pro venkovní kuchaře. Tyto typy grilů mají tlačítkové zapalování a mohou dosáhnout vysokých teplot vaření během několika minut, což je ideální pro týdenní vaření. Bez popílku z dřevěného uhlí není ani špinavé čištění.
Většina modelů plynových grilů má několik hořáků poháněných opakovaně plnitelnou lahví na kapalný propan (LP). Každý hořák má nastavitelný knoflík, který reguluje jeho plamen a vytváří různé tepelné zóny pro různá jídla napříč varnou plochou. Oheň z plynového grilu nejen efektivní, ale také hoří čistý. Aby bylo možné při vaření na plyn získat charakteristickou příchuť, můžete na povrch grilu umístit aromatické dřevní štěpky, které vytvoří kouř potřebný k vyluhování jídla.
Na trhu uvidíte dva běžné typy plynových grilů:
- Grily ve stylu košíku: Velká varná plocha plynového grilu ve stylu vozíku, jako je plynový gril Char-Broil Performance z nerezové oceli se 4 hořáky (k dispozici na Amazonu), pojme jídlo pro celou rodinu. Kromě litinového roštu je tento model vybaven postranním hořákem pro přípravu omáček nebo příloh. Je také vybaven odnímatelným zásobníkem tuku, který zjednodušuje čištění. Dvě kola na vozíku umožňují snadné přemístění odolné jednotky, když se nepoužívá.
- Přenosné grily: Pohodlí je při grilování daleko od domova zásadní a Coleman RoadTrip 285 (k dispozici na Amazonu) má skvělé vlastnosti, díky nimž je chvilka méně práce. S rychle sklopnými nohami a dvěma koly jej lze snadno vytáhnout do vašeho kempu. Gril se nastavuje ve výšce pasu a má posuvné boční police, díky nimž jsou omáčky a náčiní po ruce. Navíc můžete vařit pro dav díky velké varné ploše 285 čtverečních palců.
3. Hybridní grily na uhlí a plyn
Nejlepší pro: Venkovní kuchaři, kteří ocení kouřovou příchuť z grilu na dřevěné uhlí a pohodlí používání plynového grilu.
Tyto soubojové grily vám umožní užít si to nejlepší z obou grilovacích světů. Pro jeho autentickou kouřovou chuť použijte dřevěné uhlí. Vyberte si plyn pro jeho vysokou rychlost ohřevu a konzistenci vaření ve vašem dvorku BBQ.
Nejběžnější typ kombinovaného grilu má dvě nezávislé strany s víky - jednu na dřevěné uhlí a druhou na plyn - přesto kombinovanou grilovací plochu srovnatelnou s modelem na jedno palivo. Toto uspořádání umožňuje používat obě metody vaření současně. Burgery nebo steaky se mohou vařit na žhavém uhlí, zatímco vy máte přesnou regulaci teploty jemných ryb a zeleniny na straně plynu.
Některé hybridní grily na uhlí a plyn jsou jednotky plné velikosti s jedním grilovacím roštem a jediným víkem. Než začnete vařit, můžete snadno převést z jednoho druhu paliva na druhý. Chcete-li v tomto nastavení použít dřevěné uhlí, umístili byste speciální podnos, který drží brikety na plynových hořácích. Tyto modely jsou vhodné pro nadšence grilování, kteří nemají dostatek prostoru pro více grilování, ale přesto chtějí při různých příležitostech používat různé způsoby vaření.
Výběr redakce: Char-Griller Double Play (k dispozici na Home Depot) nabízí ohromnou plochu vaření o rozloze 1200 čtverečních palců, nebo ekvivalent dvou velkých grilů. Má tři hořáky v plynové komoře a strana dřevěného uhlí má nastavitelný rošt pro regulaci teploty.
4. Grily na pelety
Nejlepší pro: Nízké a pomalé vaření a kouření velkých kusů masa.
Pokud jde o venkovní kuchyňské vybavení, zvažte grilovací pelety. Tyto univerzální sporáky používají elektrický hořák k zapálení speciálně vyrobených pelet z tvrdého dřeva bezpečných pro potraviny uvolněných z integrovaného zásobníku. Získáte tak schopnost kouřit, opékat, dusit, grilovat a péct jídlo pomocí jediné jednotky.
Grily na pelety mají mnoho požadovaných vlastností grily na dřevěné uhlí a plynové grily. Jídlo je naplněno uspokojivou chutí kouře z přírodního dřeva, kterou řídí konvekční ventilátor. Široký rozsah teplot vaření je také řízen digitálně. (Některé modely dokonce obsahují ovládací prvky Wi-Fi, které vám umožňují sledovat a upravovat teplotu vaření pomocí smartphonu, i když nemůžete zůstat poblíž grilu.) Vyberte gril, který určuje, že dokáže udržovat teplotu až 160 stupňů a až 450 stupňů pro nízké a pomalé vaření větších kusů masa nebo tvrdší řezy.
Výběr redakce: Gril na pelety Camp Chef SmokePro DLX (k dispozici na Amazonu) nabízí až 570 čtverečních palců varných košů a pracuje s volitelnými nástavci.
5. Elektrické grily
Nejlepší pro: Byty, terasy a další oblasti, kde nelze použít grily na dřevěné uhlí nebo propan.
Elektrické grily jsou ideální pro balkony bytů nebo terasy, kde grilování na dřevěném uhlí a plynu často není povoleno. Kromě elektrické zásuvky tyto grily nevyžadují žádné palivo, které by zabíralo úložný prostor. Typicky nejmenší ze všech typů grilů se na stole často používají elektrické modely. Některé mají pro větší pohodlí odnímatelný stojan.
Tyto grily se rychle zahřívají, rovnoměrně se vaří a snadno se čistí. Pravděpodobně největší výhodou elektrických grilů je, že je lze používat i uvnitř, což uživatelům umožňuje grilovat, i když se počasí změní. Nevytvářejí žádné nebezpečné výpary, které produkují uhlí a plynové grily. S touto výhodou přichází nevýhoda: Nemít oheň znamená, že jídlo nemá grilovanou příchuť vyrobenou z jiných grilů.
Výběr redakce: Techwood Electric BBQ Grill (k dispozici na Amazonu) je stolní gril s kruhovým designem, který se může pochlubit grilovacím prostorem o velikosti 240 čtverečních palců.
6. Infračervené grily
Nejlepší pro: Maso se rovnoměrně zahřívá a má méně vzplanutí.
Může to znít vědecky a špičkově, ale funkce infračervených grilů je poměrně jednoduchá. Tyto grily mají desku emitoru, která spočívá nad plynovými hořáky grilu. Tato deska absorbuje infračervené teplo z plamenů a vyzařuje ji zpět na jídlo, které vaříte.
Tato technologie vytváří rovnoměrněji distribuované teplo napříč grilovacími rošty a podle navrhovatelů vaří šťavnatější jídlo. Deska emitoru určitě vytváří bariéru mezi jídlem a plynovými hořáky, což snižuje vzplanutí, které může rychle změnit dokonale spálený steak na úplně spálený steak.
Výběr redakce: Díky stopě Char-Broil 463632320 Signature TRU-Infrared (k dispozici na Amazonu) je vhodný pro menší prostory a venkovní kuchaře, kteří nepotřebují velkou kuchyňskou plochu.