Abyste se stali druhem grilovacího mistra, který nadchne davy na rodinných kuchařkách, potřebujete správné vybavení. Dva nejoblíbenější druhy grilování, plyn a dřevěné uhlí, každý má horlivé oddané a pomůže vám připravit vaše oblíbené grilované jídlo. Ale co to dělá rychleji, snadněji, za přijatelnou cenu a lahodně? Předtím jsme postavili obě možnosti proti sobě - grily na plyn a dřevěné uhlí - takže klíčové rozdíly vám pomohou určit, která nejlépe vyhovuje vašemu životnímu stylu, kulinářským preferencím a rozpočtu.
Grily na dřevěné uhlí jsou levnější než grily na plyn.
Základní gril na dřevěné uhlí má poměrně primitivní nastavení s menším počtem komponent - obvykle jen grilovací rošt položený přes zaoblenou kovovou komoru s dřevěným uhlím s připojenými nohami - takže můžete najít jeden za pouhých 15 dolarů a vrchol kolem 150 dolarů. Plynový gril, který se skládá z grilovací jednotky s připojeným rámem na kolečkách a palivové nádrže, spálí větší otvor v peněžence kdekoli od 130 do 300 dolarů.
Plynové grily nabízejí lepší spotřebu paliva.
Palivo pro grily na dřevěné uhlí je krátkodobější, a tedy nákladnější na jedno použití. Vrátí vás zpět kolem 10 $ za typický pytel s dřevěným uhlím o hmotnosti 20 liber, ale to vám vydrží v průměru jen tři grilovací sezení, nebo pokaždé kolem 3,30 $. Stálo by vás 15 dolarů za naplnění typického palivového válce o hmotnosti 20 liber propanem, což by vám vydrželo 25 grilování, neboli 0,60 $ za sezení.
Plynové grily se rychleji zahřívají.
Výroba hamburgerů v rušné všední noci je hračka s plynovým grilem, která může trvat méně než 10 minut, než dosáhne teploty vaření (obvykle minimálně 130 stupňů Fahrenheita) od okamžiku, kdy ji zapálíte. Je to proto, že gril je přímo spojen se zdrojem paliva - buď nádrží v rámu grilu naplněnou propanem, zkapalněným ropným plynem (také známým jako butan), nebo zemním plynem nebo přívodním potrubím plynu ve vaší domácnosti. Není třeba plyn ručně zapalovat ani čekat na jeho zahřátí; plynový plamen se zapálí stisknutím tlačítka zapalování.
Grilování na dřevěné uhlí dosáhne teploty vaření průměrně 15 až 20 minut. Nejprve musíte zapálit zdroj paliva - buď hrudky přírodního uhlí, nebo kondenzované bloky uhlí známé jako brikety z dřevěného uhlí - a pak počkat, až se uhlí změní na uhlíky, které vyzařují teplo na vaření jídla.
Plynové grily nabízejí snazší regulaci teploty.
Nastavení teploty na plynovém grilu je obvykle stejně snadné jako otočení číselníku. Chcete-li zvýšit nebo snížit intenzitu tepla v grilu na dřevěné uhlí, musíte ručně přidat nebo odebrat uhlí z komory na dřevěné uhlí, upravit polohu jídla na grilovacím roštu tak, aby byl blíže nebo dále od plamene, nebo otevřít nebo zavřít přívod kyslíku do grilu větrací otvory.
Grily na dřevěné uhlí poskytují kouřovější chuť.
Grily na dřevěné uhlí produkují hodně kouře, ale spalováním složitých organických molekul v dřevěném uhlí vznikají aromatické sloučeniny. Když kouř a aromatické sloučeniny interagují s jídlem, dodávají mu charakteristickou kvalitu grilovaného na char, která zlepšuje hloubku chuti u jídla, jako je steak a drůbež. Plynové grily emitují méně kouře a jako jednodušší molekula při úplném spalování produkuje plyn pouze vodu a oxid uhličitý. Zatímco plyn dodává jídlu méně výraznou chuť, je to plus při grilování ryb, zeleniny, ovoce a dalších delikátních tarifů.
Plynové grily jsou čistší a snadněji se čistí.
V plynovém grilu je obvykle málo popílku, s nímž se lze potýkat. Zatímco na grilovacím roštu a grilovací základně se často usazují odkapávané potraviny, většina z nich se plyn odpařuje. To znamená, že když je čas na čištění, můžete jednoduše vydrhnout základnu grilu a nastrouhat pomocí grilovacího kartáče.
Při spalování dřevěného uhlí se v komoře na dřevěné uhlí vytváří velké množství popela a v průběhu času se hromadí odkapávané jídlo. Chcete-li vyčistit gril na dřevěné uhlí, musíte nejprve vyprázdnit popel z komory, než vydrhnete základnu a rošt pomocí grilovacího kartáče.
Když u obou typů grilu tuk ztvrdne a hromadí se, naneste na znečištěné místo odmašťovač (např. Citrusafe BBQ Grid and Grill Grate Cleanser, který je k dispozici na Amazonu), nechejte roztok několik minut přebývat a poté použijte zahradní hadici opláchnout.
Plynové grily jsou ekologičtější.
Ekologičtí majitelé domů, kteří doufají, že sníží svou uhlíkovou stopu, by měli vědět, že plyn je ekologičtější metoda grilování. Studie ministerstva energetiky o produkci uhlíku v grilech zjistila, že plynový gril poháněný zkapalněným ropným plynem vyprodukoval pouze 5,6 liber oxidu uhličitého za hodinu - téměř polovinu - oproti 11 liber za hodinu generovaným grily na dřevěné uhlí.
Grily na dřevěné uhlí jsou přenosnější.
Díky menší velikosti a nedostatku palivové nádrže můžete s sebou unést gril na dřevěné uhlí na akci, kde se můžete vydat do zad, do místního parku nebo kempu. Novější grily na dřevěné uhlí na jedno použití (např. Jednorázový gril připravený k použití, který je k dispozici na Amazonu) jsou vyrobeny tak, aby po použití jednotku vyhodily (i když nejsou recyklovatelné). Díky těžkopádnější montáži plynového grilu a nebezpečí požáru v blízkosti palivové nádrže je plyn příliš těžkopádný pro cestování.