Nejšikovnější lidé se zasazují o to, aby byl kapesní nůž na dosah (pokud ne ve skutečnosti v kapsa). Jeho sklopné čepele a malá velikost ho činí užitečným v nesčetných situacích - při běhání holí, otevírání tvrdohlavých obalů a prořezávání provázkem. Při tom všem však čepele kapesního nože otupí, takže budou méně účinné a nakonec i nebezpečnější. Tupý nůž vyžaduje více síly, aby mohl pracovat, což by mohlo způsobit, že nástroj sklouzne a rozřízne uživatele, zatímco ostrý nůž se uvolní do řezu s minimálním úsilím a maximální kontrolou. Spíše než čekat na zranění, je lepší být aktivnější a naučit se brousit kapesní nůž.
Chcete-li naostřit kapesní nůž, musíte si pořídit několik materiálů. Zatímco milovníci nožů debatují o tom, zda mají nástroj ostřit brouskem, kamenem s diamantovou krustou, keramickým kamenem nebo japonským vodním kamenem, doporučujeme začátečníkům zvolit si brousek. Tento konkrétní brusný kámen je snadno použitelný a snadno dostupný ve většině domácích obchodů a online prodejců (dokonce za méně než 20 USD!). Budete také chtít investovat do průvodce ostřením, dalšího nákupu míčků v hodnotě 20 $, který se připevní k noži a podepírá ho v konzistentním úhlu, takže můžete svůj první pokus o ostření kapesního nože bez problémů zvládnout.
MATERIÁLY A NÁSTROJE K dispozici na Amazonu
- Gumová protiskluzová podložka
- Čistý hadr
- Brusný kámen
- Dětský, minerální nebo řepkový olej
- Průvodce ostřením
- Kousek papíru
- Papírový ručník
KROK 1
Posaďte se ke stolu, abyste mohli po celou dobu ostření držet nůž pevně v konzistentním úhlu. Na pracovní plochu položte protiskluzovou podložku a zakryjte ji čistým hadříkem, abyste ji chránili před olejovými skvrnami od materiálů, které použijete v následujících krocích. Poté položte brousek na hadr na dosah ruky. Pokud je čepel extrémně matná, ujistěte se, že máte drsnou stranu kamínku obrácenou nahoru; použijte jemnou stranu kamene pro čepele, které je třeba trochu naostřit.
KROK 2
Povrch brousku zcela pokryjte minerálním, dětským nebo řepkovým olejem. Olej udržuje póry kamene před ucpáváním uvolněnými kovovými úlomky během procesu ostření a také zabraňuje tření při zahřívání nože. Horká čepel se může zdeformovat a je nemožné ji naostřit a může být obtížné správně otevřít a zavřít kapesní nůž.
KROK 3
Připevněte vodítko ostření k horní části čepele nože, čímž získáte ostrý úhel ostření. Každý kapesní nůž musí být kvůli ostření nakloněn přesně ve svém úhlu úkosu (úhlu, pod kterým se čepel naklání), takže si určitě pořiďte vodítko pro ostření určené pro tento konkrétní úhel, které rozeznáte z obalu. Většina výrobců nožů uvede na svých webových stránkách úhly úkosu pro jednotlivé produkty, ale v případě potřeby můžete požádat o pomoc profesionální službu ostření nožů. Úhel úkosu většiny kapesních nožů spadá někde mezi 10 a 20 stupni.
V praxi nebudete vždy muset používat vodítko ostření - i tak byste měli určit úhel úkosu kapesního nože. Při ostření budete muset nůž držet v poloze, která udrží tento úkos absolutně plochý v úhlu doporučeném výrobcem.
KROK 4
Držte rukojeť nože ve své dominantní ruce ve správném úhlu úkosu a pomocí jednoho nebo dvou prstů na volné ruce jemně, ale pevně zatlačte čepel do kamene, když po ní vedete nůž - jako byste krájeli jemnou vrstvu z horní části kamene. Vaše osobní preference určuje, zda nůž vytáhnete směrem k sobě nebo od sebe podél kamene, abyste jej naostřili. Ať tak či onak, váš nůž by měl sledovat zametací oblouk přes brousek z rohu nejblíže k vám a naproti vaší dominantní ruce přes blok do vzdáleného rohu; takže pokud držíte kapesní nůž v pravé ruce, přesunete se z blízkého levého rohu do krajního pravého a zpět. Tento šikmý pohyb zajišťuje, že špička čepele přes patu (základnu nože) přijde do kontaktu s kamenem. Opakujte pětkrát až desetkrát.
KROK 5
Překlopte nůž a opakováním kroku 4 zaostřete zadní stranu čepele. Po celou dobu ostření udržujte správný úhel úkosu.
KROK 6
Zjistěte, zda byl kapesní nůž dostatečně naostřený. Zvedněte jakýkoli kousek papíru, umístěte kapesní nůž k němu v úhlu 30 stupňů a nakrájejte na hranu. Zasahuje čepel snadno a vytváří čistý řez? Pokud ano, gratulujeme! Úspěšně jste naostřili kapesní nůž.
Pokud čepel neprořezává papír s lehkostí, opakujte kroky 4 a 5 a dejte noži dalších pět úderů po brousku na každou stranu. Zvyšte počet úderů, dokud nebudete spokojeni s ostrostí čepele, a vždy dokončete stejný počet na každé straně nože.
KROK 7
Jakmile je nůž naostřený, otřete jej čistým hadříkem, abyste odstranili všechny zbytky oleje. Poté kámen před uskladněním pomocí papírových ručníků poklepejte.
Po několika použitích naostřete čepel svého kapesního nože. Chcete-li zjistit, zda je nutné ostření, zkontrolujte tupost čepele pomocí testu papíru popsaného v kroku 6. Při správné péči zůstane váš nůž funkční po celá desetiletí!