Čítače řeznických bloků jsou v kuchyni trvalým favoritem, ačkoli mnoho majitelů domů si dělá starosti s péčí a údržbou, které povrch potenciálně vyžaduje. Je pravda, že řeznický blok pravděpodobně vyžaduje trochu více pozornosti než jiné materiály na pracovní desce, ale není to nijak zvlášť náročná práce a nepřekonává to výplatu.
Řeznický blok, který je řádně ošetřen, může trvat celý život. Žádná jiná deska se nemůže pochlubit takovou životností (nebo tolik odpouští). Pokud máte čítače řeznických bloků nebo uvažujete o vyhlídce na jejich instalaci, přečtěte si další informace o tom, jak udržet tyto praktické povrchy ve špičkovém tvaru.
Denní úklid
Stejně jako hrnce a pánve, nádobí a kuchyňské náčiní musí být po použití vyčištěny, musí být odstraněn i řeznický blok. Denní čištění netrvá dlouho a nevyžaduje žádné speciální nástroje ani materiály, ale zásadní je čas: Řeznický blok vyčistěte dříve, než bude mít dřevěné vlákno šanci absorbovat skvrny a změnit barvu.
Zbytky jídla lze seškrábnout hladkou, rovnou a nejlépe plastovou stěrkou a povrch by se měl otřít pouze jemným mýdlem na mytí nádobí. Neředěný ocet, mimochodem, funguje skvěle na čištění a dezinfekci řeznického bloku a tento typ octa nezanechává silný a štiplavý zápach.
Odstranění skvrn
Brzy nebo později narazí na skvrnu i ti, kdo se svědomitě starají o svůj řeznický blok. Než sáhnete po brusném papíru, vyzkoušejte jednu z těchto dvou metod snadného odstranění skvrn (obě jsou bezpečné pro povrchy pro přípravu potravin). První je kuchyňská superstar, citron. I za těžkých okolností dokáže v případě řeznického bloku zázraky. Na potřísněné místo posypeme trochou hrubé soli a poté ji vtřeme polovinou citronu.
Pokud skvrna nezmizí víceméně okamžitě, vraťte se k ní o den později a zkontrolujte, zda situaci pomáhá i mýdlo nebo ocet. Můžete také zkusit sódu bikarbónu, zvláště pokud se jedná o čerstvou skvrnu. Skvrnu v prášku přikryjte, vtřete a nechte sedět, poté vydrhněte mýdlem nebo octem a zvlhčete houbu.
Opravný řeznický blok
Krása řeznického bloku spočívá v tom, že pokud se někdy stane nenapravitelně obarveným, můžete jej vždy opravit. (Můžete se také rozhodnout, pokud povrch vykazuje nerovnoměrné opotřebení.) Nejprve skvrnu otřete hrubozrnným brusným papírem a poté přepněte na jemnější git, abyste mohli věci vyhladit. Po broušení naneste potravinářský minerální olej nebo surový lněný olej. Rovnoměrně vtřete olej do dřeva a přebytečný setřete. Pokud dřevo rychle absorbuje veškerý olej, přidejte další vrstvu.
Pamatujte, že správná péče o řeznický blok vyžaduje naolejování celého povrchu minimálně každých šest měsíců. Kondicionér Howard Butcher Block (pohled na Amazonu) vyniká jako oblíbený oblíbenec pro trvalou rutinní ochranu povrchu.
Vědomé použití
V některých domech slouží pulty řeznických bloků jako hlavní povrch pro přípravu jídla. Pokud se vaše kuchyně může pochlubit pouze přepážkami řeznických bloků, uvědomte si, že byste nechtěně mohli způsobit nerovnoměrné opotřebení. Abyste se vyhnuli tomu, že skončíte s jedinou oblastí, která ve srovnání se zbytkem vypadá opotřebovaně, zkuste pokaždé, když připravujete jídlo, sekat na jiné části desky.
Vzhledem k tomu, že dřevo rychle absorbuje vlhkost, je chybou ponechat na povrchu dřeva vlhké hadříky nebo rozlití po delší dobu. Pokud se řeznický blok nepoužívá, chcete, aby zůstal relativně suchý. Během vaření příležitostně otřete pulty suchým hadříkem, abyste minimalizovali vlhkost. Tímto způsobem můžete pomoci zachovat řeznický blok na další roky!