Použití čerstvých bylinek může znamenat rozdíl mezi slušným jídlem a skutečně živou a lahodnou kuchyní. Nákup takové zeleně na trhu však může být drahý, zvláště pokud potřebujete pouze větvičku nebo dvě. Navíc je mnohem pohodlnější mít rádi čerstvou bazalku, petržel, šalvěj a ještě mnohem více ihned máte k dispozici, kdykoli dostanete chuť něco vybičovat.
Pokud oceníte, že máte neustále po ruce spoustu chutí - a dlouhodobě šetříte peníze - pokračujte ve čtení. Tato příručka vám pomůže pěstovat úspěšné kuchyňské bylinkové zahrady plné silných a zdravých rostlin. Pozvedněte své kulinářské úspěchy na další úroveň a vaše rodina a přátelé vám poděkují!
1. Vyberte slunečné místo.
Byliny milují slunce; mají tendenci bez něj růst a strnule, místo zdravých kompaktních pupenů produkují ochablé stonky. Chcete-li úspěšně pěstovat bylinky v interiéru, vyberte si parapet, který denně přijímá minimálně čtyři hodiny přímého slunečního světla. Pro rovnoměrný růst obracejte své bylinkové květináče každý den nebo dva, abyste zajistili, že všechny strany budou dostávat stejné množství přímého slunečního světla.
2. Doplňte světlo, pokud přirozené světlo není k dispozici.
Doplňkové osvětlení vám umožní pěstovat kuchyňskou bylinkovou zahradu, i když nemáte dostatečně slunečné místo. Soupravy Grow Light jsou k dispozici od zahradních center nebo online prodejců za 100 až 200 USD, v závislosti na velikosti. A pokud jste šikovný, můžete si vyrobit doplňkové osvětlení pomocí rozměrného řeziva pro konstrukci rámu a standardních zářivkových žárovek a svítidel. Cokoli vybavíte, pamatujte: Abyste dosáhli nejlepších výsledků, budete muset své rostliny umístit do vzdálenosti několika palců od zářivek.
Příspěvek, který sdílí Sara Nichols (@luminousgrrl) 4. prosince 2017 v 10:23 PST
3. Zajistěte dobré odvodnění.
Zatímco roztomilé nádoby dodávají dekoraci kuchyně nádech stylu, bylinky - stejně jako všechny rostliny v květináčích - vyžadují dobrou drenáž. Hrnce, které si vyberete, by měly mít ve dně odtokové otvory. Můžete vidět fotografie bylin zastrčených do pěkných malých šálků a sklenic, ale bez odtokových otvorů jsou rostliny vystaveny riziku vzniku plísňových chorob, které by je mohly zabít.
4. Pěstujte byliny, které máte rádi!
Nejlepší byliny pro vás jsou ty, které skutečně použijete - zejména s ohledem na to, jak budete muset bylinky často sklízet pro zdraví rostlin (viz Tip č. 10). Pokud máte rádi italské nebo středomořské jídlo, začněte s bazalkou, oreganem, petrželkou a mátou ve své kuchyňské bylinkové zahradě. Mezi další snadno rostoucí rostliny, po kterých domácí kuchaři často sáhnou, patří pažitka, tymián, koriandr a rozmarýn.
Příspěvek sdílený společností AmaRyllis (@ohohblog) 24. dubna 2015 v 15:16 PDT
5. Zmenšení velikosti s trpasličími odrůdami.
Při výběru bylin do kuchyňských zahrad, kde je často omezený prostor, myslete na malé. Trpasličí odrůdy vám umožní mít všechny bylinky, které chcete, aniž byste zabírali mnoho místa. Například Spicy Globe Dwarf Basil dosahuje zralé výšky asi osm palců, což z něj dělá lepší volbu pro malou kuchyň než Purple Ruffles Basil, která může dorůst až třikrát větší a vyčnívat do výšky dvou stop.
Tyto drobné rostliny také usnadňují uplatnění dalšího principu úspory místa: využití vertikálního prostoru. Zvažte naskládání vašich krátkých rostlin v květináčích svisle na police, patra nebo háčky na zeď podél dobře osvětleného backsplash nebo zdi v kuchyni.
6. Použijte správné pěstební médium.
Pokojové byliny mají lepší šanci na zdravý růst, pokud je zasadíte do sterilního růstového média. Vyberte si „zalévací směs“ nebo „rostoucí směs“, která má na štítku slovo „sterilní“. Spíše než půda obsahuje tento typ pěstebního média bezmikrobní směs lehkých přísad, jako je rašelina, vermikulit a drcená borová kůra, které odolávají zhutnění, aby se kořeny mohly snadno vyvinout. Vyhněte se použití půdy z vaší zahrady, která se může stát hustou a kompaktní a obsahuje také bakterie nebo drobný hmyz, který by mohl zabít vaše kuchyňské bylinky.
Příspěvek sdílený Katie Touhill (@slowlybutunsurely) 23. listopadu 2017 v 11:52 PST
7. Zahajte semena pro přidanou hodnotu.
Pokud si koupíte mladé rostliny v zahradním centru, nebudete sklízet v žádném okamžiku - ale jakmile se tyto rostliny „rozejdou“, přestanou s produkcí bylin. Takže pro kuchyňské bylinkové zahrady, které vydrží, kupte si balíčky semen, ze kterých můžete vypěstovat více rostlin - a ušetřete peníze v tomto procesu. Jedna mladá rostlina provozuje 3 až 6 dolarů, zatímco balíček semen vám může v průběhu času poskytnout 20 nebo více rostlin za méně než 5 dolarů za balíček. Většina bylin bude připravena ke sklizni za dva až tři měsíce od vyklíčení semen.
8. Udržujte médium vlhké, dokud se neobjeví klíčky.
Většina bylinných semen rychle vyklíčí, ale vyžaduje stálou úroveň vlhkosti, dokud nevyklíčí. Naplňte svůj hrnec vlhkým, nikoli prosakujícím, rostoucím médiem a vyrovnejte vrchol. Umístěte dvě až pět semen na médium a poté na ně lehce posypte suchým médiem - stačí jen posyp. Celý hrnec zakryjte igelitovou fólií a dejte ji na tmavé místo, dokud nevyklíčí semínka. Poté odstraňte plast a položte hrnec na parapet.
Výjimkou z tohoto pravidla jsou semena, která ke klíčení vyžadují světlo, například oregano. Pokud sejete taková semena (informace o klíčení si přečtěte v balíčku), vzdejte se poprášení pěstebního média nahoře - stačí nádobu zakrýt plastem a umístit na místo, kde budou semena přijímat světlo, ale ne přímé slunce.
9. Začněte nové semeno každých pár měsíců.
Průměrná bylinná rostlina dosáhne dospělosti a půjde semeno asi za čtyři měsíce, poté již nebude produkovat čerstvé bylinky. Zahájením nových semen každé dva měsíce budou nové rostliny produkovat silný růst v době, kdy budou klesat stávající, a budete mít vždy po ruce čerstvé bylinky.
Příspěvek sdílený šéfkuchařem Sav (@ lemu.eats) 1. prosince 2017 v 6:59 PST
10. Sklízejte často, ale uvážlivě.
Sklizeň listů z vrcholků bylinných stonků povzbudí rostlinu k rychlejšímu růstu. Nezapomeňte stříhat opatrně. Až budete připraveni přidat si bylinu do jídla, odstraňte ne více než 1/3 stonku. Odříznutí více může rostlinu šokovat a způsobit, že přestane růst.
11. Jděte na hnojivo.
Kuchyňské bylinky můžete krmit univerzálním rostlinným hnojivem každé dva nebo tři měsíce, ale roztok zřeďte na jednu třetinu doporučené síly. Pokojovým bylinám se daří s malým množstvím hnojiva, zatímco příliš mnoho může způsobit rychlý růst, který snižuje chuť bylin.
12. Voda týdně.
Zalévání kuchyňských bylin jednou týdně je obvykle dostačující. Většina bylin preferuje mírně vlhké, ale ne mokré podmínky. Dejte rostlinám dostatek vody, aby trochu přebytečného množství stékalo do drenážního talíře níže. Hodinu po zalévání vysypte talířek, abyste se ujistili, že kořeny nesedí ve vodě. Pokud rostoucí médium velmi rychle vysychá, což se může stát, pokud bylina rychle roste a její kořeny absorbují více vlhkosti než obvykle, vodu každé tři až pět dní. Dobrým způsobem, jak zkontrolovat, zda bylinky potřebují vodu, je strčit špičku prstu asi o půl palce pod povrch rostoucího média. Pokud váš prst vyjde z kosti suchý, zalévejte!
Příspěvek sdílený společností ratna_naa (@ ratnaning_21) 23. listopadu 2017 v 1:39 PST
13. Uložte si oblíbenou venkovní bylinu.
Pokud jste si během léta vypěstovali velmi oblíbenou bylinu venku, propagujte novou rostlinu pro vaši kuchyňskou zahradu řezáním. Odřízněte čtyři až pět palců stonku ze zdravé venkovní rostliny. Odstraňte všechny listy kromě horních dvou nebo tří a poté ponořte odříznutý konec stonku do kořenového stimulátoru (k dispozici v zahradních centrech). Zatlačte dvě třetiny stonku do vlhkého pěstebního média a celou nádobu vložte do čirého plastového sáčku, který udrží vlhkost. Když uvidíte nový růst (asi za šest týdnů), vytáhněte hrnec z vaku a položte novou bylinkovou rostlinu na parapet.
14. Vyvarujte se listí mrazem.
Vzhledem k tomu, že většina kuchyňských bylinných zahrad je umístěna na parapetech, aby bylo zajištěno nejlepší světlo, je velká šance, že listy budou tlačit na okenní sklo. Za dobrého počasí nebo pokud má okno izolované sklo, to není problém. Pokud však zimní teplota poklesne pod bod mrazu, jednosklo může být zmrzlé a poškodit listy, které se ho dotýkají. V extrémních případech mohou listy mrázku způsobit smrt celé rostliny. Pokud je váš parapet příliš úzký, aby se listům nemohlo dotknout skla, umístěte před okno malý stolek pro kuchyňskou bylinkovou zahradu.
15. Byliny zarosujte, když je vnitřní vzduch suchý.
Venku bylinky dostávají déšť a přirozenou vlhkost, kterou nemohou dostat do suchého domova s regulovanou teplotou. Zahřátý zimní vzduch je často obzvláště suchý, proto jednou za dva nebo tři dny listy nebo mlhu lehce postříkejte vodou a odmění vás zdravým růstem.